本日は、煮込みハンバーグです。
　ハンバーグは、下ごしらえに手間をかけますが、栄養があり消化のよいメニューです。ハンバーグを鉄板で焼いて固めた後煮込んで、マッシュルームソースをかけストームオーブンで再度焼いて、煮込みハンバーグを作っています。日本で食べられているハンバーグは、外国料理が原型でしたが、長年の間に日本人好みにアレンジされて、二hん独自の料理にありつつあるようです。

　本日のかば焼き丼には、さんまを使用しています。
　さんまは、北太平洋に広く生息する魚です。和名「さんま」の由来を説明します。「さ」は、狭い、細いに起源があるとして、細長い魚を意味する古い名前「さまな」が「さま」から「さんま」に変化したそうです。
　明治の文豪の夏目漱石は、『吾輩は猫である」からさんまのことを「三馬」と書き記しています。「秋刀魚」と書いてさんまになったのは大正時代のことだそうです。

　ソース焼きそばは、中華料理の焼きそばを日本風にアレンジした料理です。
　戦後、物のない時、安いウスターソースを用いて味付けした焼きそばが作られたことが始まりだと言われています。　日本各地のご当地焼きそばは各種あり、町おこしを兼ねて地域の名前がついたソース焼きそばがはやっています。
　本日はペルー産のいかを使用したいかソース焼きそばです。蒸し中華めんを使用して、歯ごたえを重視して調理しました。

　本日の豚汁は味噌を用いています。
　味噌は、穀物を発酵させて作られた日本の発酵食品です。日本の定番調味料で、世界中にも広がっています。
　江戸時代中ごろまで、味噌は「おかず」の扱いをされていました。主な原料は、大豆（戦国時代は、ぬかが原料）に麹（こうじ）や塩を混ぜ合わせ発酵させると味噌が出来上がります。
　給食の豚汁は、赤と白の味噌を混ぜ合わせ、コクのあるものに仕上げています。