雪景色下校時には足元に気をつけ、車や自転車など周囲の様子にも十分注意するように指導します。明日の登校時には凍結も考えられ、同様の注意が必要と予想されます。ご家庭でもよろしくご指導をお願いします。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月29日(水)
今日の給食は、セルフフィッシュサンド・ミネストローネ・いよかん・牛乳です。 給食が美味しいといわれるためにはかなりの努力が必要です。じゃがいもは1回の使用量が多いので、皮むきだけはピーラーを使います。また、にんじんは包丁で皮をむくと厚くむけてしまうのでこれもピーラ―でむききます。それ以外は、野菜、くだものともすべて手作業で切ります。手切りのよいところは、野菜類など細胞にそって縦に切ることができ、野菜の水分がそのまま残るために美味しい料理が出来上がることです。 塩を調味料に使う場合は必ず計量します。煮物などの時は、分量を一度に全部入れないで2〜3回に分けて入れています。炒め物などでは最後に塩を使います。給食のサラダドレッシングに使う塩は、温度管理が必要なため調味料を合わせて加熱しています。 1番「砂糖」、2番「塩」、3番「酢」、4番「しょうゆ」「みそ」この順番に調味料を入れることはとても大切なことです。じゃがいもの甘辛煮などのとき、塩やしょうゆを先に入れると塩分がじゃがいもの細胞にしっかり入ってしまいます。すると、煮えにくく砂糖の効きが悪くなり、後で砂糖を入れても味が決まりにくくなってしまいます。これは砂糖より塩の粒子の方が細かいためです。3番の「酢」は酸味と香りが飛ばないように、「しょうゆ」「みそ」は香りをいかすため最後にいれます。 <今日の主な食材の産地> ホキ ニュージーランド 豚肉 北海道 鶏卵 青森県 キャベツ 愛知県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 セロリ 愛知県 じゃがいも 北海道 かぶ 千葉県 いよかん 愛媛県 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
今日の給食は、カレーライス・福神漬・わかめサラダ・牛乳です。
今年は例年よりも梅の開花も遅れているようですが、土の中ではもう春の芽吹きをたくさんの作物が待っています。今日のカレーライスにも使われていますが、たまねぎ・にんじん・じゃがいも、この3種類の食材は給食のメニューによく登場します。どれも、体を温め・血流をよくし・体の浄化・体温の調節・エネルギーの補給に関係する食材です。 食物は長い時間をかけてつくられるわけですが、日照りに・長雨に・虫の襲来に・時には台風の進路に気をもむ日々もあるでしょう。農家の方々が丹精込めて育てた農作物です。都会に生活していると幸いにも、食べ物の旬を意識しないで色々な食材を選ぶことができます。今日もカレーライスなのでみんな給食を残さず食べていただけると思います。 私たちは食べ物に感謝して大切にいただきましょう。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 セロリ 愛知県 じゃがいも 北海道 りんご 青森県 しょうが 高知県 グリンピース ニュージーランド キャベツ 愛知県 きゅうり 群馬県 だいこん 神奈川県 給食一口メモでした。 生活科「郵便局の秘密を探れ」に出かけました初めにドラえもんとのび太君の登場するビデオで郵便が届くまでの流れや、郵便番号の意味、料金のことなどを学習しました。 いよいよ1階に下りて、ポストや、区内の郵便局から集めてきた郵便物の仕分け作業を見ました。消印機や郵便番号の読み取り機・区分機がすごいスピードで動くのに目を奪われたあと、質問タイムに移りました。 〒マークのことや、郵便局ができる前はどのように手紙を運んでいたのか、バイクや郵便車の台数は何台?等いろいろな質問が出ました。番号読み取り機は、1時間で何と3万通も読み取ることができること等を教えてもらい、みんな驚いてしまいました。なかには、郵便局で働くにはどうしたらよいかという質問も出て、郵便の集配に関心が高まったことが感じられました。普段見慣れているはずの手紙のことが深く深くわかった1日でした。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月27日(月)
今日の給食は、中華おこわ・春雨スープ・りんご・牛乳です。 今日は4年生のリクエスト給食です。朝から鶏ガラでスープのだしをとりました。子どもたちが今日のスープは「鶏ガラのにおいだね。」などと言って廊下を通っていきました。 「春雨スープ」材料:6人分 鶏ガラスープ 1600グラム 豚肉 150グラム にんじん(千切り) 100グラム たけのこ(水煮・千切り) 100グラム 干しいたけ(もどして、千切り) 5グラム 塩 10グラム こしょう お好みで 酒 10グラム しょうゆ 50グラム 春雨(もどして、5センチ切り) 120グラム 春雨は熱湯に5分入れてもどす。 しょうが(仕上げに絞り汁で入れる)10グラム うずら卵(水煮、一人1個) 100グラム ねぎ(斜め小口切り) 100グラム こまつな(ボイルして、2センチ切り)70グラム 仕上げに入れる。 作り方は沸騰した鶏ガラスープに上から順に入れていきます。最後の仕上げにボイルしたこまつな、ねぎ、しょうがの絞り汁を入れて火を止めます。 春雨スープはのど越しがよいこともあって人気があります。