「いただきます。」の意味を知っていますか？私たちは生きていくために多くの生き物の命をいただいています。私たちが生きていけるのは食べ物としてたくさんの動物や植物の大切な命をいただいているおかげです。だからその命を無駄にしないためにも食べるときは、ひと口ひと口をよく味わい最後のひと口まで、大切に食べたいですね。いただけることにありがとうの感謝の気持ちをこめて「いただきます！」のあいさつしましょう。
（保健美化給食委員会　昼の放送発表）

本日は学校給食週間２日目。自分の食生活を見直してみましょう。
【１】健康のことを考え、いろいろな食べ物をバランスよく食べている。
【２】朝昼夕一日３食毎日ほぼ決まった時間内に食べている。
【３】クラスの仲間と給食の準備、片づけができている。
【４】食事のあいさつマナーを守っている。
【５】たくさんの人の働きによって毎日の食事が成り立っていることを感謝している。
【６】食べ物を育む豊かな自然環境を守る大切さを知り、自分達ができる事をしている。
【７】故郷の食べ物や料理を知り、伝統的な日本食文化について説明できるようにする。
以上のことを考えてみましょう。（保健美化給食　昼の放送発表より）

１月２４日から３０日まで学校給食週間です。第二次世界大戦後の日本の食糧不足に見舞われた子どもたちは、やせ細り、いつもおなかをすかせていました。こうした状況に世界各国から食料品など支援物資が届けられました。そして給食が再開できるようになりました。これを記念して行われているのが【学校給食週間】です。本日は初日ということもあり、昔懐かしく、くじらの立田揚げをメニューにしました。味付けには特別にパイン缶やフルーツチャッネを使い、甘めにつけてあります。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日の給食にはジャンボしゅうまいがつきます。しゅうまいは中華料理の点心です。中華人民共和国の広州、香港では「シウマーイ」と発音され、日本語はここから外来語として取り入れられています。同じ点心である餃子との違いは皮が薄い四角形で中にでんぷんがやや多く配合されていることと、必ず最初は蒸して調理してあることです。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

キムチ丼は太子堂小学校の人気メニューです。いつもごはんとキムチ丼の具は残菜なしです。キムチは少し唐辛子やコチュジャン等で味付けするので辛めですが、太子堂のキムチ丼はコチュジャンを少量にし、キムチ汁で辛さの調整をしています。さとうを加えて子ども向けにしてあるのも人気の理由だと思います。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

こぎつねごはんには油揚げが入っています。油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げた食品です。別名は「稲荷揚げ」「寿司揚げ」「薄揚げ」と呼ぶ地域もあります。油揚げは、俗に「キツネの好物」とされ、お稲荷様には油揚げを供えます。（稲荷神社で油揚げがお供えしてあったのを見たことありませんか？）給食のこぎつねごはんは油揚げをを使用することから名付けてあるようです。＜保健美化給食委員会　昼の放送発表より＞

本日のクリームスープはクリームソースを使用しています。クリームソースはホワイトソースともよばれ、バターと小麦粉を色がつかないように炒め、牛乳を加えて伸ばしたソースです。フランス料理では、ベシャメルソースとよばれ、ブイヨンスープを入れずに仕上げます。給食では、生クリームは基本的には入れませんが、より滑らかな仕上がりを必要とする時やマカロニグラタンやマカロニのホワイトソース煮などの時は、生クリームも加えて作っています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

　ジャンボ餃子は、本校では人気のメニューです。
　さて、本日は、ザ―サイスープに入っているザーサイを知っていますか。「ザーサイってなんだろう」と思っている子もいるのではないでしょうか。
　ザーサイは、カラシ菜が変化した野菜です。中国の重慶で作られ始め１９３０年代より四川省の特産物となったそうです。今では日本でも生産されています。

　三平汁にはネギを使っています。ネギは奈良時代に中国から伝わったとされています。ネギは、地域によって異なる形状をしており、それぞれの風土や食文化を感じさせる野菜です。関東では根が白い、主に根を食べる白ネギ（根深ネギ）関西では葉を食べる青ネギ（葉ネギ）が主流です。
　ネギには殺菌作用、体を温めてくれる効果があtる硫化アリルが含まれています。かぜの予防に最適な食材です。

　本日はデザートにお汁粉を付けました。江戸時代、塩味で調理されたお汁粉が宴会の後に出されていました。島根県や鳥取県では甘いお汁粉をお雑煮として正月に食べる風習があります。また、香川県では、雑煮にあん入りのおもちが使われています。
　小豆は栄養価が高く、２０％がタンパク質で、アントシアンや亜鉛などのミネラル分も豊富に含まれています。小豆の赤い色がめでたいことを表し、お汁粉以外にもお赤飯などのお祝い料理に用いられます。

