学校給食でネックだといわれていることが
いくつかありますが、そのうちの一つは野
菜の歯ごたえです。
全ての食材を７５度１分以上加熱すること
が大量調理のルールなので、高温で加熱さ
れた野菜はしんなりとしてしまうのです。
では、どうやったらルールの範囲内で最大
限の食感を出すことができるだろうか。。。
調理チームと考えました。
その結果、今回は切り方と茹でる時間に焦
点を当ててみました。
キャベツは大きさを残し、胡瓜は幅を残し
てカット。
茹でる時間はゆで過ぎないよう規定の温度
に達したらすぐに水冷することに徹底しま
した。
すると、今までにないほどシャキシャキと
した食感を残すことができました！
子供たちは気付いてくれたかな？
教室をいくつか回ってみましたが、そこま
で気付いている様子は残念ながら見受けら
れませんでした。
課題はまだ残りましたが、サラダの日は歯
ごたえも楽しめるサラダを提供できるよう
工夫を重ねて行きたいと思います！

今日のメインは何と言っても鯵フライです。
鯵を油で揚げる時に気をつけなくてはいけ
ないことは温度です。
衣を少し垂らしてゆっくりと揚がってくる
具合がちょうどいい温度だとよく言われま
すよね。その温度がおよそ約１８０度です。
ではこの温度を保ちつつ、同じように厨房
でも調理をするにはどうすればいいのでし
ょうか…
実は調理員は常に温度が一定になるようサ
ーモスタットという器具を使いながら火を
調節し続けているのです。
一度に揚げる量が多いと油の温度が下がっ
てしまいます。この状態だと、簡単に焦げ
たり、逆に火の通りが悪く、油っぽくなっ
てしまう危険性があるのです。
では今日のデキはどうでしょうか？
写真でもお分かり頂けると思いますが、
食べてカリッ！サクッ！っと歯ごたえバッ
チリの鯵フライを作ることができました。
釜の前でずっと火守りをしてくれた調理員
の努力と技術の賜物です。
時間になれば出てくる給食。その裏には色
んな人の努力と愛情が詰まっている事が少
しでも伝わったら嬉しいなと思います。

タイトルだけ見ると何のことやら？
そう思われる方もいらっしゃると思い
ます。
これは、ご飯の固まった部分を出さな
いようにしよう！という意味です。
千歳台小学校のお釜は全部で９つあり、
一回に炊く量は１釜で約5.5キロにも
なります。
お米１号は約１５０ｇですから、言わ
ずとものすごい量のお米を１日で調理
することがおわかり頂けるかと思いま
す。
そんな大量のお米と調理した具を混ぜ
合わせるのですからそれは大変な作業
です。（さらにこの日はもち米入り！）
しかし、それでもなるべくムラが出な
いようにと、調理員は何度も何度も釜
に向かってヘラを振りおろしました。

「ここまで綺麗に混ざるんですね！！」

何を隠そう、できあがったおこわにまず
ビックリしたのは自分自身でした。
「できることはトライしよう！」
「やる前からの諦めはやめよう！」
最近調理員とよく口にする言葉です。
できないと思ったことにこそチャレン
ジをする、そんな活気ある厨房にこれ
からもご期待ください！

みんな大好きカレーライス！！
ルーを作るときには、最低でも熱い釜
の前で３０分は混ぜ続けなければいけ
ません。作るときにはいつも調理員の
額に光るものが・・・
まさにカレーライスは
「手間と時間と愛情」の結晶！

さぁ、給食の時間になりました。
「やった！カレーライスだ！」
１年生の教室では歓声が聞こえます。
「ゆっくりとよく噛んで食べるんだよ」
声をかけてみるものの、みんなのスプ
ーンは休むことを忘れてしまったシャ
ベルカーのよう。
一刻も早く食べておかわりの列に並ぼ
うとするみんなを注意しつつも、モリ
モリと食べる姿がとても嬉しく感じま
した。

今日は集団下校訓練でした。地域班ごとにならんで帰ります。下級生に気を配りリードする6年生の姿に感動しました。係の保護者の皆様ありがとうございました。

雨で延期になった写生会も、この日はとってもいい天気！
前回よりもかっこいいハシゴ車を力いっぱい描きました！
ホースのところを丁寧に描く子、真っ赤な赤を一生懸命塗る子など、それぞれ見る視点が違い、たくさんの素敵な絵が完成しました！
教室の前に貼っています！
ぜひ見に来てください^ ^

高尾山遠足３
いよいよ、山頂付近！沢の水が流れる飛び石を渡り、木の階段をみんなで声を掛け、励まし合いながら登りました！！
山頂では、美しい富士山も見ることができ、子どもたちは大興奮でした！！

高尾山遠足２
6号路のコースは、自然溢れるコースになっていました。美しい新緑を見たり、鶯の声を聞いたり、大きな木の根っこの道を登りながら、自然と触れ合う楽しみを感じることができました。

高尾山遠足１
5月1日は、高尾山に遠足でした。
素晴らしい晴天の元、どのグループも気を引き締め、山登りに挑戦しました

金曜日に、消防写生会がありました。
先日は残念ながら雨が降ってしまいましたが、昨日は見事な晴天！
去年よりも細かいところまでよく見て、上手に描けるようになりました。
消防団の方に、「あれは何に使うんですか？」と、消防車について興味津々に質問している子もいました！

無事頂上に着きました。高尾山からこんなにきれいな富士山が見えるのは珍しい。美味しそうにお弁当を食べてます。

晴天に恵まれましたが、涼しい山の風が気持ちよい山登りです。

今日は消防写生会です。
前回はさあ、描くぞ！というタイミングで雨がポツポツと降りはじめたので今日は再チャレンジでした。
素晴らしいお天気。
青い空、真っ赤な消防車、1年生の黄色い帽子。素敵なコントラストです。
『さあ、描くぞ』

高尾山に着きました。これから登山開始です。

お天気にも恵まれ、芦花公園に春をさがしに行きます！
色とりどりの花やちょうちょう、ハチなど、たくさんの春に出会いました！

２年生のお兄さん、お姉さんと一緒に学校たんけんです！
ひろーい千歳台小学校には、まだまだ知らないところがたくさんありましたね！
これからいろいろな教室を使うのが楽しみですね^ ^

遊びました！
折り紙でこまを作ってきてくれ、一緒に回して楽しみました！
２年生のお兄さん、お姉さんとはとっても仲良くなれたようです！

公園に来たら、やっぱり遊びたくなっちゃいます！
元気いっぱい芦花公園で遊びました！
楽しかったね^ ^

『猛獣狩りに行こう』
というゲームをご存知ですか?
やったことがある人も多いのでは？
今朝は児童集会で『猛獣狩りに行こう』という仲間集めゲームをやりました。６年生が1年生を誘って仲間になり手、を繋いで座っている姿が微笑ましかったです。
集会委員さん、楽しいゲームの企画、運営ありがとう。

大仏に着きました。これから記念撮影をします。