【材料】(4人分)
・里芋…５〜６個(賞味140g)
・玉ねぎ…1/2こ[みじん切り]
・人参…1/4本[みじん切り]
・豚ひき肉…100g
・ベーコン…１〜２枚[みじん切り]
・塩…小さじ１/５
・こしょう…少々
・炒め油…適量
・粉チーズ…小さじ１
・生クリーム…大さじ１/２
・小麦粉(成形用)…大さじ２
・Ａ小麦粉…大さじ３
・Ａ水…大さじ１
・パン粉…５０Ｇ
・揚げ油…適量
・中濃ソース…お好みで

【作り方】
１．里芋は皮をむき、茹でてつぶす。
２．油で玉ねぎ、人参、ひき肉、ベーコンを炒める。
３．２を塩・こしょうで調味する。
４．１と３を合わせ、粉チーズ、生クリームを加えさらに混ぜる。
　※このとき生地が成形できないくらい柔らかければ、分量外の小麦粉でかたさを調節する。
５．Ａを合わせてドロを作っておく。
６．４を成形して小麦粉をまぶし、ドロとパン粉をつけて油で揚げる。

＜ポイント＞
・里芋はお好みの加減でつぶしてください。なめらかな方が言い方はミキサーにかけてもいいかと思います。
・下味はしっかり目につけてください。
・給食では調理の都合上、オーブンで焼いています。オーブンで焼く場合は２５０度で１５分程度を目安に、ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間を調節してください。
・給食用の大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味を皆がら調節してください。