【材料】(４人分)
・豚ひき肉…160ｇ
・ベーコン…2枚[みじん切り]
・玉ねぎ…1個[みじん切り]
・人参…1/2本[みじん切り]
・ピーマン…1/2個[みじん切り]
・マッシュルーム…1/2缶
・ひよこまめ(乾)…20ｇ[戻しておく]
・カレー粉…小さじ11/2
・小麦粉…大さじ１
・塩…小さじ2/3
・とんかつソース…大さじ1
・粉チーズ…小さじ1
・バター…5ｇ
・パセリ…お好みで

・ごはん…食べられる量

【作り方】
１．バターで玉ねぎ・人参・ベーコン・ピーマン・豚ひき肉を順に炒める。
２．野菜から水が出てきたらひよこ豆を入れ、カレー粉・塩・とんかつソースで調味し、煮る。
３．小麦粉をダマにならないようにふり入れる。※かたさを見ながら調節してください。
４．粉チーズを入れ、コクを出す。
５．最後に彩りのパセリを入れる。


ポイント！
・大量調理と家庭料理では調味料の分量が異なる場合があります。味を見ながら入れてください。
・水は入れないでください。野菜から出る水分で作ります。
・舞茸やエリンギなどをみじん切りにして入れても、おいしくできます。

【材料】(４人分)
・食パン…4枚
・りんご…1/2個[3ｍｍ程度の厚さのいちょう切り]
・レモン汁…小さじ1/2
・さとう…大さじ2〜3
・バター…25ｇ(常温に戻しておく)
・シナモン…少々




【作り方】
１．りんごとレモン汁を和える。
２．さとう、バター、シナモンを混ぜたものをパンにぬる。
３．２に１をのせ、２１０度のオーブンで７〜８分焼く。

ポイント！
・オーブンはご家庭のオーブンに合わせて温度や時間を調節して下さい。
・甘さは好みで調節して下さい。
・家庭料理と給食の大量調理では分量が異なる場合があります。味を見ながら調節して下さい。

【材料】(４人分)
・玉ねぎ…小１個[みじん切り]
・Ａ豚ひき肉…６０ｇ
・Ａむろあじ　ミンチ…１２０ｇ
・Ａしょうが…１欠片[おろす]
・Ａにんにく…１欠片[おろす]
・Ａパン粉…大さじ３
・Ａ牛乳…大さじ１
・Ａたまご…大さじ１
・Ａ酒…小さじ２
・Ａしょうゆ…小さじ１
・Ａ塩…少々
・Ａナツメグ…少々

＜きのこソース＞
・えのきたけ…１/２束
・しめじ…１/２袋
・だし汁…５０ｃｃ
・酒…小さじ１
・さとう…小さじ１/２
・しょうゆ…小さじ２
・でん粉…小さじ１弱

【作り方】
１、オーブンを２５０度に余熱しておく。
２、玉ねぎを分量外の油でよく炒める。
３、２とＡの材料をボールに入れ、よく練り合わせる。
４、成形して、オーブンシートにのせ、２５０度で１５分焼く。
５、ソースをつくる。だし汁、酒、さとう、しょうゆを鍋に入れ、火にかける。
６、５が沸いたらえのきたけとしめじを入れ、かるく火が通ったらでん粉でとろみをつける。
　　※とろみの加減を見ながら、調節してください。
７、焼きあがったハンバーグにソースをかける。

＜ポイント＞
・ハンバーグを焼くときはオーブンでも、フライパンでもできます。
・オーブンを使うときは、ご家庭のオーブンに合わせて、温度や焼き時間を調節してください。
・学校では豚ひき肉のみ使用していますが、お好みで牛ひき肉や合びき肉を使ってもできます。