6月20日(木)の給食・魚のみそマヨネーズ焼き ・切干大根の煮物 ・みそ汁 ・牛乳 魚のみそマヨネーズ焼きはこどもたちからとても人気のある献立です。 メルルーサという白身のお魚の上に、みそとマヨネーズ、みりん、酒、さとうを合わせてつくったたれをかけて、オーブンで焼いて作りました。3枚目の写真は切干大根の煮つけです。切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた保存食です。切干大根には、おなかの調子を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。 <食材産地> メルルーサ アルゼンチン 生わかめ 岩手県 にんじん 千葉県 いんげん 千葉県 じゃがいも 茨城県 ねぎ 茨城県 米 宮城県 6月19日(水)の給食・かみかみサラダ ・りんごゼリー ・牛乳 毎月19日は「食育の日」です。食育は、生きるうえでの基本であって、知育、徳育、体育の基礎となるものです。ぜひこの機会に自分の生活を振り返り、「食」について考えてみましょう。今日のかみかみサラダは食物繊維の多いごぼうが入ったサラダです。かみごたえが出るように、繊維にそって給食室ですべて包丁で千切りにしました。 <食材産地> 鶏肉 北海道 にんにく 青森県 たまねぎ 兵庫県 セロリ 長野県 にんじん 千葉県 じゃがいも 長崎県 りんご 青森県 しょうが 高知県 ごぼう 青森県 きゅうり 埼玉県 だいこん 青森県 6月18日(火)の給食・ハンガリアンシチュー ・大根とひじきのサラダ ・牛乳 二色サンドは二つの味を楽しめるサンドイッチです。黒砂糖食パンにクリームチーズ、食パンにブルーベリージャムを給食室で塗って作りました。 ハンガリアンシチューはハンガリーの料理「グヤーシュ」をイメージした料理です。カレー味のシチューです。 <食材産地> ぶたにく 北海道 たまねぎ 香川県 ピーマン 茨城県 にんじん 千葉県 じゃがいも 長崎県 パセリ 千葉県 きゅうり 埼玉県 だいこん 青森県 赤ピーマン 高知県 6月17日(月)の給食・鶏肉の南蛮焼き ・カリカリ油揚げと野菜のひたし ・とうふ汁 ・牛乳 今日の野菜の副菜は、みそだれであえた野菜とかつおぶしを混ぜ、上にカリカリに焼いた油揚げをトッピングしています。オーブンでカリカリに焼いた油揚げのサクサクした歯ごたえが楽しい和え物です。ドレッシングは、みそ、しょうゆ、酢、みりん、さとうを合わせて作っています。 <食材産地> とりにく 北海道 ねぎ 茨城県 しょうが 高知県 こまつな 埼玉県 もやし 栃木県 にんじん 千葉県 はくさい 長野県 6月14日(金)の給食・鮭のみそやき ・ソトヤアム ・牛乳 今日の給食はインドネシア共和国の料理です。インドネシアは、「東インドの島々」という意味で、約9,000以上の島に人が住んでいます。「ナシゴレン」はチャーハンのような ごはん料理で、インドネシア語で「ナシ」は「ごはん」、「ゴレン」は「油でいためる」という意味があります。 <食材産地> ぶたにく 北海道 しょうが 高知県 にんにく 青森県 ピーマン 茨城県 赤ピーマン 宮崎県 レモン 福島県 パセリ 千葉県 にんじん 千葉県 きゃべつ 茨城県 もやし 栃木県 ねぎ 埼玉県 6月13日(木)の給食・ツナとポテトのパリッと揚げ ・フルーツポンチ ・牛乳 写真はツナとポテトのパリッと揚げを作っている様子です。じゃがいもを蒸かした後に、つぶして、ツナとチーズ、マヨネーズ、しその葉とまぜて具を作った後に、ぎょうざの皮に包んで油で揚げました。じゃんぼぎょうざに負けず、人気のある献立です。 タンメンは、やさいたっぷりの塩味のラーメンです。給食のラーメンは、鶏ガラからスープをとるところから作っています。ラーメンもとても人気があります。 <食材産地> 豚肉 北海道 にんにく 茨城県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 はくさい 群馬県 もやし 栃木県 ねぎ 埼玉県 こまつな 埼玉県 じゃがいも 茨城県 しその葉 愛知県 6月12日(水)の給食・にらたまスープ ・あじさいゼリー ・牛乳 あじさいの季節に合わせて今日のデザートはあじさいゼリーです。 カルピスゼリーの上に、あじさいをイメージしてぶどうゼリーをカットしてのせました。 毎年あじさいゼリーが給食に出るのを楽しみにしてくれている子が何人もいるようで、「1年間あじさいゼリーが出るのを楽しみにしていました!」