2月25日給食
ゆかりごはん 牛乳 生揚げそぼろあんかけ 野菜のからしじょうゆあえ ☆産地☆ しょうが：高知県 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉県 いんげん：沖縄県 はくさい：群馬県 もやし：栃木県 とりにく：宮城県 なまあげ：田島屋 ☆作り方☆ 生揚げそぼろあんかけ １ 生揚げは油抜きして、調味料でにる。 ２ だしをとる。 ３ 干し椎茸はもどしてみじん切り、人参はいちょう切り、玉ねぎはスライス、たけのこは千切り、しょうがはおろす、さやいんげんは1センチに切る。 ４ 鍋に油をしき、ミンチを炒め、野菜をいため、だし汁を入れる。 ５ １の生揚げを入れ、でん紛でとろみをつけ、いんげんを入れる。 野菜のからしじょうゆあえ １ 白菜はざく切り、人参は千切りにし、もやしとさっとゆでて水切りする。 ２ 調味料を合わせて、１の野菜とあえる。 ☆材料☆ ゆかりご飯 ・米 ６９ｇ ・大麦 ６ｇ ・水 ９０ｇ ・ゆかり １．２ｇ 生揚げそぼろあんかけ ・生揚げ８０ｇ ・しょうゆ ４ｇ ・さとう ３ｇ ・水 ２０ｇ ・削り節 １ｇ ・油 ０．５ｇ ・しょうが １ｇ ・鶏ミンチ １０ｇ ・酒 １ｇ ・玉ねぎ ４０ｇ ・にんじん １０ｇ ・たけのこ １０ｇ ・干し椎茸 １ｇ ・塩 ０．３ｇ ・だし汁 ３０ｇ ・さとう ２ｇ ・しょうゆ ４ｇ ・でん紛 １．５ｇ ・さやいんげん ５ｇ 野菜のからしじょうゆあえ ・はくさい ３０ｇ ・もやし ４０ｇ ・にんじん ５ｇ ・しょうゆ ３ｇ ・みりん １ｇ ・マスタード ０．０８ｇ |
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