【材料】(４人分)
・たまねぎ…1/2個＜あらみじんぎり＞
・焼き豚…１枚＜1cm角＞
・豚ひき肉…100ｇ
・人参…1/3本＜0.8cm＞
・干しシイタケ…１枚
　　　　　　　　　＜もどして、0.8cm角＞
・キムチ…50ｇ＜ざく切り＞
・ねぎ…１/2本＜小口切り＞
・酒…小さじ１
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・しょうゆ…小さじ1
・グリーンピース…お好みで＜下ゆでしておく＞
・油…適量

・Ａたまご…1個
・Ａ塩…ひとつまみ
・Ａ油…適量

・ごはん…4人分

【作り方】
1．Ａでいり卵をつくる。。
2．油をひいたフライパンに玉ねぎ、人参、干しシイタケ、豚ひき肉、焼き豚、キムチの順に入れていためる。
3．２を調味してねぎを入れてさらに炒める。
4．３にごはんとグリーンピース、いり卵を入れて全体に混ざるように炒める。


ポイント！
・大量調理と家庭料理では調味料の分量が異なる場合があります。味を見ながら入れてください。
・キムチのつけ汁で辛さの調節をしてください。
・レシピのままだと辛いようでしたら、キムチの量を減らして白菜を加えて下さい。

【材料】(４人分)
・春巻きの皮…４枚
・かぼちゃ…160ｇ(1/8〜1/4個)
・さとう…大さじ１1/2
・牛乳…小さじ２
・生クリーム…小さじ１
・バター…小さじ２(8ｇ)
・揚げ油…適量




【作り方】
1．かぼちゃを柔らかくなるまでゆで、つぶす。
2．さとう・牛乳・生クリーム・バターを１に混ぜる。
3．２を春巻きの皮で包み、巻き終わりの部分は分量外の小麦粉と水を合わせたもので　しっかりとじる。
4．きつね色になるまで、油で揚げる。


＜ポイント＞
・かぼちゃは滑らかになるまで、しっかりとつぶしてください。
・かぼちゃによって水分量が違うので、べちゃべちゃとしすぎてしまわないように、液体の量を加減してください。
・給食用の大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味をみながら調理してください。

【材料】(４人分)

・Ａ豚ひき肉…80ｇ
・Ａ鶏ひき肉…100ｇ
・Ａ豆腐…1/4丁[水気をきる]
・Ａしょうが…１欠片[おろす]
・Ａ玉ねぎ…1/2個[みじん切り]
・Ａ干しシイタケ…2〜3枚[みじん切り]
・Ａ塩…ひとつまみ
・Ａこしょう…少々　　　
・Ａさとう…小さじ2/3
・Ａしょうゆ…小さじ２
・Ａ酒…小さじ1/2
・Ａでん粉…大さじ3〜4　※様子を見ながら調節する。
・Ａごま油…小さじ１

・しゅうまいの皮…５〜６枚[1ｃｍ幅程度に切る]




【作り方】
１．干しシイタケはもどして、みじん切りにする。材料を切る。
２．Ａをボールに入れて、粘り気が出るまでよくこねる。
３．一人分を丸めて、切ったしゅうまいの皮をつける。
４．蒸し機で蒸して、できあがり。
　　　　※しっかりと火が通っていることを確認してください。


＜ポイント＞
・給食用の大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味をみながら調理してください。

※写真は、「花しゅうまい」と「きのこ入り煮びたし」です。