５月１９日（水）は食育の日です。
　今日の給食は、子ぎつねごはん、みそ汁、魚の七味焼き、牛乳です。
　昨日のガーリックトースト他のメニューすべてあわせた残滓は１キログラムでした。（１，２年生が、暑い中を遠足から帰ってきて真っ赤な顔で、今日の給食は？と聞いてくれました。）遠足はおにぎりの人たちも多かったようですね。
　今日は和食のメニューになっていますが、私たち日本人の食の文化は長い間、米を中心にした箸の文化でした。日本料理では、今でもごはんは左、汁物は右、焼き魚などはごはんのすぐ向こう上（左上）真ん中に漬け物、汁の向こう上の右に野菜の煮物（豆腐と野菜の和え物）、などお膳の上にも決められた約束があります。この約束も右手を使うことが中心の生活をしていると、汁などは確かに右に置く方がこぼれないし、合理的に箸を使うことができます。今の時代は右や左に箸や包丁を自由に使いこなす人がいますが、時代の変遷を感じますね。
　今でも、ごはんの給食の時にはごはんは左、汁物は右に置いて給食がおこなわれています。食べ方においてもかつては、なんでもよく噛んで食事をしていたようです。このことは健康を守る上で、今でも大切なことの一つですね。
　給食一口メモでした。

　５月１８日（火）に、延期になっていた１・２年生の遠足に行くことができました。
　さわやかに晴れわたる晴天のもと、『馬事公苑』まで歩いて行きました。馬が公開されている日ではなかったせいか、公園内は大変すいていて、ほとんど貸切の状態でした。木の生い茂る中、さわやかな風も吹いていて、気持ちよく遊ぶことができました。
　帰り道は少し暑いくらいでしたが、元気に戻ってきました。

　今日の給食、ガーリックトースト・ビーンズシチュー・くだもの・牛乳です。
　今日のメニューのガーリックトーストもみんな大好きです。
　厚切りの食パンに、固めにバターを溶かした中に、みじん切りにしたにんにくと粉チーズを混ぜてパンに塗ります。そして、スチームオーブンで、２３０度で５分で焼きます。
（バター　８グラム　・にんにく　０・３グラム　・粉チーズ　３グラム　を1人分）
　今の子どもたちは、エスニック料理も大好きで、このトーストのパンも人気があります。おやつにも十分ご利用いただけるものです。
　にんにくには、全身の血行を良くして体を温め新陳代謝を促進してくれる糖質とビタミンＢ１，Ｂ２が豊富で、にんにくに含まれるアリシンがＢ１と結合して栄養価を倍にしてくれるなど、成長期には大切な食品のひとつです。
　給食でも、よくにんにくを利用いたします。少ない量でも大きな働きをしてくれます。
給食一口メモでした。

　今日の給食は、チキンライス、ベーコンと野菜のスープ、ぶどうゼリー、牛乳です。
　今日も子どもたちは輝いています。毎日、今日の給食メニューを聞かれるのです。十分に睡眠をとっていることが、元気さでわかります。
　今日の給食のチキンライスのご飯は、米、水、酒、トマトジュース、塩、パプリカを入れて炊飯してあります。炊きあがった赤いトマト色のご飯の中に、具は油で炒めた、たまねぎ、鶏肉、にんじん、マッシュルーム、塩、こしょう、トマトケチャップ、グリンピースを入れて煮たものを混ぜます。ご飯の中にトマト色をつけるために炊き込むのは、トマトジュースが美味しく炊くことが、できます。これは、トマトケチャップを入れて炊くと比重が重い関係でご飯が、焦げてしまうのです。（トマトケチャップの中にいろいろな調味料が入っているためです。）
　給食一口メモでした。

