本日のメニュー『ごはん・鶏肉のレモンソースかけ・和風サラダ（もやし）・すまし汁・牛乳』
鶏肉は牛肉や豚肉と違って宗教の上で食べられないということは少ないです。この理由から世界中で広く食べられています。アメリカは昔からチキンスープを飲むと風邪がなおるという言い伝えがあります。牛肉や豚肉より、コレステロールや脂肪分が少なく健康によいと言われています。今日のメニューの鶏肉のレモンソースがけも唐揚げと同じで油を使用しますが、皮なしムネ肉を使っているのでカロリーは低いです。
本日のメニュー『五目ごはん・吉野汁（なると）・野菜のひとしお・牛乳』
なるとの入った吉野汁はお吸い物にとろみを加えたものです。吉野葛を使っていることから名前がついたようです。葛は葛の根から取れるでんぷんを精製することによりつくられ、葛切り、葛餅などの原料になります。薬としても身体を温め、血行を良くするため、風邪引き（葛根湯）や胃腸不良の時に民間治療の薬として使用されました。給食では吉野汁にじゃがいもでんぷんを使用しています。残念なことに本葛は生産量が少なく、高価であまり売っていないです。
本日のメニュー『セルフフィッシュサンド・コンソメスープ・コーン入りフレンチサラダ・牛乳』
本日1/19はセルフフイッシュサンドです。フイッシュサンドの材料は淡白な味のメルルーサを使っています。そのため、油で揚げてもあっさり仕上がります。油を使用するのでカロリーの上昇を考え、スープはカロリーの低いコンソメスープをつけています。コンソメスープは具材が少ないので味に深みを出すのは鶏がらの量を増やし、ベーコンを入れています。鶏がらは朝一番に仕込み、長時間出しを煮込んで給食時間に間に合うようにしています。スープはだしがきめてだと言ってもよいと思います。
本日のメニュー『中華おこわ・コーンスープ・サーターアンダギー・牛乳』
【サーターアンダギー】
意味は沖縄地方の首里の方言で「サーター」は砂糖「アンダ」は油「アギー」は揚げるです。沖縄ではその形が花が開いた様に見えることから縁起の良いお菓子とされ祝い事などに良く出るそうです。そして、四角く仕上げると三月菓子のサングァチグァーシになります。旧暦の３月３日の浜下り（ハマウリ）の行事の際に浜辺に重箱につめたサングァチグァーシを持参して食べるそうです。 [作り方] 小麦粉・卵・砂糖・ベーキングパウダーをややゆるいクッキー生地の固さぐらいに混ぜ合わせ、低温の油（１４０〜１５０度）で揚げるだけです。とても手軽にできるお菓子です。 
本日のメニュー『ハッシュドポークライス・じゃがいものハニーサラダ・牛乳・スウィートスプリング（みかん×はっさく）』
本日のフルーツ [スウィートスプリング]は、上田温州みかんとはっさくをかけあわせたものです。はっさくよりやや小さく、黄橙色の果物で果肉はシャキっと硬めです。あまり、スーパーマーケットでは見かけませんが、この頃給食食材として注目されています。価格はりんご１個と同じくらいです。みかんの種類もかけ合わせでどんどん増えています。いろいろな果物をお家でも試してみてください。
本日のメニュー『ごはん・松風焼き・煮びたし・豆腐汁・牛乳』
[ビタミンＣ]はウイルス、細菌と闘う白血球の働きを強くし、免疫力を高める働きがあります。免疫力とは病気と闘う力です。インフルエンザやその他今かかっている病気に負けないためにビタミンを多く入っている食材はキャベツ、大根、れんこん、白菜などの野菜やキウイ、みかん、グレープフルーツ、レモン、いちごなどです。野菜や果物を食べる様にしましょう。[ビタミンＣ]は水に溶けだす性質があるので洗いすぎや水の中に長い時間つけるのは[ビタミンＣ]を失ってしまうので注意しましょう。＜保健美化給食委員会 昼の放送発表より＞
給食が始まりました。
本日のメニュー『あげぱん・卵雑煮・キャベツサラダ・牛乳』
本日は子どもたちが大好きな揚げパンと卵雑煮です。卵雑煮とはかき玉汁にとろみをつけ、白玉を入れた料理です。「揚げパンに雑煮？」と不思議に思われる人もいますが、給食の名コンビ[揚げパン]と白菜の肉団子スープと同じようにとてもよく合うと思います。三学期の始めはちょうど鏡開きの日にあたることが多いです。（今年は１月１１日）鏡開きとは、雑煮やお汁粉にする行事で、鏡餅を使うのは神の力をもらうという意味があるそうです。 
