12月11日(月)の給食大蔵大根のカレーライス 牛乳 和風サラダ アップルヨーグルト 【一口メモ】 大蔵大根は江戸時代から昭和にかけて、東京の人々の食生活を支えてきた「江戸東京野菜」の1つです。 江戸時代に、現在の杉並区にあたる豊多摩郡の源内という農民が作り出した「源内つまり大根」が原種と言われています。 それが世田谷区の大蔵原に伝わり、改良を重ねて「大蔵大根」となりました。 水分が少ないため、煮物にするのがおすすめの大根です。 【今日の給食室】 カレーライスに入れる大蔵大根は、味がなじむようにカレー粉を入れたお湯で下ゆでしているので黄色くなります。 |
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