　今日の給食は、山菜ピラフ・中華風コーンスープ・野菜の中華味（きゃべつ、きゅうり）・牛乳です。
　今日の給食には、２０種類の食材が使われています。山菜ピラフの山菜は東北地方で採れたものです。今年は例年と違って、山菜の生育が今ひとつだったようです。連休に山菜とりに行った人たちは、5センチに満たない山菜に驚いて採集しないで山歩きだけで帰ったとのことでした。
　子どもたちが大好きな山菜ピラフですが、材料と作り方を紹介いたします。
材料・・米65ｇ・麦5ｇ・水91ｇ・酒2ｇ・塩0.6ｇ・醤油1ｇ（１人分です。）
　上記の材料は、いっしょに炊き込みます。
　具は、別に煮て炊いたご飯に混ぜます。材料は、鶏肉、ベーコン、にんじん、たけのこ、山菜です。これを砂糖、醤油、酒で味付けして混ぜます。この場合は少し油で具を炒めるとおいしですね。
　給食一口メモでした。

　今日の給食、チーズトースト・ミネストローネ・ごぼうチップサラダ・牛乳です。
　今朝、子どもたちから、チーズトーストって単純だけれど美味しいとの感想をもらいました。厚切りの食パンに、トマトケチャップを全面に塗りスライスチーズをのせて、焼きます。（スチームオーブンで２３０度５分）もちろん、家庭では、時間を工夫してオーブントースターを使ってもできます。
　イタリア料理というと、トマトを使った料理やパスタが一般的です。観光の国、イタリアは、ヨーロッパではフランスにと共に農業も盛んな国です。農産物の自給率は１１４％となっています。
　また、イタリアの料理は、素材そのものにあまり手をかけないで食すというのが基本のようです。米についても日本米のように、米自体に粘り気は無いのですが、水の吸水は速く米自体が柔らかいようです。長靴の国と言われる形で、南から北まで回りは海に囲まれて、海産物の宝庫です。伊勢エビなどに似た大きなエビやムール貝などは、日本でも輸入しています。給食一口メモでした。

　本日、９時５０分より、避難訓練を行いました。今回は、地震を想定した訓練でした。１年生は初めての避難訓練でしたが、無事に終えることができました。
　その後、３、６年生が起震車体験をしました。震度２から震度７までを体験し、地震の怖さを知ったと同時に、自分の身を守る術を学習しました。

　今日の給食は、カレーライス、福神漬、野菜の甘酢かけ、牛乳です。
　今日の野菜は、にんにく（青森県）、たまねぎ（佐賀県）、セロリー（愛知県）、にんじん（徳島県）、じゃがいも（長崎県）、りんご（青森県）、しょうが（高知県）、きゃべつ（神奈川県）、きゅうり（長野県）を使っています。
　カレー粉の中にはカルダモンを始めとして２０数種類の香辛料が入っています。香辛料には食欲増進、胃壁の保護、私たちの体を守ってくれる漢方薬の役目があります。冷蔵庫のなかった昔のヨーロッパでは、肉類などを長持ちさせたり、（防腐剤として）また、肉の臭み消しに香辛料がたくさん必要でした。香辛料は、主に温かい国々で生産されるためにヨーロッパの中でもポルトガルの国をはじめとして、世界への航海時代が始まるのです。
　今では、世界でカレーが毎日どこかで食べられています。野球の一郎選手も毎日カレーを食べているとのことでした。食欲増進に一番とのことでした。
　また、鳥がらでスープをとった中に良く炒めた、たまねぎがたくさん入っています。すりおろしたりんごやチーズも入っています。その他、たくさんの野菜が入っています。
　給食一口メモでした。

　楽しみにしていた１・２年の遠足は、延期になってしまいました。朝からの雨は恨めしいのですが、弱くとも、止むことなく降り続いていたので、延期と決定いたしました。来週１８日に２度目の挑戦です。今度こそいい天気でありますようにと祈ります。
　子どもたちは、それぞれの教室で気分は遠足そのもので、楽しそうにおいしいお弁当を食べていました。