揚げパンとの組み合わせが定番ですが、今日のようにごはんとの組み合わせも美味しいものです。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 もち米 新潟県・山形県 豚肉 北海道 中華エビ タイ ねぎ 千葉県 にんじん 千葉県 しょうが 高知県 こまつな 東京都 りんご 青森県 給食一口メモでした。 お話会がありましたお話会のスタートは、図書館クイズでした。「世田谷区にはいくつの図書館があるでしょう。」「本は何冊まで借りることができるでしょう。」「借りられる期間は何週間でしょう。」など出されましたが、答えを知っている子も多くいました。 お話会の演目は、絵本の読み聞かせ、新聞紙をいろいろと折ったりちぎったりしてお話を進めていく「ペーパーさん」、「ジャックと豆の木」のエプロンシアター等などいろいろな種類が用意され、どの子もお話に引き込まれてしまい、楽しい時間を過ごすことができました。 来年の「お話会」が楽しみです。経堂図書館のスタッフの方ありがとうございました。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月24日(金)
今日の給食は、スパゲティナポリタン・キャベツサラダ・ポテトクリーム焼き・牛乳です。 私たちの食料は、ご存じの通り外国からのたくさんの輸入に頼っています。世界の人口は増え続けていて、50年後には今の1.5倍なるといわれています。一方、田や畑などの農地はあまり増えていません。このままでは世界的な食糧不足になると心配されています。外国と比べると、日本の食料自給率は他の国に比べて低いというのが現状であり、安定した食糧確保のために様々な工夫が必要でしょう。このようなことから、自分たちが食べるものはできるだけ自国でまかなう努力が求められています。同時に、私たち自身も食べられることなく廃棄されてしまう食品や食べ残しの残菜を減らすような調理の工夫や努力などが必要ではないでしょうか。 <今日の主な食材の産地> 豚肉 北海道 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 ピーマン 茨城県 キャベツ 愛知県 じゃがいも 北海道 パセリ 千葉県 マッシュルーム インドネシア 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月23日(木)
今日の給食は、ごはん・魚のかばやき風・おひたし・煮豆・牛乳です。 今日の魚は「まいわし」(一人60グラム前後のもの1枚)の「ひらき」を使っています。衣は、でん粉1グラムと小麦粉5グラムとの割合で混ぜあわせたものを「いわし」に付けて高温で揚げました。 タレは、6人分の場合、砂糖40グラム、醤油50グラム、酒15グラム、水25グラムを混ぜ合わせて一煮立ちさせたものです。そして、揚げたての「いわし」にかけてあります。このタレはとてもよい味で、においやクセのあるいわしを美味しくいただくことができます。 魚は、内臓には苦みがあり、小骨もあります。蒲焼きとして使う場合、さんまやいわし、あじなどは「ひらき」が食べやすいようです。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 いわし フランス うずら豆 北海道 もやし 栃木県 こまつな 東京都 にんじん 千葉県 給食一口メモでした。 クラブ発表会それぞれのクラブが今年度、充実した活動であったことを発表することができました。3年生から5年生は、来年度に向けての希望調査をする日でもあります。希望のクラブに入れるといいですね。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月22日(水)
今日の給食は、チキンライス・ベーコンと野菜のスープ・ホワイトゼリー・牛乳です。 チキンライスのごはんは、米・水以外に酒・トマトジュース・塩・パプリカを入れて炊き込みます。仕上げにバターを混ぜます。 具は、油でたまねぎ・鶏肉・にんじん・マッシュルームを炒めて・塩・こしょう・トマトケチャップで味付けして、最後にボイルしたグリンピースを入れ炊きあがったごはんに混ぜていきます。 ごはんを炊き込む時はやはり、トマトジュースの方がいろいろな調味料の入ったケチャップよりも焦げないでおいしいごはんができます。子どもたちはぱらっとしたピラフのような食感を好みますので、できるだけピラフ感覚にちかづけています。 2月も半ばを過ぎましたが、寒さは本番真っ直中です。英語で風邪は「COLD」です。まさに、「冷え」です。冷えは万病のもとなので、ゆっくり休める夜や睡眠中は体を温めてください。私たちは忘れているかもしれませんが、人間は動物であり動くことが本来の姿なのです。人間の体温の40%以上は筋肉からつくられています。このことからも寒くても体を動かし、血流をよくし、体を温めましょう。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 キャベツ 愛知県 もやし 栃木県 こまつな 埼玉県 グリンピース ニュージーランド 給食一口メモでした。 国際交流授業を行いました
21日4校時、1〜6年と仲よし学級で国際交流の授業を行いました。中国、韓国、インドネシア、キルギスの各国からの留学生の皆さんをお招きしました。各教室では、国の地理や自然、食生活やスポーツなどの文化を中心に教えてもらいました。そのあと、一緒に給食を食べて楽しい時間を過ごすことができました。国士舘大学の留学生の皆さんに感謝!
