パンプキンシチューには、山梨県の空中かぼちゃを使用しています。夏場に使用したぶどうの棚にかぼちゃのツルをかけることにより、かぼちゃが空中にぶら下がった形になります。太陽の光がよくあたることで、より甘く、形がきれいな傷がないものに仕上がります。品種は九重栗という種類です。
　かぼちゃ本来の栄養を取り入れられるように、給食室では、皮のままシチューに入れて調理しました。

　本日は、さつまいものアーモンド揚げのレシピをお知らせします。

１　さつまいもをゆでる。
２　バターを溶かし、砂糖を入れ混ぜる。
３　さつまいも、バター、さとう、バニラエッセンス、アーモンドスライスを混ぜる。
４　とき卵を３に入れ、片栗粉でかたさを整える。
５　油で揚げる。
６　粉糖をふる。

　サクッとした食感で、香ばしい秋のデザートです。

本日のおひたしには干した菊の花が使用されています。食用に利用される菊は食用菊、食菊とも言われています。料理のつまに使われる「つま菊」や花びらのみ食用にする大輪種があります。鑑賞用の菊に比べて苦味が少なく甘味があり、お浸し、酢の物、胡桃合え、天ぷらや吸い物に使用されます。花びらをゆがいたり、蒸した後、海苔のように四角形に乾燥させた「菊海苔」「干し菊」「のし菊」など加工品もあります。今日は岩手産の「干し菊」を給食に使用しています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日のメニューは『ナシゴレン・白菜と肉団子スープ・杏仁豆腐・牛乳』です。杏仁豆腐にはゼラチンといっしょに寒天が使用されています。寒天は天草、オゴノリなどの藻類の紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したものです。江戸時代のはじめ戸外に捨てられたトコロテンが凍結し、日中は融け、日数が経つと乾物になることを発見しました。食用以外にも細菌培養に利用されています。外国ではモロッコ、ポルトガル、スペイン、チリ、アルゼンチンで寒天が製造されています。寒天はゼラチンと違ってパイナップル、キウィフルーツなどの果物のタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）で固まらないということがないため、ゼリーに混ぜたり、ゼリーの代用にもされています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日は名脇役の玉葱についてお知らせします。原産は中央アジアとされていますが、野生の種類に発見されていない野菜でルーツがさぐりにくいと言われますが栽培の歴史が古く紀元前のエジプト王朝時代には、ニンニクと共に労働者に配給されていました。強い辛味・香味をもち、生の玉葱はイチゴ位の甘味を持っているのが特徴です。玉葱は光合成した時にでんぷんではなく糖分の形で貯蔵するので甘味をもつのだそうです。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

ごはん・ふりかけ（ゆかり）・ジャンボぎょうざ・ラーパーツァイ・わかめスープ・牛乳です。わかめスープには【しょうが】が入っています。【しょうが】には血行をよくする効果があります。また、体内の不要なものを取り除く効果などがあります。【しょうが】には切り方によって味が変わる特徴があるとされ、【しょうが】の味を強くしたい場合は繊維に垂直に切り、味をやわらかくしたい場合は繊維にそって切ります。こうすると香りだけ楽しむことができます。切り方の違いで味もぐっと良くなります。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

うどんは奈良時代に遣唐使によって中国から渡来したものが元になっているとされています。お米の代用食として祝い事に振舞われ古くから日本全国で食べられてきました。うどんの麺を使用して多様な献立が出来ています。そのなかでも人気の高いカレーうどんを本日の給食に出しています。削り節に宗田厚削りと中厚削りの二種類のだしを使用し、濃く煮出しているのが特徴です。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

今日の給食の麻婆豆腐には７０ｋｇもの豆腐を使用しています。給食では大量に豆腐を使用する料理は気温が低くなってから出すようにしています。豆腐は豆が腐ると書いて豆腐ですが豆を発酵させて作っているわけではありません。とてもデリケートで高温で放置するとすぐ腐ってしまう特徴があるため、学校給食では、できたての豆腐を新鮮なうちに納入し調理して出しています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

体育館で「気球に乗ってどこまでも」を合唱しました。手拍子や歌い方を学びながら最後は指揮者が感動する音楽を完成させることができました。

本日のとりめしには政府備蓄米が使用されています。政府備蓄米は気象条件などにより、お米の収穫が大きな偏りが出ることに備えて政府が購入保管しているお米です。食糧法という法律の規定によって農林水産省が行っています。温度１５度、湿度７５％の倉庫で害虫、カビを防ぎながら鮮度を保っています。今回の銘柄は２２年度産、千葉県の「ふさおとめ」です。ハナエチゼンとひとめぼれの交配してできたお米で、収穫が８月にもされるという早場米です。冷害に強く食味評価Ａを得た名産米だそうです。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日はセルフフイッシュサンドの魚にメルルーサを使っています。メルルーサは１９７０年以降漁業資源として水産総合研究センターの調査船「深海丸」が利用可能な深海魚として見いだした魚です。メルルーサ以外にもアンコウ、タチウオ、ムツ、キンメダイ、スケトウダラ、オヒョウなども水深数百メートルの深海に生息しているといわれています。今や深海魚も資源開発も進んでいますが、水温低い中での深海魚の成長は遅いので急速な減少が心配されています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

