＜ハンガリー料理について＞
伝統的なハンガリー料理はおもに肉、調味した野菜、果物、焼きたてのパン、チーズおよびはちみつを使います。濃厚でなめらかなパプリカのソースで肉を煮込んだシチュー「グァーシュ」は今日の給食のバンガリアンシチューです。給食のシチューはそれにカレー粉を加え、子ども向けになっています。その昔、ハンガリーのマジャル人は遊牧民の生活習慣で屋外の釜でシチューを料理していたそうです。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

＜もやしについて＞
　もやしはとてもなじみのある食材ですがどんな野菜か知っていましたか？
もやしは豆の芽と茎を食べる野菜です。豆の種類はブラックマッぺ（ケツルアズキ）、緑豆、大豆の三種類です。
＜育て方＞
　豆を水で洗い、豆の量の３倍の水に一晩漬け置きします。次にお湯に１５分ほどひたし、殺菌します。最後に通気性の良い薄暗い部屋で水を替えながら数日おきます。１０日程度で発芽します。

　歴史的には戦後にタイ、ミャンマーから輸入が始まり、昭和６０年代、ラーメンの流行でもやしも流行しました。　（１１月９日　保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日のメニューはカレーライスです。その中に入っているジャガイモについてのお話です。ジャガイモは南米アンデス山脈の高地が原産です。日本には１６００年頃オランダ船によりジャカルタ港より運ばれたそうです。当時花を見るために栽培されたそうです。日本では、男爵イモ、メークインなど品種が広く生産され、北海道は夏の終わりから秋にとれ九州では冬に植え、春にとれる。栄養面は炭水化物が多く、ビタミンＣ、Ｂ６を多く含んでいます。ジャガイモのビタミンＣは熱に強いとされています。（１１月８日　保健美化給食委員会　昼の放送発表うより）

本日はビタミンの多いかぼちゃを使用したパンプキンシチューです。産地は山梨で九重栗という品種のかぼちゃです。かぼちゃの育て方がとてもおもしろいので紹介します。ぶどうを作らなくなった農園でぶどうの棚を利用し、空中でかぼちゃを育てます。（写真下）ぶどうの棚を利用すると[１]全面美しい緑色で糖度があがる。（あまい）[２]地面につかないのできずがなく形がきれい。という２つのよい点があります。シチューに甘みが加わり、とても美しいシチューに仕上がります。

本日（１１月４日）の集会は『競い合いゲーム』でした。集会委員会の５、６年生が５種目で競い合い、誰が１番になるか当てるゲームです。どの競技も大接戦で大変盛り上がりました。＜写真　上：棒たて　中：なわとび　下：バランス＞　

豆腐料理は、口あたりがよいので人気のメニューです。豆腐は奈良時代に遣唐使によって伝わったとされています。中国・韓国・台湾・ベトナム・タイ・ミャンマー・カンボジア・インドネシアと日常的に食べられている国は多いです。豆腐は[健康食品]と言うこともあり、今や世界中の食卓にのぼっています。（１１月４日　保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

＜大豆について＞
古事記にはもう大豆について書かれています。中国から韓国を経由して約２０００年前に伝わったと言われています。大豆はタンパク、脂肪、カルシウム、ミネラルが含まれています。大豆の加工品はモヤシ、大豆油、きなこ、しょうゆ、味噌、納豆、豆乳、おから、湯葉、豆腐、油揚げなど多くの物があります。いろいろな物がありますが、すべて身体にやさしく摂取しやすいので是非食べてください。（保健美化給食委員会　昼の放送より）

秋が深まり気温が低くなって参りました。本日は秋の食材のきのこ、くりが入った具たくさんのメニューです。具たくさんのメニューはいっぺんに栄養がとれるので身体にとても良いです。本日は具たくさんのお味噌汁、豚汁についてお話します。歴史的には豚肉が食べられるようになった明治以降のメニューと思われます。寒い時期によく食べられるわけは、豚の脂がスープの表面を覆い冷めにくいからです。神社で年末年始に参拝客に振舞われたり、スキー場で寒い時期に振舞われたりします。名前は「とんじる」「ぶたじる」「めったじる」「スキーじる」など地域によって異なります。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