今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月21日(火)
今日の給食は、たまごトースト・白いんげんの田舎風スープ・りんご・牛乳です。 今日のたまごトーストは230度で5分、スチームオーブンで焼いてあります。スチームオーブンは蒸気が出ますのでトーストでもパンの耳まで柔らかく食べることができます。 「たまごトースト」材料:6人分 厚切り食パン 6枚 きゅうり 80グラム(千切りにして、塩2グラムで下味と水分を抜く) 鶏卵 250グラム(固茹でにして、荒みじん切り) たまねぎ 100グラム(みじん切りにして、水さらし) 塩 2グラム マヨネーズ 70グラム 溶いたマスタード お好みで 下準備した野菜類は水分を切ってから調味料(塩・マヨネーズ・マスタード)とあわせます。パンに具を平らに塗って焼くと熱が平均に回ります。子どもたちのおやつとしても十分にご利用いただけるものです。お試しください。 <今日の主な食材の産地> 鶏卵 青森県 きゅうり 群馬県 たまねぎ 北海道 にんにく 青森県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 キャベツ 愛知県 さやいんげん 沖縄県 りんご 青森県 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月20日(月)
今日の給食は、ごはん・五目うま煮・大根のゆかりかけ・牛乳です。 日の光は春の陽光を呈してきましたが寒さは一段と増しているようにさえ思える毎日です。食事はよく噛んで食べていることと思いますが、食べるのがはやく食事がアッという間に終わってしまう人はいませんか?噛む回数が少ないのかもしれませんね。よく噛むと次のような良いことがあります。 1.口の中から唾液がたくさんでて虫歯を防ぎます。 2.食べ物を細かくかみ砕くことで消化・吸収がよくなります。 3.顎の骨や筋肉が強くなり歯並びがよくなります。 4.味覚が発達して食べ物の味がよくわかるようになります。 5.噛むことで脳の満腹中枢に刺激が伝わり食べ過ぎを防ぎます。 6.噛むことで頭の血管や神経が刺激されて脳の働きが活発になります。 成長期は特に、6番の頭に血流を上げることが大切になります。給食では、準備時間を除いて20分で食べています。ごはんを一口食べたら10回くらい噛んで食べると丁度よいペースになります。食べる時間は長ければよいわけではありません。学校の生活は時間で区切られていますが、ご家庭で時間がある場合もダラダラ食べるのではなく、良く噛んで楽しく食事できるようにすると良いでしょう。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 たまねぎ 北海道 だいこん 神奈川県 きゅうり 群馬県 給食一口メモでした。 たてわり班活動今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月17日(金)
今日の給食は、ごはん・ふりかけ・千草焼き・ひじきの煮つけ・いよかん・牛乳です。献立の中の千草焼きは、いろいろな具が入っている卵焼きです。 「今日もごはんだね。」と子どもが確認して廊下を通り過ぎて行きました。そのごはんの{コメ」ですが世界の40カ国以上で食べられています。中国・インド・インドネシア・日本といった人口の多い国々で食べられています。人口の割合では世界の約55%に上り、小麦の約30%、とうもろこしの7%をはるかに上回ります。1年間に世界で食べられている「コメ」の量は3億4800万トンで日本の「コメ」の生産量の40年分に当たります。1人1日当たりの「コメ」の消費量が最も多いのは、ブルネイ(671グラム)で、日本の約4倍、1日4合(680グラム以上)も食べられているとのことです。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 鶏肉 青森県 鶏卵 青森県 青のり 愛媛県 しいたけ 九州 じゃこ 兵庫県 えび ミャンマー 根みつば 千葉県 れんこん 茨城県 にんじん 千葉県 たまねぎ 北海道 いよかん 愛媛県 給食一口メモでした。 運動朝会 『ドッジボール』ラインを引いたり、司会をしたりしてくれた運動委員のみなさん、よく頑張りました! 今日の給食 〜一口メモ〜
