委員会紹介集会（４月２８日）
平成２３年度の委員会紹介集会がありました。「学校のために、みんなのために活動する５・６年生に協力をお願いします。」と力強い司会者（集会委員会）のことばで集会は終わりました。高学年のみなさんの活躍を期待しています！
４月２７日（水）本日のメニュー『セルフウィンナーパン・いんげんの田舎風スープ・いちご・牛乳』
いんげんの田舎風スープにはキャベツを使いますが、キャベツは一年中を通して出回っています。春に出回る物を「春キャベツ」または、「新キャベツ」といいます。ふだんよく見かけるのは、「冬キャベツ」といい、かたく巻いています。そして、平たい形をしています。「春キャベツ」は今が旬で、巻がゆるく、葉はやわらかく、中まで緑色をしています。適度に歯ごたえがあり、味が甘いのでサラダにして食べるとよいと思います。スープで長時間煮るととけてしまいますが、味がまろやかになりおいしいです。<保健美化給食委員会 昼の放送発表より＞
４月２６日（火）のメニュー『はごはん・かみかみ佃煮・春野菜のうま煮・味噌汁・牛乳』
本日の春野菜のうま煮の中にたけのこ、ふきが入っていますが、ふきは日本原産で北海道、本州、四国、九州でも見られます。水が豊かで風が強くないところで育ちます。北海道の螺湾川に自生するラワンブキは高さ２〜３ｍに達します。昔は高さ４ｍになるものがあり、馬に乗ったままその下をくぐることが出来たそうです。ふきの不思議なところは早春、葉より先に花が伸び出すところです。これをふきのとうと呼んでいます。お家でもふきのとうの天ぷらやみそあえなど見たり、食べたことがある人もいると思いますが、苦味がある春の山菜の代表格です。（保健美化給食委員会 昼の放送発表より）
鎌倉遠足��
鎌倉遠足��
鎌倉遠足��
鎌倉遠足��
鎌倉遠足��
4月２５日（月）本日のメニュー『中華丼・にらたまスープ・牛乳・杏仁豆腐』
中華丼は広東料理の八宝菜を昭和のはじめにお客さんの頼みで日本の中華料理店で生まれたものです。アメリカでも広東料理から変化したチャプスイと呼ばれる料理がありますが、味付けが違うようです。上海では八宝飯という中華丼をイメージさせるメニュー名がありますが何とおわんに入れて蒸したデザートで甘い味を付けたもち米にあずきあん干し柿などの甘い材料が入っています。外国に行ったらメニュー名だけで選ぶとイメージと違う物が出てきてしまうこともありそうですね。＜保健美化給食委員会 昼の放送発表より＞
４月２２日 本日のメニュー『ごはん・豆腐の五目揚げ・野菜の中華漬け・わかめスープ・牛乳』
給食でよく使う「でんぷん」は水に入れると沈殿します。溶けずに底に沈む「沈殿」という字が由来し、澱粉という名になりました。でんぷんはジャガイモでんぷん、とうもろこしでんぷんなどがあります。【ジャガイモでんぷん】はかたくり粉としてつなぎやとうみをつけるのに使用します。【とうもろこしでんぷん】はお菓子に使用します。【くずでんぷん】は「葛粉」ともいいくずから作られ、くず切り、ごま豆腐に使われます。
＜保健給食美化委員会 昼の放送発表より＞ 
たてわり班活動
たてわり班活動も今日（4月21日）からスタートしました。「仲良く」「楽しく」「協力」して 活動しましょう。１年間よろしくお願いします。
遠足３・４年生 ４
遠足３・４年生 ３
遠足３・４年生 ２
遠足３・４年生 １
4月21日（木）のメニュー『ドリア風・イタリアンサラダ・いちごゼリー・みかんジュース』
本日のメニューの【いちごゼリー】は生のいちごをふんだんに使って作っています。