３年生は、今日の５・６時間目にサミットに見学に行きました。調査隊になり、品物の並べ方やサービス・工夫などについてたくさんメモを取りました。また、普段は入れないスーパーの裏側にも入れていただき、貴重な経験となりました。

太子堂中学校の数学の加藤主幹教諭が来校して、6年生に1から9までの数字を使って、算数の楽しさを指導してくれました。世田谷9年教育の一環として、小・中学校の連携をさらに進めていきます。

本日、4年生を対象とした矢作先生の茶道教室が家庭科室で開かれました。日本の伝統文化を大切にするとともに、茶の心を真剣に学ぼうとする子どもたちの姿がとても印象的でした。

太子堂中学校の学芸作品展が10月30日(土)に開催されました。今年は、世田谷9年教育の一環として太子堂小学校、多聞小学校、三軒茶屋小学校の絵画、書写の作品を「大志の学び舎」として展示しました。互いの学校間の交流をさらに深めていきたいと思います。

＜人参について＞
人参には中国で改良された東洋人参とオランダ、フランスで改良された西洋人参とあります。お正月に出される金時人参は東洋人参です。シチュー、カレーなど普段入っているものは西洋人参です。西洋人参は江戸時代、東洋人参は１６世紀に日本に伝わりました。栄養価はビタミンＡ、カロチンが多く入っています。改良が進み臭味も少なくなりました。

本日、落語家林家久蔵さんをお迎えして、落語鑑賞教室が開かれました。「じゅげむじゅげむのお話」や「かんじょうのお話」など日本語のおもしろさ、楽しさを味わうことができました。日本の伝統文化のよさを改めて感じることができました。

太子堂小学校のエコ活動のひとつ図書委員会主催の古本市が本日と明日の２日間、開催されています。開始前からすごく多くの子どもたちが図書室前に並び大盛況でした。本が大好き、本を大切にする太子堂の子どもたちです。

おこわは、強飯（こわめし）とも言います。強飯とは堅い飯のことでうるち米で炊き上げたごはんに対して独特のもちもちとした食感と甘みがあります。昔もち米は貴重品でおこわはお祝い事やお祭りしか口にする事が出来ないごちそうでした。本格的なものは蒸籠や蒸し器を用います。学校ではもち米：うるち米を３：７にしています。中華おこわなのでシャーミーという干しエビでだしを取り、ほししいたけのだしも使います。ガス釜で炊きあげるのでもっちりと炊き上がっています。（１０月２８日　保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

【ミネストローネについて】
イタリアで生まれたスープでイタリアでは使う野菜も季節によっていろいろです。地方によってはトマトが入っていないものもミネストローネと呼ばれます。イタリア語で「具沢山」「ごちゃまぜ」の意味です。日本ではトマト、玉葱、ジャガイモ、キャベツ、セロリ、ベーコンが用いられます。給食ではスパゲティーを加えています。（１０月２７日　保健美化給食委員会の昼の放送より）

日増しに秋が深まって来ました。冬もそこまで来ているのを感じます。本日は【洋風おでん】です。おでんは室町時代の味噌田楽が原型です。田楽と呼ばれた料理は具を串刺しにした焼き田楽、具を茹でた煮込み田楽があり、煮込み田楽は関西の方では昆布だしに具を入れ甘味噌につけ食べました。関東ではかつおだしに、しょうゆ、さとう、みりんを入れた甘辛い汁で煮込んで食べました。それがおでんと呼ばれるようになったそうです。

最後の力を振り絞って挑戦！！

雨が降ってきてしまいました。それでもみんながんばっています。