本日のメニュー『胚芽パン（丸）・ミートローフ・ポテト入りフレンチサラダ・コンソメスープ・セレクトドリンク（みかんジュース・ホワイトグレープキャベツジュース・パインキャロットジュース』
本日は２学期の給食の最終日です。イタリア・ドイツの伝統料理のミートローフを本日のメニューに加えました。ローフは古英語のパンが語源で長方形パンの形をオーブンで焼くことをローフと呼ぶようになり、原型はローマ時代にさかのぼるとされています。ハンバーグの具を型に入れて焼くことにより、飾りつけやアレンジもしやすく、中にゆで卵、うずらの卵、豆類などを入れたりと、栄養も豊富なメニューになります。＜保健美化給食委員会 昼の放送発表より＞
本日のメニュー『キムチ丼・にら玉スープ・杏仁豆腐・牛乳』
杏仁豆腐は中国発祥のデザートです。「きょうにん」という呼び名がやがて「あんにん」にすり替わって行き、今は「あんにんどうふ」と言われる様になったそうです。その昔、薬膳料理で喘息の治療薬であるアンズ類の種（杏仁 きょうにん）の中の仁（じん）を粉末にしたものを苦味を消すために甘くして出し、食べやすくしたものです。しかし、給食で出している杏仁豆腐は、杏仁は使わずアーモンドエッセンスで杏仁の風味に似せています。
本日のメニュー『鶏めし・かき玉汁・ジャガイモのそぼろ煮・牛乳』
好き嫌いが多くて栄養が偏るかも・・・・。 大人はいつも心配になります。
子どもの味覚や食べる意欲は日々違っています。昨日まで食べられなかった物が友達と一緒に食べたら食べられるようになったり、調理方法によっては食べられるようになったり、ほんの少しのことで好きになるのも事実です。楽しい食事の雰囲気で食べることやいろいろな食材を食べてみる「チャレンジ」が味覚を育て、将来何でも食べられることにもつながります。 「給食」でもいろいろな食材を楽しく出来るだけ残さず食べることを心がけたいですね。 
本日のメニュー『ごはん・ジャンボぎょうざ・白菜の中華サラダ・ワカメスープ・牛乳』
本日のワカメスープの中には【ゴマ】が入っています。【ゴマ】中心になっている献立はあまりないのですが、いろいろな献立の脇役として活躍しています。【ゴマ】は手間がかからず育ち、どの様な土地でも育てることができ、２０〜３０度の温度で芽が出ます。５〜６月に種をまき、９月には食べることができるのです。日本では、輸入にほとんど頼っていますが、鹿児島県喜界島で生産されています。＜保健美化給食委員会 昼の放送発表より＞
本日はたてわり班給食でした！
【今日のメニュー[写真上]】
ドリア風・フレンチサラダ・フルーツ白玉・みかんジュース 本日のサラダの中に入っているキャベツはみなさんおなじみの野菜ですが、栄養価が高くビタミンＣ、ビタミンＵをたくさん含んでいます。古代よりヨーロッパでは胃腸の調子を整える健康食として食べられていました。江戸時代に日本では鑑賞用として、葉ボタンが流行しましたが食べる方は第二次世界大戦後、食の洋風化が進み、１９８０年には大根と並ぶ生産量になりました。 ＜保健美化給食委員会 昼の放送発表より＞ 【たてわり班給食の様子】 [写真中]高学年（４〜６年）のお兄さんお姉さんが座席の配置・配膳・片づけまで下学年の面倒を見ます。 [写真下]みんなで楽しくお食事タイムです。 
本日のメニュー『たまごトー-スト・ミネストローネ・スウィートスプリング（はっさく×みかん）・牛乳』
本日のメニューの【たまごトースト】はゆで卵をきざみ、きゅうり、たまねぎのみじん切りをマヨネーズであえたものを食パンにぬり、オーブンで焼いたものです。卵はいろいろな調理に合うとても使いやすい食材です。このように利用しやすい卵ですが、栄養価が高く、たんぱく質を含むほか、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、リン、鉄、亜鉛、銅が含まれています。
世界最大の鶏卵はどれぐらいだと思いますか？ギネスブックに記載されている最も大きいものは 高さ７．９ｃｍ 幅６．４ｃｍ １７６ｇです。中国ではそれ以上の物が発見されていてなんと、高さ９．４ｃｍ 幅６ｃｍ 重さ１９８ｇだそうです。すごいですね。 ＜１２月１５日 保健美化給食委員会の昼の放送発表より ＞ 