＜いちごゼリーの作り方＞ （１）粉ゼラチンをしめらせる （２）いちごと牛乳をミキサーにかける （３）水、粉寒天を煮とかし、３分間沸騰させ、さとうを入れる （４）粉ゼラチンを加える（７５度 １分） （５）ゼリーカップに入れる ゼリーを冷蔵庫に入れて冷やし、かたまったら出来上がりです。 いちごは大き目のを使うと色鮮やかに仕上がります。 給食では、中ぐらいの大きさで、一人一個使っています。 （保健美化給食委員会 昼の放送発表より） 
本日のメニュー『あげパン（きなこ）・白菜と団子のスープ・美生柑・牛乳』
児童の大好きなスープの中に干し椎茸が入っています。干し椎茸は、椎茸を乾燥させて保存性を良くした物ですが、生のものより、味・香り・旨みが濃縮されて増すため、だし汁をとったり、水で戻したりして、戻し汁もだし汁として利用されます。陽に当てて干すことによって、ビタミンＤ２の含有量も増えます。成長程度の違いから、肉厚で、かさが開ききっていない冬茹（どんこ）と薄手でかさが開いている香信（こうしん）、さらに両者の中間的存在の香茹（こうこ）に区別されています。太子堂の給食は冬茹（どんこ）椎茸を使っています。（保健美化給食委員会 昼の放送発表より）
4月18日（月） 本日のメニュー『スパゲティー（ミートソース）・シーザースサラダ・でこぽん・牛乳』
太子堂の子どもたちの大好きなメニューの中でも月に１回は出るシーザースサラダはサラダの調理にはめずらしく粉チーズを使います。
粉チーズはパルメザンチーズを原料にしたものがほとんどです。パルメザンチーズの名前はパルミジャーノ．レッジャーノの英訳です。イタリアチーズの王様のパルミジャーノ．レッジャーノはイタリアのロマーノ地方で生産したもののみが名乗ることができる高価なものです。給食に使うチーズはパルミジャーノ．レッジャーノ風チーズでアメリカ合衆国、日本、アルゼンチンで生産されたものです。この粉チーズを使用することにより、給食のシーザースサラダは味に深みが出て美味しくなります。（保健美化給食委員会 昼の放送発表より） 
４月１９日（火）の給食メニュー『たけのこごはん・かきたま汁・いかのカリント揚げ・牛乳』
新たけのこは３月末から５月初旬までスーパーの店頭に並んでいます。本日の給食には今が旬のたけのこを使用しています。たけのこは、イネ科、タケ亜科、タケの若芽をさします。おもに３〜４年目の芽が春先に伸び始め、地表に顔を出す時には、日に数センチ程度ですが１０日目には数十センチから一メートルを超えます。漢字の「筍」は１０日間を意味する「旬」から語源がきているそうです。たけのこの食用の代表格は孟宗竹が有名ですが他にもハチク、マダケ、ネマガリタケ、カンチクなどが食べられています。（保健美化給食委員会 昼の放送発表より）
本日のメニュー『カレーライス・福神漬け・こんにゃくサラダ・美生柑・牛乳』
1年生のならし給食の二日目 メニューは『カレーライス・牛乳・美生柑』です。
【カレーライス】お家でもおなじみのメニューですが、給食ではすべて手づくりです。 (１)鶏ガラでスープをとる (２)油、バター、小麦粉、カレー粉でルウを作る (３)豚肉は塩、カレー粉、セロリでつけ込む (４)油で順に材料を炒め、スープを入れる (５)ジャガイモがやわらかくなったらケチャップ、トマトピューレ、ワインを入れ、ルウ を入れる (６)仕上げに中濃ソース、醤油、粉チーズを入れて・・・・ 出来上がりです。 簡単な様ですが玉葱があめ色になるように丁寧に炒めたり、こがさないように調理するので手間がかかっています。 ＜４月１５日 保健美化給食委員会 昼の放送発表より＞ 
|
|