【献立】
そぼろご飯、豆腐のナゲット、みそ汁、牛乳

【主な食材の産地】
小松菜（埼玉）、ジャガイモ（北海道）、生姜（高知）、玉ネギ（北海道）、ニンジン（北海道）、ネギ（青森）、インゲン（秋田）、タケノコ水煮（九州）、鶏ひき肉（宮崎）、米（北海道）、鶏卵（岩手）

　豆腐(とうふ)のナゲットはゆでてつぶした豆腐(とうふ)の中(なか)へ、油(あぶら)で炒(いた)めてしんなりさせた玉(たま)ねぎと鶏(とり)ひき肉(にく)、でんぷん、パン粉(こ)、調味料(ちょうみりょう)を加(くわ)えてまぜ、小判型(こばんがた)に丸(まる)め、油(あぶら)で揚(あ)げたものです。
　豆腐(とうふ)は、原料(げんりょう)である大豆(だいず)をゆでた時(とき)にでる上澄(うわず)み液(えき)を捨(す)ててしまう「木綿(もめん)豆腐(どうふ)」と、上澄(うわず)み液(えき)をいっしょに固(かた)める「絹(きぬ)ごし豆腐(どうふ)」の2種類(しゅるい)に分(わ)けられます。栄養面(えいようめん)では、たんぱく質(しつ)やカルシウムは木綿(もめん)豆腐(どうふ)、ビタミンB(ビー)群(ぐん)やカリウムは絹(きぬ)ごし豆腐(どうふ)に多(おお)く含(ふく)まれています。舌(した)触(ざわ)りもちがいますが、学校(がっこう)給食(きゅうしょく)では成長期(せいちょうき)のみなさんに必要(ひつよう)なカルシウムやたんぱく質(しつ)を多(おお)く含(ふく)んだ「木綿(もめん)豆腐(とうふ)」を使(つか)っています。−−−−栄養士より