10/30 本日の給食豚肉と野菜の生姜煮丼 野菜のごまみそあえ くだもの(かき) ***************************** 今日のくだものは、秋を代表するくだものである「柿」。 甘柿と渋柿がありますが、どちらにも渋い成分が含まれています。 渋柿は、実が熟しても渋い成分が舌に溶け出すため渋く感じます。 いっぽう甘柿は、 熟す過程で渋い成分が舌に溶け出さないようになるため、 渋さを感じなくなるそうです。 今日の柿は奈良県産の種無し柿。 よく熟れていて、とても甘く、おいしかったです。 |
|