5月11日（木）給食
「五目あんかけそば、塩ナムル、米粉のポテトドーナツ、牛乳」です。 主食の「五目あんかけそば」は、蒸し中華麺に油を絡め、スチームコンベクションオーブン（スチーム付きオーブン）で柔らかく蒸しあげた麺に、でんぷんでとろみをつけた具をかけます。五目とありますが、10種類の野菜や肉、いか、うずら卵を使っているので、それぞれの旨味が相乗効果をうみ、美味しく仕上がりました。 ＊食材産地＊＊＊ 玉葱・・・・北海道 豚肉・・・・群馬 いか・・・・アメリカ 人参・・・・徳島 筍・・・・・福岡 白菜・・・・茨城 うずら卵・・愛知 青梗菜・・・茨城 もやし・・・栃木 小松菜・・・茨城 じゃが芋・・長崎 鶏卵・・・・群馬 5月10日（水）給食
「麦ごはん、家常豆腐、もやしの中華サラダ、黒蜜寒天、牛乳」です。 今日の主菜は、中国の家庭料理、家常豆腐（ジャージャンどうふ）です。生揚げを中心にした炒め物で、その名の通り、普段の食卓に並ぶ、気の置けない料理です。給食では味噌と醤油、豆板醤などで味付けをしますが、今日は少し味が濃く仕上がってしまい、麦ごはんがモリモリと進みました。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・千葉 にんにく・・青森 生姜・・・・高知 豚肉・・・・青森 人参・・・・徳島 筍・・・・・福岡 長葱・・・・茨城 キャベツ・・愛知 胡瓜・・・・埼玉 もやし・・・栃木 玉葱・・・・北海道 5月9日（火）給食
「明日葉パン、おからコロッケ、ボイルキャベツ、ミネストローネ、牛乳」です。 今日のパンは、八丈島で栽培された「明日葉」を練り込んだパンです。うっすらと優しい緑色をしています。「今日摘んでも明日芽が出る」と言われるほど生命力が強く、ビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維などをたくさん含む健康野菜です。東京都は特色のある物産品が少ないので、微力ながら給食でも盛り上げていきたいと思います。 ＊食材産地＊＊＊ じゃが芋・・長崎 玉葱・・・・北海道 豚挽肉・・・群馬 キャベツ・・愛知 鶏肉・・・・岩手 人参・・・・徳島 セロリ・・・静岡 トマト・・・愛知 蕪・・・・・千葉 5月8日（月）給食
「チリビーンズライス、パリパリサラダ、カラマンダリン、牛乳」です。 ＊献立変更 「セミノール」→「カラマンダリン」 ご家庭に配布いたしました5月献立表でお伝えしていた柑橘類の品種が 予定通りに育たなかったとの連絡があり、上記に変更いたしました。 タネの入っている房もありましたが、濃厚な味で美味しくいただきました。 職員室の廊下に右上のポスターが貼ってあります。Aの答えをご存知ですか？ ラテン語で白さを意味する「アルベド（albedo)」が正解で、植物学的には理科で学習する「維管 束」ともいいます。ビタミンPや繊維質を多く含んでいるので、食べられる人は食べた方が身体にとってゃお得です。ちなみに外側のオレンジ色の皮は黄色を意味する「フラベド（flavedo)」という名前がついています。アルベドとフラベド、次の柑橘類の日まで覚えていられるでしょうか。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・・・・千葉 にんにく・・・・・青森 玉葱・・・・・・・北海道 人参・・・・・・・徳島 豚挽肉・・・・・・青森 じゃが芋・・・・・長崎 大豆・・・・・・・北海道 キャベツ・・・・・愛知 胡瓜・・・・・・・埼玉 りんご・・・・・・青森 カラマンダリン・・愛媛 5月2日（火）給食
「中華おこわ、鰹と凍り豆腐の唐揚げ、中華スープ、牛乳」です。 5月と言えば… 「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」 の句が思い出されます。5月の代表的な食材は「鰹（かつお）」です。 火を通すと硬くなってしまうので、ひと口サイズを唐揚げにしました。 歯応えがあり、よく噛めた人は午後の授業もばっちりかもしれません。 ＊食材産地＊＊＊ もち米・・・千葉 米・・・・・千葉 長葱・・・・千葉 豚肉・・・・群馬 人参・・・・徳島 筍・・・・・福岡 鰹・・・・・日本近海 生姜・・・・高知 もやし・・・栃木 白菜・・・・茨城 小松菜・・・茨城 5月1日（月）給食
「ごはん、豚すき煮、野菜の塩昆布和え、キャロットゼリー、牛乳」です。 5月がスタートしました。甘味のある豚肉のすき焼き風煮物と、昆布の旨味が効いている和え物をおかずにごはんが進んだようで、お残しがとても少なかったです。お昼前から気温がグングンと上がってきたので、水分補給は給食を待たずとも各自で行うようにしましょう。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・千葉 豚肉・・・・青森 糸蒟蒻・・・群馬 人参・・・・徳島 玉葱・・・・神奈川 長葱・・・・千葉 小松菜・・・茨城 キャベツ・・愛知 |