　今日の給食は、煮込みうどん・てんぷら（さつまいも、ししやも）・野菜のゆかりかけ・くだものです。
　今、沖縄県ではミツバチが元気に花から花へ懸命に飛び回って、盛んに蜜集めをしているとのことです。沖縄県のミツバチは、蜂蜜の採集が主な目的のようです。ミツバチには、日本ミツバチと西洋ミツバチに大きく分けられますが、一般的に西洋ミツバチの方が多く飼われています。西洋ミツバチは多産系でおとなしく。あまり攻撃的ではなく。病気になりにくく。蜂蜜を多く集めてくれます。日本の本土では例えば、梅、すいか、そば、などミツバチの受粉（花粉交配）のおかげで多く生産され、受粉（花粉交配）の手間が省けて農家の方たちの大切な助っ人になっているのです。
　受粉の方法も植物やくだものの中で重い花粉は、ミツバチなどに力を借りないと良いものができないものと（虫媒花）これに対して、杉などは風によって受粉（花粉交配）できる風媒花に分かれます。ミツバチが授粉（花粉交配）させた作物はしっかり実を結ぶそうです。
　西洋ミツバチが、日本に入ってきたのは１３０年前（明治の初期）。外来種ではありますが、日本ミツバチと交雑することなく、花粉交配という優れた能力によって農業の世界や自然環境に対して計りしれない貢献をしているのです。一方、農薬や自然環境の変化で、天然の日本ミツバチが減っていることも確かのようです。
　給食一口メモでした。

　本年度、本校は「人権の花」運動実施校となっています。
　５月１０日（月）の委員会の時間に、環境美化委員会の児童が、『マリーゴールド』『コスモス』『百日草』の種をまきました。玄関入り口付近にプランターを置きました。植物を育てる活動を通して、協力することや感謝することの大切さを感じてほしいと思っています。
　花が咲くのが楽しみです。

　今日の給食は、青菜とじゃこのごはん・新じゃがのそぼろ煮・かぶのレモンしょうゆかけ・牛乳です。
　暖かかったり寒かったりの日々から一転して、初夏の気温に変わり野菜の値段も下がってきました。各学級にもお便りなどでお知らせしていますが、市場には各都道府県から今日もたくさんの種類の野菜が入ってきています。
　食べ物には、免疫力を高める大切な役目があります。特に大切なのがビタミン類をたくさん含む野菜なのです。他の栄養素の働き助ける、体の生理機能などを調整します。免疫の一番の主役が、「白血球」です。白血球は体に入ってくる病原菌と戦って病気にならないように私たちの体を守ってくれるのです。大切な白血球の働きを高めてくれるのが野菜類であり、果物類なのです。働きを高める代表的なものにはキャベツ、なす、パイナップル、すいかなどが、あります。
　給食一口メモでした。

今月の音楽は合奏「風になりたい」に取り組んでいます。リズムもサンバ風にマラカスやボンゴ、コンガ、カバサを使って楽しみながらの演奏です。演奏の前には全員でサンバのリズムを手拍子で練習しています。

　今日の給食は、区のセンターの保守のため昨日お休みをしましたので二日分です。
　６日（木）の給食は、中華おこわ・わかめスープ・フルーツヨーグルト・柏餅・牛乳です。子どもの日は祝日なので、１日遅れのお祝いをしてこのメニューになりました。
　埼玉県では、大きな広い川の土手にロープを結んで数千の鯉のぼりが、勇壮に泳いでいました。あんなに元気に泳いでいる鯉のぼりを見たのも久し振りです。
　世田谷小学校の子どもたちも、鯉のぼりに負けじと元気に過ごしています。
　しかし、低温や日照不足で作物の生育に影響がでていることは確かのようで、稲もいつもの半分の伸びとの報告です。「作物も芽の出る時期に急激な寒暖の差に出合うと、成長に大きく響きます。」と農家の方に伺いました。給食も国内産の食品を使っているので、お天気や作物の生育状況は気がかりな部分です。
　ところで、昨日の柏餅は、上新粉を使い中に小豆餡を入れて作られています。３０グラムの小さいものですが、子どもたちの評判はいかがだったでしょうか。
　そして、７日（金）の給食は、ごはん・魚のかばやき風（さんま）・ぶどう豆、・菜のごまだれかけ・牛乳です。
　ぶどう豆（大豆）は煮上がった豆が、まるでぶどうのようであることからこの名前が、付いたようです。大豆は、洗って８時間位浸してから煮るとふっくら美味しいぶどう豆が、出来上がります。学校の場合は、安全を考えてすべての食品を当日処理と決められていますので、熱の加え方を工夫してふっくらとするように考えて作っています。
　ところで、人間の臓器にも耐用年数があって約５０年と言われています。健康的な生活と良い食事をしていると、どの臓器も元気で活躍してくれます。そして、良い食事には、大豆が欠かせません。大豆は１００グラムで、４１７キロカロリーあり、たんぱく質が３５グラムほど含まれています。たんぱく質やビタミン群も豊富なのです。大豆の中に含まれるイソフラボンというたんぱく質が、骨粗鬆症や更年期障害を軽くしてくれると言われています。大豆は、主要なたんぱく源となり得る食品です。しかし、日本の自給率は５％です。そして、世界で消費される大豆の６０％は、アメリカの５大湖の近くの穀倉地帯一帯が大豆生産地です。考えさせられますね。
　今日は、給食二口メモになってしまいました。