本日のメニュー『ごはん・いかの立田揚げ・おひたし（油揚げ入り）・豆腐汁・牛乳』
本日のメニュー「おひたし」に入っている【小松菜】は江戸時代のはじめ、東京都江戸川区小松川付近でくくたち菜を品種改良してつくられる様になったそうです。将軍吉宗の鷹狩りの時に献上された時、【小松菜】と言う名前がつけられました。旬は冬で収穫までの栽培日数は秋冬まき、８０〜９０日、夏まきは２０日ほどの短さで育ちます。
栄養面ではビタミンＡに富、鉄分などのミネラル分が多く、中でもカルシウムの量はケールに次いで第２位（野菜の中で）です。 ＜保健美化給食委員会の昼の放送発表より＞ 
本日のメニューは『チキンライス・卵スープ・シナモンポテト・牛乳』
本日は『シナモンポテト』の作り方についてのお知らせです。
（１）さつまいもを油で揚げます。 （２）粉糖とシナモンを合わせます。 （３）(１)のさつまいもに粉糖とシナモンをまぶします。 このように、簡単にデザートができます。さつまいもは、ビタミンＣや食物繊維が多く、栄養面でもとてもおススメ食材です。日本の生産量は世界第８位、１６０４年より中国から伝わり４００年以上も前から食べられている食材です。（保健美化給食委員会の昼の放送発表より） 
本日のメニュー『チキンカレーライス・こんにゃくサラダ・みかん・牛乳』
本日のトピックスはこんにゃくサラダの中にあるワカメについてです。
日本のどこでもとれるワカメは根の部分が岩などに生え、長さは２ｍもの長さになります。旨み成分を多く含んでいて、食物繊維、アルギン酸フコイダンなど血液中のコレステロールを下げる作用や成人病を防止し、低カロリーなのでダイエット食品としても有名です。ワカメを食べる習慣は日本と朝鮮半島にしかなく、韓国は誕生日にワカメスープを飲む習慣があり、年間の食べる量は、日本の３倍と言われています。 （保健美化給食委員会 昼の放送発表より） 
本日のメニュー『ごはん（ゆかりふりかけ）・豚肉と大根のうま煮・おひたし（青菜）・牛乳』
本日は豚肉の歴史について話します。
弥生時代の頃から食べられていたようです。（弥生時代の遺跡より出土）しかし、天武天皇の時代に禁止され、戦国時代に再度キリスト宣教師に持ち込まれましたが、日本の大部分の地域が豚肉を食べる習慣がなくなりました。明治維新以後は、日本全土で食べられるようになりました。そして、関東大震災以降の養豚ブームで関東では肉と言えば豚肉、関西では肉と言えば牛肉を指すようになったそうです。 
本日のメニュー『セサミトースト・マカロニのホワイトソース・コーンサラダ・パインキャロットジュース』
【玉葱】について
ラテン語で「頭」が学名です。日本でも戦前は葱頭が正式な和名であったそうです。 寒さに強く氷点下でも冷害はほとんどありませんが、２５度以上の高温では育ちが悪くなります。 人間が食べると血液サラサラ効果で健康に良いのですが、ウサギ、イヌ、ネコなどは硫黄化合物が中毒を起こすのでペットには食べさせてはいけないようです。 （保健美化給食委員会の昼の放送発表より） 
本日のメニュー『ソース焼きそば・ひとしお野菜・パウンドケーキ・牛乳』
寒くなってきました。風邪も流行しています。休み時間は[空気の入れ替え][手洗い][うがい]をしっかりやりましょう。
本日のメニュー『ソース焼きそば』は中国の焼きそばに日本で様々なアレンジを加えて出来上がったと言われています。戦後、屋台で安いウスターソースを用い、味付けをしたのがソース焼きそばの始まりです。ソースを入れ炒めることで、こうばしい香りに・・・ 地域おこしのご当地グルメとして今は流行っています。（保健美化給食委員会 昼の放送発表より） 
本日のメニュー『高菜とじゃこのごはん・春雨スープ・大豆とコーンのフリッター・牛乳』
【高菜について】
原産地は中央アジアで日本には平安時代シルクロードを通じて中国から入ってきました。近縁の野菜として、コマツナ、カツオナなどが知られている西日本で広く栽培されています。関東では江戸菜として八百屋さんの店頭にあります。葉や茎に辛味成分があるので漬けものに利用されています。辛味の成分はイソチオシアン酸アリルといってマスタードと同じ成分です。（保健美化給食委員会 昼の放送発表より） 
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