6月3日給食
ごはん かみかみ佃煮 牛乳 揚げ煮 わかめの酢の物 ☆産地☆ じゃこ：タイ とりにく：岩手県 じゃがいも：長崎県 にんじん：徳島県 こんにゃく：群馬県 たまねぎ：兵庫県 たけのこ：九州 だいこん：千葉県 きゅうり：埼玉県 ☆作り方☆ かみかみ佃煮 １ じゃこ、白ごまはから入りする。 ２ 調味料を煮立たせ、1を入れ、塩昆布、削り節を仕上げに合わせる。 揚げ煮 １ 鶏肉は下味をつけ、でん粉をつけ180度の油であげる。 ２ じゃがいもは1口大に切り、素揚げする。 ３ こんにゃくは色紙切りにして、ゆでてあくをとる。 ４ 人参はいちょう切り、玉ねぎは1口大、さやいんげんは2センチに切る。 ５ フライパンに油をいれ、野菜を炒め、こんにゃくを入れ、１、２をいれて調味料をいれる。 わかめの酢の物 １ わかめはもどして、3センチに切る。 ２ 人参はいちょう切り、きゅうりは小口切りにして、それぞれさっとゆでて、水切りする。 ３ 調味料を合わせて２とあえる。 ☆材料☆ かみかみ佃煮 ・じゃこ ５ｇ ・削り節 １．５ｇ ・塩昆布 ２ｇ ・白ごま ２ｇ ・みりん ０．７ｇ ・しょうゆ ０．７ｇ ・さとう ２ｇ 揚げ煮 ・鶏肉 ２５ｇ ・しょうゆ １ｇ ・生姜 １ｇ ・でん粉 ６ｇ ・油 ４ｇ ・じゃが芋 ６０ｇ ・人参 ２０ｇ ・板こんにゃく ３０ｇ ・玉ねぎ ３０ｇ ・たけのこ １０ｇ ・干し椎茸 １ｇ ・塩 ０．１ｇ ・水 １５ｇ ・さとう ３ｇ ・醤油 ６ｇ ・酒 １ｇ ・うずら卵 ５０ｇ ・さやいんげん ５ｇ わかめの酢の物 ・大根 ３０ｇ ・きゅうり １０ｇ ・人参 １０ｇ ・乾燥わかめ ０．３ｇ ・塩 ０．４ｇ ・酢 ２．２ｇ ・さとう ２．２ｇ 6月4日給食
チリビーンズライス 牛乳 ゆで野菜のドレッシングかけ 甘夏 ☆産地☆ あまなつ：熊本県 じゃがいも：長崎県 にんじん：徳島県 アスパラガス：長野県 キャベツ：愛知県 たまねぎ：千葉県 ぶたミンチ・レバー：群馬県 粉チーズ：ＱＢＢ ベーコン：鎌倉ハム トマトジュース：カゴメ だいず・きんとき豆・コーン：北海道 ☆作り方☆ チリビーンズライス １ 米・麦は調味料を加えて炊く。 ２ 大豆・きんとき豆はゆで、大豆の煮汁は多めに取っておく。 ３ 油でみじん切りのにんにく、玉ねぎ、にんじんを炒め、ベーコン、ミンチ、レバー、1口大のじゃがいもの順に炒め、大豆の煮汁を入れ、じゃがいもがやわらかくなったら調味料を入れる。 ４ ３に、フライパンでから入りした、小麦粉を入れる。ミートソースの固さになるまで煮込む。 ５ ご飯が炊きあがったらバターをのせ、４をかける。 ゆで野菜のドレッシングかけ １ アスパラガスは斜め切り、人参は千切り、キャベツはざく切りにして、それぞれゆでて水切り。 ２ 調味料をまぜて１をあえる。 ☆材料☆ チリビーンズライス ・米 ７５ｇ ・大麦 ５ｇ ・水 ９６ｇ ・塩 ０．２ｇ ・こしょう 少々 ・カレー粉 ０．３ｇ ・バター １ｇ ・トマトピューレ２．８ｇ ・油 １ｇ ・にんにく １ｇ ・玉ねぎ ４０ｇ ・人参 １０ｇ ・ベーコン ２ｇ ・豚ミンチ ２０ｇ ・豚レバー ７ｇ ・じゃがいも ４５ｇ ・きんとき豆 ５ｇ・トマトピューレ １０ｇ ・大豆 ５ｇ ・トマトケチャップ ７ｇ ・赤ワイン １ｇ ・塩 ０．４ｇ ・こしょう 少々 ・チリパウダー ０．１ｇ ・さとう １ｇ ・粉チーズ ０．１ｇ ・小麦粉 １ｇ ・しょうゆ ３ｇ ゆで野菜のドレッシングかけ ・キャベツ ５０ｇ ・にんじん １０ｇ ・コーン １０ｇ ・アスパラガス １５ｇ ・油 １ｇ ・さとう ０．６ｇ ・塩 ０．６ｇ ・こしょう 少々 ・酢 ３ｇ ・マスタード ０．０８ｇ |
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