１，２年生と仲よし学級の子どもたちが、四つ切の大きい紙に消防車を描きました。細かいところもよく見て思い思いの構図でクレパスを動かしました。また、途中から救急車も来て、「わあ、はじめて見る！！」等、歓声があがっていました。

今日は、４月に異動した先生方を迎えて、離任式がありました。子どもたちから、思い出いっぱいのお手紙を渡し、先生方からは、在校生のみなさんにお言葉をいただきました。

　今日の給食は、たけのこごはん・かきたま汁・煮豆・牛乳です。
　今日のたけのこは静岡産のものです。１５キロ使っています。この数値は、学校で茹でているので、皮など廃棄量が入っているために多くなっています。寒暖の差はありますが着実に気候は動いています。筍はまさに旬の素材です。
世田谷小学校の子どもたちは、煮豆なども大好きで今日はうずら豆を煮ていますが、今朝、子ども達に献立を知らせるとみな喜んでいました。うずら豆は洗ってから、一度茹でこぼし、新たに水からゆっくり柔らかく煮たところに、砂糖、塩、しょうゆを入れて味付けします。調味料を入れる前に、豆と水をひたひたで煮ています。
　教室では、給食当番さんが一週間終わると白衣などを持って帰りますが、いつもきれいにアイロンをかけていただいてありがとうございます。子どもたちは、勉強や体育などで元気に活躍した後に手を良く洗って白衣を着ているので、埃もつかずに給食を美味しく安全に食べることができています。
　給食一口メモでした。

　願ってもない好天に恵まれて消防写生会が行われました。参加は、１年生２年生と仲よし学級です。ポンプ車を取り囲むように思い思いの角度から熱心に写生をしました。後から救急車も到着し、どちらを書こうか迷う子もいました。普段なかなか落ち着いてみる機会のない特別な自動車だけに、子どもたちも大喜びでした。作品は、後日ご覧いただく機会があると思います。何点かはコンクールに応募することにもなっています。

4年生は図工で絵具の利用を中心に『不思議な家』に取り組んでいます。ガムテープを使って家の外枠を作りその中にいろいろな技法で色を塗り部屋を作りました。今日（4月26日）は、その中に住む住人を自由に思い浮かべ（恐竜だったり、ライオンだったり、宇宙人だったり?!）住まわせる作業をしました。集中して取り組む真剣な顔。顔。充実した2時間でした。

　今日の給食は、カレーうどん・チーズ入り蒸しパン・きゅうりの甘酢かけ・牛乳です。
　大降りの雨の中、１年生がランドセルの上に雨合羽を着いて、長靴を必死でぬいでいました。「今日はカレーうどん」と知らせると、「きのうも家でカレーで、今朝はカレーうどん。」との報告もありました。「３回もカレーだ。」と喜んでいました。楽しい１年生です。
　１年生と６年生を比べると約３０センチ位の身長の差があります。１年で平均５センチくらい伸びることになります。この成長にはたくさんの栄養素が必要ですが、学校給食に毎回登場する牛乳は、カルシウムの宝庫であることはご存じの通りです。牛乳が、骨を強くする食品の代表格と言われるのは、カルシウムの腸管からの吸収率が５０〜６０％できわめて効率的に吸収するからです。（カルシウム：リンの比率が１：１で、もっとも良いとされる。）ちなみに、小魚の吸収率は３０％、野菜は２０％位といわれています。牛乳の良さがわかると思います。
　給食一口メモでした。