だしにこだわること早６年。
出汁屋さんにだしのことをたくさん聞き、
味噌汁の出汁、澄まし汁のだし、うどん
のだしなどたくさんチャレンジしていた
ところ、出汁屋さんを通して、ラーメン
屋とコラボ給食をしないかと声をかけて
いただけました。

これは本物の味を子供たちに届けること
ができるチャンスだ！！

そう思い、ぜひやらせてくださいと手を
挙げさせていただきました。

しかし、話を進めるや否や問題点がたく
さんあることが分かりました。

１　塩分とアレルゲンの問題を解決
そもそもラーメンはつゆを飲んではいけ
ないというほど塩分がたくさん入ってい
る料理。
しかし、何度も試作に付き合っていただ
き、麺は塩０ｇの麺を特注で作っていた
だき、だしを普段の８倍使うことで、醤
油や塩を極力使わないでスープを作りま
した。
完成した給食は、スープも全部飲み干し
て（濃い味なので、全部飲んでいる人は
ほとんどいませんでしたが）２．９ｇの
塩分量まで抑えることができました。
また、お店の麺には普段卵を使っている
そうですが、アレルギーを持つ人にも食
べてもらいたいという思いもくんでくだ
さり、卵も抜いて作ってくださいました。

２　卵とお肉の問題
麺をゆでる時間と冷やす時間に重きを置
きたかったので、卵やお肉を作る時間は
１０時までに作り終える必要がありまし
た。しかし、給食のルールには、食べる
２時間（つまり、１０時）より前に完成
してはいけないというルールがあります。
そのため、今回は本来焼いたり蒸したり
するためのスチームコンベクションを使
い、できたお肉と卵を保温するようにし
ました。

３　バットに入れた麺をくっつけない！
うどんやスパゲッティなど、麺の料理を
するときにはいつも麺がくっついて配り
にくいという問題があります。
そこで、バットに麺を入れた後に油をま
ぶすだけでなく、魚粉を入れて麺同士が
くっつかないよう工夫しました。
ちなみに、これは３回麺屋武蔵さんの方
にきていただき、お店で使ってい麺で実
験していただきました。

6年生
無事に予定通り帰ってきました。
おかえりなさい。

子供たちを乗せたバスは、15時45分に首都高4号線、高井戸を降りました。

子供たちを乗せたバスは、15時39分に首都高4号線、幡が谷を通過しました。

6年生を乗せたバスは、14時56分に浦和料金所を通過しました。

6年生を乗せたバスは、14時30分に羽生PAを出発しました。

6年生を乗せたバスは、12時57分に日光江戸村を出発しました。これから帰路につきます。今後、高速道路の休憩時等の時刻をこのホームページでお知らせします。

日光江戸村での昼食。カレーです。江戸村内をずいぶん歩いたのでおなかがすいた様子。美味しそう。お店の人もちょんまげでした。

日光江戸村に入りました。曇り空で涼しい。子供たちはグループごとにおめあての場所に向かいました。

3日目の朝食。みんな元気です。

3日目の朝は曇り空。涼しいです。外で朝会、ラジオ体操をしています。

2日目の夕食。お肉の陶板生姜焼きがメインです。ボリュームたっぷり。みんな元気です。

中禅寺湖の遊覧船に乗ってます。涼しい湖面の風が気持ちいい。

戦場ヶ原を歩いています。

予定がやや遅れたので湯滝で昼食にしました。

ハイキングしながら湯ノ湖、湯滝を見学しました。

湯元源泉。温泉の匂いがたちこめています。10円玉を源泉につけています。色は変わったかな？

華厳の滝見学。霧が晴れ、よく見えました！感激。

2日目の朝食。今日は予定通りハイキングを実施します。雲がきれて青空が見えてきました。

曇り空の朝。ラジオ体操をしています。