　本日のおひたしは小松菜を使用しています。小松菜は江戸時代初期から東京の小松川辺りで栽培されていました。名付け親は第８代将軍徳川吉宗だと言われています。
　原産地は南ヨーロッパ・地中海沿岸だそうです。ビタミン、カルシウム、カリウム、鉄などが含まれ、ホウレン草と似ています。旬は冬ですが、今は、年間８毛作など効率的に生産されていて、１年中手に入ります。

　年初めに毎年出しているたまご雑煮は関東風の味付けのお雑煮です。
　雑煮は、もともと烹雑（ほうぞう）と呼ばれており、次第に武家社会で儀式に出てくるようになり、やがて一般庶民にも広がったとされています。雑煮の汁は、地域によっていろいろですが、澄まし汁が６８％、次が合わせ味噌と続き、関西は白味噌仕立てが多いようです。

　本日は、２学期最後の給食です。
　ジュースをセレクトにしました。パインキャロット、みかん、ホワイトグレープ、キャベツの中から、事前に各自が選んだジュースが給食につきました。
　「鶏肉のマーマレードソース」は、鶏肉に小麦粉をかけて揚げ、マーマレード、マスタード、白ワイン、醤油で作ったソースをかけています。スコットランドのメアリー女王が腹痛のときでも食べたがったことに由来し、マリ・マラード（病気のメアリー）が語源となっているそうです。鶏肉にソースとして用いるのは、肉に甘みと照りを加えるためです。

　本日は、冬至が明日ということで、かき揚げの中にかぼちゃを細切りにして入れました。冬至は、１年間で最も昼が短く夜が長くなる日です。冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言われています。

　本日は、「食育の日」です。
　栄養の偏りや不規則な食事、伝統的な食文化の危機など、今、いろいろな問題がある中で「食」に関する知識や「食」を選択する力を学ぶ必要があります。
　「食育」とは健全な食生活を実践できる人に育てることであり、食育推進基本計画によって「食育の日」（毎月１９日）が定められました。
　本日は「食育の日」ですので「日本の食文化を」との願いを込めて和食にし、冬至も近いという季節感を味わってもらうために漬物にゆずを使用しました。

　カレーライスの名脇役の福神漬は児童も大好きです。歴史的には江戸時代に作られていたものの、日本中に広まったのは明治時代軍隊の即時に漬物として出されるようになってからと言われています。大根、なす、きゅうりを干し、醤油、みりん、砂糖で作った調味液で漬け込んだものです。
　給食や家庭でよくカレーの付け合わせとして出しますが、大正時代、日本郵船の客船でカレーに添えられて、全国に広まったのが始まりだそうです。

　本日お好み焼きを献立に加えました。小麦粉の中に、卵、えび、イカ、干しエビなどと野菜を入れて、オーブンで焼いています。
　お好み焼きの起源は、安土桃山時代の千利休が作らせていた「麩の焼き」であるといわれています。明治時代には、「もんじゃ焼き」「どんと焼き」が生まれました。その後、大正１２年の関東大震災の際には主食のかわりに食べられていたようです。

　本日のスープはチャウダーです。
　チャウダーは、アメリカ合衆国のスープの一種で、魚介類、ジャガイモ、ベーコン、クリームなどを入れ煮込んだスープです。
　合衆国は多くの移民によって成立した国であるため、一口にチャウダーと言っても、移民もとの国によって具財や味付けが異なります。クラムチャウダーも、イギリス移民が多いニューイングランドのボストンでは生クリーム味、イタリア移民が多いニューヨークマンハッタンなどはトマト味です。
　本日の給食は生クリームは使用していませんが、牛乳が入ったニューイングランド風チャウダーです。

最後のミッション、「グループプレゼンテーション」です。どのグループも小隊長たち（大学生）にアドバイスをいただきながら短時間でまとめて、しっかり発表できました。

すばらしい(*⌒▽⌒*)

内容は〜6年生の子供たちに聞いてください。

ランチタイムが終わって、ミッション３は「働く人の気持ちを知ろう」

グループごとに、働いている方の実際の経験を話していただいて〜働くことの大変さや乗り越えたときの喜びなどを素直に感じている様子でした。

子どもたちは、ミッション４、プレゼンの準備をしています。