11月6日(月)の給食麦ごはん 牛乳 家常豆腐 小松菜入り春雨サラダ 【一口メモ】 家常豆腐(ジャーチャンドウフ)は中国全土で家庭料理として食べられている一般的な料理です。 家常とは「家庭でいつも食べる」という意味で、中国ではあまりにも当たり前すぎる料理の1つなので、決まったレシピが存在していないと言われています。必ず材料として使う厚揚げ以外は好きな野菜や肉を組み合わせて、各家庭の好みの味に仕上げているようです。 【今日の給食室】 家常豆腐に使う厚揚げを下ゆでしています。 今日は2校分で約150Kgの厚揚げを手作業でカットし、数回に分けて下ゆでしました。 |
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