今日の給食は、ツナピラフ・クリームスープ・りんごゼリー・牛乳です。
給食室では今朝も早くから鶏ガラでスープをとり、バター・小麦粉・サラダ油でホワイト・ルーを作っています。その他にも牛乳をはじめ、いろいろな食材を入れて、温かくてコクのあるおいしいスープのできあがりです。 子どもたちから昨日の「じゃこ入り大学芋」のレシピをお願いされましたのでお知らせします。 「じゃこ入り大学芋」 材料:6人分 さつまいも 700グラム 乱切りにして、油で揚げる。 じゃこ 40グラム カラ入り。 あげる油 適宜 タレ 水 45グラム さとう 80グラム しょうゆ 10グラム 水あめ 10グラム 黒ごま 5グラム カラ入り 水〜水あめまでを加熱して、最後に、じゃこ・揚げたさつまいも・黒ごまをからめる。 酢やはちみつを入れているご家庭もあるようです。みんなに人気がありますのでお知らせいたしました。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 鶏肉 青森県 にんじん 千葉県 たまねぎ 北海道 ピーマン 宮崎県 パセリ 千葉県 じゃがいも 北海道 グリンピース ニュージーランド 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月15日(水)
今日の給食は、けんちんうどん・じゃこ入り大学いも・もやしのごま風味・牛乳です。 寒い中でももうネコヤナギが芽吹いていました。木々の中では緑なす日々の準備がされているようです。 私たちの体も春に向けて気候の変化に対応するための準備をしているはずです。子どもたちは、夜、暖かい部屋で十分熟睡していることでしょう。就寝後、2〜3時間の間に深い眠りに入ることより多くの成長ホルモンが分泌されます。成長ホルモンは骨などの成長を促すだけでなく、細胞を修復することなどにも関係するホルモンです。たんぱく質の合成やエネルギー代謝、筋肉や臓器の能力や機能、免疫能等の維持強化、身体的損傷の治癒促進等において重要な役目を果たしているといわれているのです。 睡眠時間の長短ばかりでなく、午後10時から午前2時に時間に「ぐっすり眠ること」を大切にするといいようです。 <今日の主な食材の産地> 豚肉 北海道 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 さといも 愛知県 だいこん 神奈川県 ねぎ 千葉県 さつまいも 茨城県 もやし 栃木県 ニラ 茨城県 給食一口メモでした。 お別れ球技大会最初のバスケットボールは、6チームによるトーナメントで行われ、同点の場合はフリースロー対決で勝敗が決まります。どの試合も、ともて白熱した熱戦となりました。次のドッジボールも大いに盛り上がりました。きっと、思い出に残る球技大会になったことと思います。 (6年生の最後のあいさつも立派でしたよ!) 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年2月14日(火)
今日の給食は、菜めし・おでん・かぶのレモンじょうゆかけ・牛乳です。 今日は昆布と削りぶしの出し汁でじっくり煮込んだ温かいおでんです。出し汁をとる食材によって旨み成分に違いがでます。しかし、同じ食材であれば、かつおぶし削りで薄く削ったものと、粉末にしたものとの旨み成分の浸出量にはほとんど変化はないのです。かつおぶしなどの旨み成分は、沸騰水中で短時間に浸出されるので長く加熱する必要はありません。沸騰水に入れて1〜2分加熱し3分そっとしておき、上澄みをとったものが旨みや香気の点からも最も良いものとされています。 また、煮干しなどを使う場合は最低でも出し汁をとる30分前から水に浸すとよいでしょう。昆布や干しいたけなども、前日の晩から冷蔵庫に入れて水に浸しておくととても良い出し汁がとれます。寒い冬にはきっと、どのご家庭でもおでんのような出し汁のきいた汁もの料理が登場することでしょう。是非、おでんや鍋物などをはじめとして体を温める料理を風邪対策に役立ててください。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 だいこん 神奈川県 にんじん 千葉県 さといも 愛知県 かぶ 千葉県 レモン 愛媛県 給食一口メモでした。 |
|