と話しかけてくれた子がいました。 <食材産地> ぶたにく 北海道 とりにく 青森県 鶏卵 栃木県 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 佐賀県 にんじん 千葉県 ピーマン 茨城県 にら 茨城県 きくらげ 大分県 米 宮城県 6月11日(火)の給食・手作りポテトコロッケ ・コールスローサラダ ・世田谷育ちの夏野菜ミネストローネ ・牛乳 今日の給食は世田谷育ち給食です。給食では、食育の観点から区内農産物の利用に取り組んでいます。今日の世田谷育ちはミネストローネに使ったトマトとさやいんげんです。 ポテトコロッケはじゃがいもの皮をむくところからひとつひとつ手作りしています。 ミネストローネに入っている星形のマカロニは100パーセント米粉からできています。 <食材産地> 豚肉 北海道 トマト 世田谷区 さやいんげん 世田谷区 じゃがいも 茨城県 たまねぎ 佐賀県 にんじん 千葉県 きゃべつ 茨城県 ズッキーニ 群馬県 セロリ 長野県 6月10日(月)の給食・鯵の梅肉ソース焼き ・海藻と野菜のあえもの ・みそ汁 ・牛乳 今日は雑節のひとつ、「入梅」です。入梅は暦の上での梅雨入りです。入梅の時期は、ちょうど梅の実が熟し始める頃です。今日の給食は入梅に合わせて梅干しを使った献立にしました。今が旬の鯵を焼いて、上からかつおだしと梅干、しょうゆ、みりん、さとうを合わせたソースをかけました。じめじめした季節にぴったりの魚料理です。 <食材産地> 米 宮城県 鯵 韓国 うめぼし 和歌山県 わかめ 岩手県 しょうが 高知県 もやし 栃木県 こまつな 埼玉県 にんじん 千葉県 きゅうり 群馬県 たまねぎ 佐賀県 じゃがいも 佐賀県 6月7日(金)の給食・大豆とじゃこの甘辛揚げ ・冷凍みかん ・牛乳 6月の給食のめあては「よくかんで食べよう」です。今日のかみかみ献立は「大豆とじゃこの甘辛揚げ」です。油で揚げたじゃこと大豆に甘辛いたれをからめてあります。こどもたちから人気のある献立です。 <食材産地> 豚肉 北海道 いか ペルー えび インド じゃこ 国内産 たけのこ水煮 香川県 にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 ねぎ 茨城県 白菜 群馬県 6月6日(木)の給食・かきあげ ・河内晩柑 ・牛乳 だんだんと気温も高くなってきました。 給食の献立も夏ならではの献立が登場します。 今日のつけめんもそのひとつです。うどんをゆでてから、何回も水をかえてうどんを冷やします。直前にうどんの上に氷をのせてクラスへ届けます。つけるつゆは、かつおとこんぶでとっただし汁に肉や野菜、油揚げをたっぷり入れて、塩分ひかえめにして作ります。 かきあげもひとつひとつ手作りしています。揚げたてのかきあげはさくさくでとてもおいしくできました。 <食材産地> 豚肉 北海道 鶏卵 栃木県 にんじん 千葉県 きゃべつ 東京都 たまねぎ 香川県 さつまいも 千葉県 6月5日(水)の給食・シェパードパイ ・スコッチブロス ・牛乳 今日の給食はイギリスの料理です。シェパードパイとは「羊飼いのパイ」という意味で、パイ生地のかわりにマッシュポテトをのせて焼いた料理です。 給食室では、じゃがいもを蒸かして、マッシュポテトを作るところから手作りしています。 2枚目の写真はじゃがいもを二人がかりでつぶしているところです。給食のマッシャーはとても大きいですね。3枚目の写真は手作りのミートソースの上にマッシュポテトをのせて、さらにフォークで飾りの筋をつけている様子です。こうすることで、焼きあがった後に模様ができます。こどもたちの印象に残ってもらえると嬉しいです。 <食材産地> 豚肉 北海道 鶏肉 鹿児島県 じゃがいも 長崎県 たまねぎ 香川県 にんじん 茨城県 ねぎ 茨城県 きゃべつ 茨城県 ぱせり 千葉県 大麦 富山県 6月4日(火)の給食・かみかみ佃煮 ・じゃがいものそぼろ煮 ・もやしのカレーじょうゆ ・牛乳 6月4日から10日は歯と口の健康週間です。6月の献立では、よくかんで食べることを意識できる「かみかみ献立」を入れています。6月4日の虫歯予防デーに合わせて「かみかみ佃煮」を作りました。じゃこと、ごま、塩こんぶ、かつおぶしを合わせて、甘辛いたれにからめて作りました。かみしめるとうまみをたっぷり感じられる佃煮です。こどもたちからも人気のある献立です。肉じゃがには、刻んだ大豆と高野豆腐も入れて栄養たっぷりの煮物にしました。 <食材産地> 豚肉 北海道 しょうが 高知県 にんじん 茨城県 じゃがいも 長崎県 たまねぎ 香川県 もやし 栃木県 6月3日(月)の給食・さばの一味焼き ・磯和え ・五目豆 ・牛乳 2枚目の写真はさばをたれに漬け込んでいる様子です。3枚目の写真は五目豆を煮ているところです。 <食材産地> さば ノルウェー にんにく 青森県 ねぎ 茨城県 しょうが 高知県 もやし 栃木県 こまつな 埼玉県 にんじん 茨城県 えのきだけ 新潟県 米 宮城県 5月31日(金)の給食・呉汁 ・きゃべつの甘酢かけ ・牛乳 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉」といいます。呉汁はすりつぶした大豆が入ったみそ汁です。1枚目の写真は、ゆでた大豆を給食室の大きなミキサーですりつぶしている様子です。2枚目の写真は、いわしに片栗粉と米粉を合わせた衣をつけている様子です。 この後、油で揚げて甘辛いたれにくぐらせていきます。いわしのかば焼き丼はこどもたちからとても人気があります。 <食材産地> いわし 千葉県 鶏肉 北海道 きゃべつ 茨城県 きゅうり 群馬県 だいこん 千葉県 にんじん 千葉県 ごぼう 青森県 じゃがいも 長崎県 ねぎ 千葉県 5月30日(木)の給食・切干大根の卵焼き ・野菜のおかかあえ ・河内晩柑 ・牛乳 今日の卵焼きの中には、にんにくで炒めた鶏肉と切干大根とねぎが入っています。 砧小学校全員分の卵焼きで使う卵の量は全部で約700個です。調理室でひとつひとつ手で割ります。 <食材産地> 鶏肉 北海道 にんじん 千葉県 ごぼう 青森県 にんにく 青森県 ねぎ 千葉県 もやし 栃木県 こまつな 埼玉県 鶏卵 栃木県 切干大根 長崎県 かつおぶし 鹿児島県 5月29日(水)の給食・きゃべつのスープ ・りんご ・牛乳 ドライカレーはじっくり炒めた野菜がおいしさの決め手です。給食では、弱火でじっくり時間をかけて、野菜の甘味をひきだすまで炒めています。 大豆と鶏レバーも入っていて、栄養満点のドライカレーです。こどもたちからとても好評で、どのクラスも残さいはほとんどありませんでした。 <食材産地> 豚肉 北海道 鶏肉 北海道 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 佐賀県 にんじん 徳島県 じゃがいも 長崎県 きゃべつ 茨城県 こまつな 埼玉県 ピーマン 茨城県 5月28日(火)の給食・クラムチャウダー ・フレンチサラダ ・牛乳 写真は、食パンにすりごまとバター、砂糖を混ぜたものを塗っている様子です。この後、オーブンで焼いてセサミトーストを作ります。。次の写真は、スープに手作りのホワイトルウを入れている様子です。クラムチャウダーは、あさりが入ったクリームスープでこどもたちから人気があります。今日のサラダのドレッシングは、すりおろしたたまねぎとりんごが入っています。さわやかな酸味がおいしいサラダです。 <食材産地> とりにく 北海道 たまねぎ 佐賀県 にんじん 徳島県 じゃがいも 長崎県 パセリ 千葉県 きゃべつ 茨城県 きゅうり 群馬県 りんご 青森県 5月27日(月)の給食・さばの韓国風ソース ・じゃがいもの甘辛煮 ・きのこ入り煮びたし ・牛乳 さばの韓国風ソースは、焼いたさばの上に、にんにく、しょうが、りんごのすりおろしと、みそ、酢、酒、みりん、ごま油、豆板醤を合わせたソースをかけたものです。ごはんに合う味付けで子供たちからも人気があります。 <食材産地> さば ノルウェー にんにく 青森県 しょうが 高知県 りんご 青森県 じゃがいも 長崎県 こまつな 埼玉県 はくさい 茨城県 えのきだけ 新潟県 5月24日(金)の給食・フライドポテト青のり味 ・ピーチヨーグルト ・牛乳 給食のフライドポテトは生のじゃがいもから手作りしています。 砧小学校全員分のフライドポテトを作るために使ったじゃがいもの量は約400個です。 朝7時から皮むきをはじめて、できあがるまで約4時間以上かかります。 こどもたちのために、調理員さんたちは朝からはりきって調理してくださいました。 1年生から6年生まで、フライドポテトは大人気で残さいはひとかけらも残っていませんでした。 <食材産地> 豚肉 神奈川県 いか ペルー きくらげ 大分県 たまねぎ 香川県 にんじん 徳島県 はくさい 茨城県 ちんげんさい 静岡県 じゃがいも 長崎県 |
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