今日の給食は、ごはん・牛乳・かみかみ佃煮・五目うま煮・野菜のゆかりかけです。
　運動会の日に、「今日は、元気が出るようにごはんを食べてきました。」と話している高学年の子どもがいました。これからの季節、米は品質もさることながら、湿度も食味に関係します。今朝の給食室の湿度は６５％でしたが、湿度が７０％以上になると、米にカビが生えたり、穀象虫がわきやすくなったりします。政府が直接管理している倉庫では、１年を通じて室温１４度、湿度も低めに設定されています。
　栄養学の中に「Ｐ．Ｆ．Ｃバランスという言葉があります。これは、プロテイン（たんぱく質）のＰ、ファット（脂質）のＦ、カーボハイドレイト（炭水化物）のＣ、この３つの頭文字をとったものです。摂取するエネルギー量のうち、それぞれがどのくらいの割合を占めるのかを示したものです。健康を考えて、一般的には、たんぱく質が１５％、脂質が２５％、炭水化物が６０％が理想的なバランスと言われています。炭水化物である米も成長期には、大切な食品の一つです。
　給食一口メモでした。

　今日の給食は、ジャムサンド・牛乳・ヌードルスープ・フルーツヨーグルトです。
　今日のジャムサンドはいちごのジャムです。いちごは１年を通じて出回っていますが、３月〜６月上旬が旬の時期です。福岡県・埼玉県・奈良県・静岡県・愛知県が主な産地となっています。栄養的には、ビタミンＣ・葉酸・水溶性の食物繊維であるペクチンも多く、ジャムにする場合はこのペクチンが大きく関係します。いちごは果皮が弱いので食べる直前に水洗いをするとよいでしょう。また、ヘタをつけたまま水洗いをした方がビタミンＣの流失も少なく、水ぽっくなりません。今のいちごは水洗い処理がほとんどのようですが、農薬を心配される方はうすい食塩水で洗うとよいでしょう。いちごは、とがっている方が甘みが強くなっています。いちごは「とよのか」「あまおう」「ダナー」ほか、新しい品種がどんどん出現し人気も常に変化しています。フルーツヨーグルトもいちごヨーグルトにされると、朝の目覚めのビタミンＣとしてもよく、また、乳酸菌の補給にも最適です。
　給食一口メモでした。