6月17日給食
三色丼 牛乳 おくらのおかかかけ すまし汁 ☆産地☆ しょうが：高知県 にんじん：千葉県 ねぎ：沖縄県 とりにく：岩手県 たまご：青森県 とうふ：田島屋 ☆作り方☆ 三色丼 １ 米を洗って浸水する。 ２ すい飯器に、米、調味料を入れてたく。 ３ フライパンにミンチを入れて調味料を加えて水分がなくなるまでいためる。 ４ 卵に調味料を入れ、いり卵をつくる。 ５ 人参はみじん切りにして、さっとゆでる。 ６ グリンピースをさっとゆでる。 ７ たき上がったご飯を盛りつけ、上に、ミンチ、卵、にんじん、グリンピースをのせる。 おくらのおかかかけ １ オクラは１本のまま、さっとゆでて、水切りする。 ２ オクラを小口切りにして、けずり節と調味料であえる。 すまし汁 １ だしを昆布とかつおでとる。 ２ 人参・かまぼこはいちょう切り、豆腐はさいの目、ねぎは小口切り、わかめはざく切りにする。 ３ だしで２をにて、調味料を入れる。 ☆材料☆ 三色丼 ・米 ７０ｇ ・大麦 ５ｇ ・水９５ｇ ・とりミンチ ２０ｇ ・さとう ３ｇ ・しょうゆ ４ｇ ・しょうが １ｇ ・酒 ３ｇ ・みりん ２ｇ ・油 ２ｇ ・卵 ５５ｇ ・塩 ０．１ｇ ・さとう ０．５ｇ ・にんじん １０ｇ おくらのおかかかけ ・おくら ２０ｇ ・しょうゆ １．５ｇ ・みりん １ｇ ・削り節 ２ｇ すまし汁 ・水 １４０ｇ ・昆布 ０．５ｇ ・鰹節 ３ｇ ・人参 １０ｇ ・かまぼこ １０ｇ ・豆腐 ３０ｇ ・わかめ ３ｇ ・ねぎ １０ｇ ・薄口しょうゆ １ｇ ・酒 １ｇ ・塩 ０．８ｇ |
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