【材料】(４〜５コ分)
・●小麦粉…１００ｇ
・●ベーキングパウダー…小さじ１
・鶏卵…１個
・バター…２０ｇ[溶かしておく]
・砂糖…５０ｇ
・油…大さじ１
・牛乳…大さじ２
・人参…１/２本
・みかんジュース…３０ｍｌ
・マドレーヌカップ…４枚

【作り方】
１．●を合わせてふるう。
２．人参をやわらかくなるまでゆで、みかんジュースと一緒にミキサーにかける。
３．全ての材料を合わせ、ダマにならないように混ぜる。
４．カップに生地を注ぎ、１７０度で１０分程度オーブンで焼く。



ポイント！
・オーブンは予熱してから使用し、ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間を調節して下さい。
・甘さは好みで調節して下さい。
・家庭料理と給食の大量調理では分量が異なる場合があります。味を見ながら調節して下さい。
・風味付けのためにバターを入れていますが、バターの代わりにサラダ油でもできます。

【材料】(４人分)

・鮭…４切れ
・Ａ塩…小さじ2/3
・Ａこしょう…少々
・Ａ白ワイン…大さじ1/2
・レモン…1/4切れ[絞る]
・にんにく…１片[みじん]
・白ワイン…大さじ１
・マヨネーズ…大さじ４
・パン粉…大さじ２
・パセリ…2本[みじん] ・紙カップ…4枚
【作り方】
1．鮭にＡをまぶし、下味をつけ、カップに入れる。
2．レモン汁・にんにく・白ワイン・マヨネーズを混ぜ合わせ、鮭にかける。
3．パン粉とパセリを合わせ、2.の上からかける。
4．２５０度のオーブンで１５分焼く。


＜ポイント＞
・鮭以外の魚でもできます。
・給食用の大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味をみながら調理してください。
・ご家庭のオーブンに合わせて温度や焼き時間を調節してください。

○写真は、鮭のガーリック焼きと白菜の中華サラダです。

【材料】(４人分)

・米…100ｇ
・もち米…20ｇ
・水…130ml
・きなこ…大さじ２
・さとう…大さじ２
・塩…少々




【作り方】
1．米ともち米を合わせ、炊く。
2．きなこ・さとう・塩を合わせ、混ぜる。
3．ごはんが炊けたら、粒が半分残るようにつぶす。
4．一人ぶんをとり、成型して2.をまぶす。



＜ポイント＞
・給食用の大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味をみながら調理してください。
・給食では作業の都合上、中にあんこを入れていませんが、あんこを入れるとよりおいしく食べられます。
・きなこ以外にもすりごまやあんこでもできます。

【材料】(４人分)
・切り干し大根…20ｇ[４cm幅に切る]
・すき昆布…ひとつまみ[４cm幅に切る]
・Ａさとう…小さじ１
・Ａみりん…小さじ２
・Ａしょうゆ…小さじ２
・Ａ酢…大さじ１
・Ａ七味唐辛子…少々




【作り方】
1．Ａをよく混ぜ合わせておく。
2．切り干し大根はよく洗う。すき昆布はもどしておく。
3．水を切った切り干し大根とすき昆布に、１を合わせて漬ける。


ポイント！
・酸味が苦手な人は、酢の量を調節するか、加熱をして飛ばしてください。
・大量調理と家庭料理では調味料の分量が異なる場合があります。味を見ながら入れてください。
・切り干し大根や昆布は、給食では全て火を通していますが、ご家庭で作るときはゆでない方が、食感が残り、おいしくできます。

○写真は、「魚のバーベキューソース」と「はりはり漬け」です。

【材料】(４人分)
・Ａ豚もも肉…１６０ｇ＜せん切り＞
・Ａしょうゆ…小さじ１
・Ａ酒…小さじ1/2
・にんにく…１片＜みじん切り＞
・しょうが…１/４個＜みじん切り＞
・たまねぎ…１〜２個＜スライス＞
・たけのこ…１/2本＜せん切り＞
・人参…１/２本＜せん切り＞
・ピーマン…1個＜せん切り＞
・オイスターソース…大さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々　　　　　　　　　
・しょうゆ…大さじ１
・トウバンジャン…お好みで　　　　　
・コチジャン…小さじ1/3
・鶏がらスープの素…小さじ１　　　　
・水溶き片栗粉…適量

・ごはん…食べられる量

【作り方】
1．Ａを合わせて、肉に下味をつける。
2．フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを香りがしっかり立つまで炒める。
3．たまねぎ、人参、ピーマン、豚肉、たけのこを順に入れよく炒める。
4．鶏がらスープの素と塩こしょうで味付けをする。
5．水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
6．ごはんの上にのせる。


ポイント！
・大量調理と家庭料理では調味料の分量が異なる場合があります。味を見ながら入れてください。
・水溶き片栗粉を入れるときは、一度沸騰させてから入れて下さい。
・学校では鶏がらからスープを取ってつくっていますが、ご家庭では鶏がらスープの素でいいかと思います。