3月5日(火)の給食スパゲッティミートソース 牛乳 じゃこサラダ スイートポテト 【一口メモ】 スイートポテトは英語の名称なので、海外からきたお菓子かと思うかもしれませんが、実は日本発祥の洋菓子です。 もともと明治時代の日本では、和菓子の餡を作る手法でさつまいも餡を作り、卵と佐藤を混ぜて一品料理にしていました。 それを小さくして、表面に卵黄を塗り、照りを出したものが、お菓子としてのスイートポテトの始まりだと言われています。 ※給食では表面に卵黄を塗らずに作っています。 【今日の給食室】 スイートポテトの成形をしています。 なるべく同じ大きさになるように、生地の重さを量り、バットに平らにならして線を入れるなどの工夫をしています。 |
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