本日、韓国風お好み焼きをつけています。チヂミという名前を聞いたことがある人もいると思いますが、韓国では地方によっていろいろな種類があるとされています。

【作り方】
（１）小麦粉、米粉、水、卵にいろいろな具などを混ぜ合わせタネを作る。
（２）熱したフライパンに多めのごま油をひき、強火で揚げるように焼く。
（３）焦げ目がついたら、弱火で火を通す。
（４）醤油、酢、ごま油、コチジャン、ごま、ねぎ、などでタレを作り、かけたり、つけ　　　たりして食べます。

給食ではタレをコチェジャンじゃなくラー油と七味唐辛子を少し使って、味を児童向けにしています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日は「さんま」の塩焼きです。秋の味覚としてよく食卓にのるさんまは関西、特に南紀、熊野、紀伊半島の方では「サイラ」と呼び、秋刀魚寿司や開きにし、一夜干しにしたものが一般的です。志摩では天岩戸のお供えになっているそうです。１１月２３日には岩戸の前で「さんま」を焼いて食べます。
【秋刀魚の鮮度】
（１）尾をもち、頭を上に持ち上げた時、体が曲がらずまっすぐな物
（２）目が濁っていない物
（３）口先がほんのり黄色い物
よい秋刀魚の条件です。ご参考にしてください。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）