【材料】(４人分)

・水…１カップ(200cc)
・でん粉…35ｇ
・黒糖…40g
・Aきなこ…20g
・Aさとう…大さじ１1／2
・A塩…少々

【作り方】
1．Aを合わせておく。
2．水と黒糖を鍋に入れ、よく溶かす。
3．でん粉を加え、鍋底にたまらないように木べらでかき混ぜ続ける。
4．鍋を中火にかけ、木べらで撹拌し続ける。
5．火にかけ続けるとかたまりができ、全体がまとまってくるため、均一になるまで混ぜ続ける。
6．５の生地の白っぽさがなくなり、透明になったら火からおろし、冷ます。
7．一口大にわけ、１をまぶす。

＜ポイント＞
・給食用の大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味をみながら調理してください。
・甘さはお好みで調節してください。
・強火にすると焦げ付くので、中火〜弱火で作ってください。
・でん粉が沈殿していると、失敗するので、必ず撹拌しながら火にかけてください。

【材料】(４人分)
・水…320ｃｃ
・粉寒天…小さじ1／2
・さとう…大さじ３〜４
・粉ゼラチン…小さじ1／2
・はちみつ…大さじ２
・レモン果汁…
・ゼリーカップ…４枚

【作り方】
１　分量の水から少しとり、粉ゼラチンを湿らせておく。
２　残りの水を鍋に入れ火にかけ、さとうと粉寒天を十分に溶かす。
※粉寒天はかたまらないように振り入れる。
３　はちみつとれもん果汁、１を入れる。
４　粉ゼラチンがしっかりと溶けたら、カップに分注をし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷や
す。　

〈ポイント〉
・大量調理と家庭料理では調味料の量など若干異なる場合があります。味を見ながら調節してください。
・お好みでさとうの量を加減してください。

【材料】(４人分)
・Ａ大豆(水煮)…５０ｇ[汁気をよくきる]
・Ａホールコーン…２０ｇ[汁気をよくきる]
・Ａハム…４枚[色紙切り]
・Ａ玉ねぎ…１/２個[色紙切り]
・Ａ小麦粉…大さじ１
・Ｂ小麦粉…大さじ３[ふるう]
・Ｂベーキングパウダー…小さじ１/２[ふるう]
・Ｂ卵…１/４個
・Ｂ牛乳…大さじ１
・Ｂ塩…一つまみ
・揚げ油…適量
・ケチャップ…お好みで

【作り方】
１　Ａを合わせて小麦粉をまんべんなくからめる。
２　ダマにならないように、Ｂをまぜ合わせる。
３　１と２を合わせて、かき揚げのようにしてきつね色になるまで揚げる。
４　お好みでケチャップをつけて、完成。