本日のメニュー『チーズトースト・チャウダー・コーンサラダ・みかんジュース』
本日のチャウダーにはほたての貝柱が入っています。ほたてはおなじみの貝だと思いますが、海扇(うみおうぎ)秋田藩の家紋に似ていることから秋田貝とも呼ばれています。貝は20cmの殻でまわりのヒモの部分には80個の眼があります。東北から北で獲れます。本日のほたては北海道のものです。小型の底引き網漁という漁法でほたては獲られます。稚貝(子どもの貝)を海底にまいて育てる方法もあります。イガイ・フジツボなどがホタテの生育をじゃましたり、養殖用ロープが切れたりとホタテ漁も難しくなっているそうです。
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