フレンチエッグ・Aじゃがいも…2〜3個[ゆでて、つぶす] ・Aバター…10g[溶かしておく] ・A牛乳…大さじ3 ・A生クリーム…大さじ2 ・A塩…小さじ1/2 ・Aこしょう…少々 ・Aハム…1〜2枚[短冊切り] ・Bたまご…2個 ・B牛乳…大さじ4 ・B塩…少々 ・Bナツメグ…少々 ・Cパセリ…1本[みじん切り] ・Cダイスチーズ(四角く切ってあるチーズ)…40g ・紙カップ 大…4枚 【作り方】 1.Aを合わせてマッシュポテトを作る。 2.Bを合わせて卵液を作る。 3.Cを合わせておく。 4.カップに1を平らになるように入れ、2、3を順に入れる。 5.オーブンで焼く。170度 15分程度。 ポイント! ・オーブンは予熱してから使用し、ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間を調節して下さい。 ・家庭料理と給食の大量調理では分量が異なる場合があります。味を見ながら調節して下さい。 オニオングラタンスープ・チキンスープ…4カップ ・油…小さじ1 ・バター…5g(風味付けのため) ・玉ねぎ M…2個[スライス] ・ベーコン…2枚[短冊切り] ・キャベツ…40g[千切り] ・人参…1/4本[千切り] ・パセリ…少々[みじん切り] ・塩…小さじ11/2 ・こしょう…少々 ・フランスパン…4切れ ・ピザ用チーズ…適量 【作り方】 1.油でたまねぎを飴色になるまでしっかり炒める。 2.ベーコンを入れ軽く炒めたら人参、キャベツとチキンスープを入れる。 3.フランスパンにチーズをのせてオーブンで焼く。 4.2の野菜に火が通ったら、カップにパンと一緒に注ぐ。 <ポイント> ・給食用の大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味をみながら調理してください。 ・お好みで人参やキャベツは入れなくてもいいかと思います。 ・ご家庭で作る場合はカップにパンとスープを入れてからチーズをのせ、オーブンで焼くと本格的になります。 |
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