給食レシピ　肉団子入り春雨スープ
（材料）
鶏ガラスープ…８００ｍｌ
にんじん…１／４本
たけのこ…小１こ
干しいたけ…１枚
春雨…５０ｇ
しょうが汁…小さじ１
ねぎ…１０ｃｍ
小松菜…５０ｇ
塩…小さじ１
こしょう…少々
しょうゆ…大さじ１
〜肉団子〜
豚ひき肉…１５０ｇ
酒…小さじ１
塩…少々
ねぎ…８ｃｍ
しょうが…小さじ１／２
片栗後…小さじ１

（作り方）
１干しいたけはぬるま湯で戻し、千切りにする。
２にんじん、たけのこはせん切り、ねぎは小口切り、小松菜は２ｃｍに切る。
３春雨は茹でて、水にさらし、８ｃｍ位にザクザク切る。
４しょうがはすりおろし汁をとる。
５肉団子用のねぎはみじん切りにする。
６肉団子の材料をボールに入れて混ぜ合わせてこねる。
７鶏ガラスープでにんじん・たけのこ・しいたけを煮る。
８７のスープに６の肉団子をスプーンで一口大にすくい入れて、煮る。
９塩・こしょう・しょうゆを入れて調味する。
１０ねぎ・小松菜を加えて煮る。
１１春雨・しょうが汁を加えて、味を調える。