洋風おでんのなかにさつま揚げが入っています。さつまあげは魚肉のすり身を成型し油で揚げた魚肉ねり製品のことです。薩摩地方の名産品ともなっていて沖縄地方ではチギアギーとも言います。薩摩地方が発祥で島津藩が琉球との交易・侵攻の過程で１８６４年に沖縄の揚げかまぼこであるチギアギーをもち帰って始まったという歴史が残っています。おでんにさつま揚げを加えると、だし以外にも風味を増し、まろやかにすることができます。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日は秋の味覚、さつまいもをごはんに入れたさつまいもごはんです。さつまいもは１６００年代に中国より沖縄に伝わり沖縄では「唐いも」と呼ばれています。沖縄からさつまいもが、鹿児島に伝わり、鹿児島では「琉球いも」と呼ばれています。でんぷんが主成分のさつまいもは加熱してもでんぷんが（糊化して）のりのようになり、ビタミンＣが６割ぐらい残ります。その他ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維が多いので、体の調子を整えるのに役立っています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日はザーサイスープです。中華料理でおつけものやはしやすめとしてよく出てくるザーサイは１９００年頃四川省で製造され、１９３０年頃から本格的に流通するようになった比較的に歴史の浅い漬け物です。四川省では年間２０万トン生産され、そのうち２万トンが日本に輸出されているようです。ザーサイはカラシナの変種でくきが大きくなっているのが特徴です。まず、天日干しをして塩漬け後塩分を抜き、調味料と共に甕に入れ、本漬けします。日本で食べられている物は日本人向けで味付けがマイルドになっています。給食では本漬け前の塩漬けをスライスし、スープに使っています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日はお弁当給食メニューです。『わかめのごはん・鶏のから揚げ・筑前煮・野菜ソテー・ホワイトグレープキャベツジュース』
たてわり班で青空のもとでお弁当を食べる行事は、一年にたった一度の楽しい給食です。
【本日のメニューについて】
本日の鶏肉はもも肉ですが、もも肉は脂肪が多く、赤身でこくのある味が楽しめます。鶏は脚を歩行や走行によく使うため、筋肉が発達します。それが食べた時の噛みごたえになるのです。栄養面では、タンパク質が多い鶏肉は牛肉や豚肉と違ってコレステロールが少ない、食材なので健康にとても良いされています。

運動委員会による【なわとび体育集会】がありました。前半は運動委員の短なわとびの＜技＞の発表があり、すばらしい技能に大拍手でした。後半はみんなで短なわとびをしました。体力づくりをしながら技も磨いていってほしいです。

ビスキュイパンは原材料にバター、小麦粉、ラム酒、たまご、さとう、アーモンド粉をまぜ、ソースを作り、パンの上にそのソースをかけています。それをオーブンで焼くと見た目にはメロンパンのように仕上がります。アーモンド粉はアーモンドを粉にしたものです。アーモンドはヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、日本では小豆島で栽培されています。原産はアジア西南部と言われています。栄養成分はビタミンＢ２、亜鉛、マグネシウム、カリウム、鉄を含みます。食品の中でもビタミンＥが最も多く含まれ、老化の予防に役立ち、心臓病、糖尿病を予防すると言われています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

青菜のチャーハンには、チンゲン菜が入っていますが、チンゲン菜はアブラナ科の野菜です。中国野菜の中では、一般的な野菜のひとつで日本名は体裁、白軸のものは白菜の別名もあります。日本は中国より日中国交回復の頃、伝わったようです。露地物は秋が旬ですが、ハウスによる栽培も気温の変化に強いので行われています。家でもプランターで栽培することができるのでお手軽な野菜と言えます。栄養もビタミンＡ、カロテン、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維が含まれています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日のメニューのふりかけには、粉かつおが使用されていますが、サバ科のカツオを材料とし、作られているかつおぶしを粉にしたものです。カツオ自体は古くから日本人の食用になっており、縄文時代には、すでに食べられていたと言われています。５世紀頃には、干しカツオが作られていたとみられています。カツオほど古代人が貴重に思っていた物はなく、米食中心になって以来カツオのだし汁は最高の調味料と言われています。給食のふりかけの粉カツオもだしがよく出ていて人気のメニューになっています。（保健美化給食員会　昼の放送発表より）

林家ひろ木さん、林家けい木さんの二人の噺家が来校して落語鑑賞教室が行われました。低学年は２校時、高学年は３校時に鑑賞しました。笑顔と笑い声が体育館いっぱいに広がり、楽しい楽しい時間になりました。