本日のメニュー、ちゃんこうどんの「ちゃんこ」は、すもう力士の食事全般のことをさします。「ちゃんこ」というと、鍋のことだと思われがちですが、違うのです。
　昔から「ちゃんこ」には、鶏ガラだしを使用しています。それは、鶏が人間と同じように２本足で立つことから、相撲で手をつかないようにと縁起をこめているそうです。昔は、４本足の動物、ブタ、牛などは使うことはありませんでした。
　給食のちゃんこうどんも鶏ガラだしで、こくがでるようにしています。