切り干し大根の卵焼き

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【材料】(4人分)
・卵…3個
・切り干し大根…20g[ザク切り]
・ぶたひき肉…60g
・ねぎ…1/2本[小口切り]
・にんにく…1片[みじん切り]
・ごま油…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・コショウ…少々
・オイスターソース…小さじ1

【作り方】
1.切り干し大根をもどし、食べやすい大きさに切る。
2.ごま油でにんにく、ねぎ、ぶたひき肉、切り干し大根をいためる。
3.割りほぐした卵と2の具材をあわせ、塩、コショウ、オイスターソースで調味する。
4.3をフライパンで焼く。

〈ポイント〉
・大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味を見ながら調節してください。
・お好みの具材を入れて作ってください。

ごぼうチップサラダ

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【材料】(4〜5人分)
・キャベツ…1/8玉[短冊切り]
・きゅうり…1/2本[小口切り]
・人参…1/4本[千切り]
・ごぼう…1本[ささがき]
・あげ油…適量
・A玉ねぎ…1/4個
・A塩…小さじ1
・Aこしょう…少々
・A油…大さじ2
・Aス…大さじ2
・Aさとう…小さじ1
・ごま…お好みで

【作り方】
1,キャベツ、きゅうり、人参は一度ゆでて、冷水にとり、水気を切る。
2,ごぼうはあげ油であげる。
3,Aをすべて合わせ、ミキサーにかける。
4,水気を切った野菜とドレッシングを合わせ、ごぼうチップをのせる。

【ポイント】
・大量調理と家庭料理では分量が異なる場合があります。味を見ながら調節してください。
・ドレッシングは食べる直前に和えてください。
・給食の作り方なので、野菜を一度ゆでていますが、ご家庭では生野菜でもいいかと思います。
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