2/25 本日の給食こうじのもつ様々な力がギュッと詰まっているため、料理をおいしくするだけでなく、腸内環境を整えたり、代謝をアップしたりと体にうれしい作用がたくさんあります。 今日は、鮭に漬け込んで焼きました。 給食で取り扱う魚には骨があるものもあります。骨に注意して食べましょう。 *献立* 五目ずし かきたま汁 鮭の塩こうじ焼き 塩昆布和え 牛乳 2/24 本日の給食チリビーンズの豆には大豆を使いました。 和食で使われることが多い大豆ですが、今日のような料理にも使うことができます。 *献立* チリビーンズライス マカロニサラダ くだもの(ネーブル) 牛乳 2/22 本日の給食卵と一緒に混ぜて、ひじき入りの卵焼きを作りました。 ひじきは、見た目がしかの黒くて短いしっぽに似ていることから漢字で「鹿尾菜」と書きます。 *献立* ごはん ワンタンスープ ひじき入り卵焼き 野菜の甘酢かけ 牛乳 2/19 本日の給食ぎょうざの皮のような生地に具材を入れて半月型に包んで作ります。 中の具材は、お肉やじゃがいも、ほうれん草やきのこ類が定番ですが、いちごやりんごなどが入ったスイーツとして食べることもあるそうです。 *献立* きのこのピラフ ピエロギ くだもの(ぽんかん) 牛乳 2/18 本日の給食しょうがは、世界中で使われている香辛野菜です。 食材の生臭みを消す作用や、体を温める作用もあります。 また、しょうがを粉末にしてお菓子に利用することもあります。 日本ではしょうがせんべい、欧米ではジンジャークッキーなどがおなじみです。 *献立* ごはん しそひじきふりかけ 豚汁 鮭のしゅうが風味焼き 糸寒天と野菜の和え物 牛乳 2/17 本日の給食せとかはとても濃厚でジューシー、果汁たっぷりの柑橘です。 長崎県の南島原市口之津町が育成地でそこから見える海峡「早崎瀬戸」の「せと」と、香りがよいことから「せとか」と名付けられたそうです。 *献立* 四川麻婆豆腐丼 ハム入り中華サラダ くだもの(せとか) 牛乳 2/16 本日の給食切り干し大根作りが盛んだった愛知県の人が明治時代に宮崎県に移住し、加工を始めたといわれています。 産地の宮崎平野は冬でも日差しが強く、霧島山からは冷たい風が吹き下ろすので、大根がよく乾くそうです。 *献立* ごはん 吉野汁 さわらの梅肉焼き 切り干し大根のサラダ 牛乳 2/15 本日の給食色がきれいな紅色で果肉の中心まで赤くなること、そしてほっぺが落ちるほどおいしいことから「紅ほっぺ」と名付けられたそうです。 *献立* セサミトースト 冬野菜のポトフ ビーンズサラダ くだもの(いちご) 牛乳 2/12 本日の給食なめらかで、冷やしても固くならないので、団子などによく使われます。 今日は、そんな白玉団子が入ったフルーツ白玉です。 *献立* キムチチャーハン 春雨スープ フルーツ白玉 牛乳 2/10 本日の給食イタリア語で“パンナ”は生クリーム、“コッタ”は煮るという意味です。 生クリームを温め、そこへ砂糖と牛乳を加えて、ゼラチンを使って冷やし固めたものです。 今日は、いちごジャムで作ったいちごソースをかけました。 *献立* キャベツとツナのスパゲッティ フライドポテト パンナコッタ 牛乳 2/9 本日の給食さばは、塩サバ、塩サバを酢でしめたしめサバ、缶詰など加工品の種類も豊富なお魚です。 地方によっても、高知県の姿ずし、福井県の浜焼きサバ、福井県ほか日本海沿岸のへしこ、関西のサバずしと日本にはさばを使った様々な郷土料理があります。 *献立* 麦ごはん 沢煮椀 さばのにんにくみそ焼き わさび和え 牛乳 2/8 本日の給食皆さんは、こんにゃくが何からできているか知っていますか? こんにゃくは、こんにゃく芋から作られています。 こんにゃく芋は、3年育ってようやくこんにゃくになります。 食用としてのこんにゃくは、平安時代の頃から食べられ始めたといわれています。 全国の食卓に広まったのは江戸時代になってからだそうです。 *献立* スタミナ丼 こんにゃくサラダ くだもの(みかん) 牛乳 2/5 本日の給食関東では「オゴ」または「オゴダイ」と呼ばれ、沖縄では「クルキンマチ」と呼ばれています。 地域によって呼び名が変わる魚だということが分かりますね。 今日は、バジルなどのハーブと一緒にオーブンで焼きました。 *献立* ぶどうパン トマトシチュー ヒメダイのハーブ焼き ベジタブルソテー 牛乳 2/4 本日の給食大豆は、昔から日本の食卓に欠かせない食材です。 大豆には様々な種類があり、日本だけでも300種類以上あるといわれています。 黄大豆は、最も身近な大豆で、ほとんどの豆腐やみそなどの加工食品にも使われています。 青大豆は、緑色のきな粉の原材料で和菓子などにも使われています。 色だけでなく、大きさも様々です。大きさに合わせて使い道も変わってくるそうです。 *献立* ごはん 豆入り筑前煮 ししゃもの磯辺焼き 青菜のおひたし 牛乳 2/3 本日の給食2/2 本日の給食みんなは今日元気に豆まきをするのかな? 節分の豆まきは、病気やけがをしないで1年が過ごせますようにと願いを込めて行います。 そして、鬼を追い払うために、玄関先にヒイラギの葉といわしの頭を飾る風習もあります。 今日の給食は節分献立でした。 *献立* あけぼのごはん 呉汁 いわしのかば焼き風 磯香和え 牛乳 2/1 本日の給食冬から春が旬のくだもので、頭の部分が出っ張っているのが特徴です。 実はデコポンの正式な品種名は「不知火(しらぬい)」といいます。 デコポンの名前を使うにはいくつかの条件をクリアしないといけません。 今の時期はたくさんの柑橘がお店に並んでいるので、いろいろ食べてみてください。 *献立* 五目あんかけそば 春雨サラダ くだもの(デコポン) 牛乳 1/29 本日の給食シェパーズパイは、2作目「ハリー・ポッターと秘密の部屋」に登場します。 イギリスの家庭料理でパイという名前がついていますが、ミートソースにマッシュポテトをのせたグラタンです。 どのシーンで登場する料理なのか、ぜひ本を読んでみてください。 *献立* ミルクパン キャベツスープ 「ハリー・ポッター」のシェパーズパイ くだもの(みかん) 牛乳 |
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