野菜のゆかりかけの「ゆかり」は、紫色という意味だそうで赤しそのふりかけです。「しそ」は、ミヤンマー・中国などが原産で、日本には中国から伝わりました。旬は春から夏にかけてで、庭先に植えられているのを見かけます。精神を安定させる働きや、アレルギー改善にも良いので人気があります。
≪産地≫長ねぎ・人参（千葉）、ごぼう（埼玉）、大根（北海道）、じゃがいも（長崎）、キャベツ（群馬）、きゅうり（秋田）、鶏肉（宮崎）、ひじき（九州地方）、米（岡山）、豚肉（青森）、豆腐・油揚げの大豆（アメリカ・カナダ）