献立は
「中華おこわ、鰹と凍り豆腐の唐揚げ、中華スープ、牛乳」です。

　ゴールデンウイークも残すところあと2日、今日はその谷間です。

　今日は、5月に旬を迎える「鰹（カツオ）」と凍り豆腐を唐揚げにしました。鰹は、昔から日本でよく獲れていたからか、カチコチに乾燥させて保存食として食べられていました。「堅い魚→堅魚（かたうお）→かつお」が、語源です。また、「勝つ魚」と当て字できることから、勝負事に縁起の良い魚としても重宝されてきました。鹿児島県や沖縄県では、端午の節句に「かつおのぼり」が空を泳ぐそうです。


＊食材産地＊＊＊

　　米　　　　千葉
　　もち米　　千葉
　　長葱　　　千葉
　　豚肉　　　青森
　　人参　　　徳島
　　筍　　　　福岡
　　かつお　　宮崎
　　生姜　　　高知
　　鶏肉　　　岩手
　　もやし　　群馬
　　白菜　　　茨城
　　小松菜　　茨城

献立は
「ごはん、きんぴら煮、野菜のかつお風味、冷凍みかん、牛乳」です。

　気持ちの良いお天気になりました。
さて、今日の煮物は一度素揚げしたじゃが芋を使った「きんぴら煮」です。
じゃが芋の産地が珍しく、北海道で無いな、と思って調べてみたところ、
長崎県は総生産量が北海道に次いで２位でした。

じゃが芋は冷涼な気候でよく育つので、長崎を含む西南の暖かい地方では年に2回の収穫が期待できます。特に、５〜６月の端境期には、北海道よりも多く収穫でき、北海道へ出荷されることもあるそうです。昨年度は北海道の収穫量が少なかったので、早めに長崎産が出てきたのかもしれません。お世話になります。

＊食材産地＊＊＊

　　米　　　　　　千葉
　　じゃが芋　　　長崎
　　豚肉　　　　　群馬
　　人参　　　　　徳島
　　牛蒡　　　　　青森
　　さやいんげん　千葉
　　小松菜　　　　茨城
　　キャベツ　　　愛知
　　冷凍みかん　　九州