＜今日の献立＞
麦ごはん
ハンバーグきのこソース
キャベツサラダ
五目スープ

今日、ハンバーグにきのこのソースをかけました。きのこは「しめじ」「えのき茸」の二種類を使用しました。子供たちはきのこをあまり好みませんが、ハンバーグと一緒だと好んで食べると信じています。
きのこをゆでる場合、水から入れると「うま味」がもっとも引き出されるそうです。また、生のまま冷凍することで、きのこの細胞幕が壊れ「うま味」が出やすくなると言われています。今日は、水からゆでました。