5月17日（水）給食
「二色サンド、ボルシチ、イタリアンサラダ、メロン、牛乳」です。 予報通り、気温がぐんぐん上がる中、水分補給と日除けに気を付けながらスポーツ大会の予行練習が行われました。 給食時間に配膳の手伝いに行くと、 「なんでこんな（暑い）日にシチュー？」 という声もあれば、 「サンドイッチとメロン、最高〜！」 という声も聞こえてきました。 しっかりと給食時間を確保してもらったおかげで メロンと牛乳は、全校完食でした。 疲れが残らないよう、今日はしっかりと疲れをとってほしいと思っています。 ＊食材産地＊＊＊ 豚肉・・・・青森 にんにく・・青森 玉葱・・・・兵庫 セロリ・・・福岡 人参・・・・徳島 じゃが芋・・長崎 キャベツ・・茨城 パセリ・・・茨城 胡瓜・・・・埼玉 メロン・・・熊本 5月16日（火）給食
「麦ごはん、海苔とひじきの佃煮、切干大根の卵焼き、野菜の辛子和え、じゃが芋とわかめの味噌汁、牛乳」です。 今日は、焼き海苔とひじきで佃煮を作りました。海苔が大好物だった徳川家康さんに献上するために、東京湾の品川や大森などで養殖が始まり、江戸の特産品となりました。 海苔は昆布などに含まれるグルタミン酸、鰹節などに含まれるイノシン酸、干しいたけなどに含まれるグアニル酸の“三大旨味成分”をすべて含んでいるので、シンプルな調味料だけでも美味しいひと品が出来上がります。是非ご家庭でも作ってみてください。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・千葉 ひじき・・・三重 切干大根・・宮崎 にんにく・・青森 豚肉・・・・群馬 長葱・・・・茨城 鶏卵・・・・群馬 小松菜・・・東京 もやし・・・栃木 人参・・・・徳島 じゃが芋・・長崎 わかめ・・・徳島 5月15日（月）給食
「チキンライス、牛蒡チップサラダ、ワンタンスープ、牛乳」です。 今日の「チキンライス」は、トマトケチャップが控えめで、トマトの酸味をほんのり感じられるちょっぴり大人向けの味付けでした。アメリカ生まれと思いきや、このようなスタイルは、日本だけのようです。アメリカで「チキンライス」または「チキンオーバーライス」と言うとターメリックやカレー粉で炊き上げた黄色いライスにスパイスで味付けたチキンを載せた料理で、どちらかというとアジアのチキンライス（ガパオライスに代表される茹でたチキンを、そのスープで炊いた米の上に載せるスタイル）に似ているかもしれません。 今週の土曜日は、スポーツ大会が開催されます。しっかりと栄養、ストレッチ、睡眠をとり、怪我をしない身体づくりをしていきましょう。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・千葉 玉葱・・・・兵庫 鶏肉・・・・岩手 人参・・・・徳島 キャベツ・・茨城 胡瓜・・・・埼玉 牛蒡・・・・青森 豚肉・・・・青森 筍・・・・・福岡 もやし・・・栃木 長葱・・・・茨城 生姜・・・・高知 小松菜・・・茨城 5月12日（金）給食
献立は
「グリンピースごはん、筑前煮、大根とキャベツの甘酢和え、冷凍みかん、牛乳」です。 今日は、5月には欠かせない「グリンピースごはん」を作りました。緑色が鮮やかで食欲をそそられます。コロナが流行る前の小学校では、生活科で子どもたちに「鞘むき」をしてもらっていました。ピースが転がってしまったり、さやを開く力の入れ加減が難しかったり、楽しく貴重な時間だったと覚えています。中学生にとっては、簡単な作業でしょうけれど、手伝ってもらって作った「グリンピースごはん」はきっとひと味違います。ご家庭でもいかがでしょうか。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・・・千葉 グリンピース・・熊本 生姜・・・・・・高知 鶏肉・・・・・・岩手 牛蒡・・・・・・青森 蒟蒻・・・・・・群馬 人参・・・・・・徳島 じゃが芋・・・・長崎 玉葱・・・・・・北海道 さやいんげん・・千葉 大根・・・・・・千葉 キャベツ・・・・茨城 冷凍みかん・・・和歌山 5月12日（金）給食
「グリンピースごはん、筑前煮、大根とキャベツの甘酢和え、冷凍みかん、牛乳」です。 今日は、5月には欠かせない「グリンピースごはん」を作りました。緑色が鮮やかで食欲をそそられます。コロナが流行る前の小学校では、生活科で子どもたちに「鞘むき」をしてもらっていました。ピースが転がってしまったり、さやを開く力の入れ加減が難しかったり、楽しく貴重な時間だったと覚えています。中学生にとっては、簡単な作業でしょうけれど、手伝ってもらって作った「グリンピースごはん」はきっとひと味違います。ご家庭でもいかがでしょうか。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・・・千葉 グリンピース・・熊本 生姜・・・・・・高知 鶏肉・・・・・・岩手 牛蒡・・・・・・青森 蒟蒻・・・・・・群馬 人参・・・・・・徳島 じゃが芋・・・・長崎 玉葱・・・・・・北海道 さやいんげん・・千葉 大根・・・・・・千葉 キャベツ・・・・茨城 冷凍みかん・・・和歌山 5月11日（木）給食
「五目あんかけそば、塩ナムル、米粉のポテトドーナツ、牛乳」です。 主食の「五目あんかけそば」は、蒸し中華麺に油を絡め、スチームコンベクションオーブン（スチーム付きオーブン）で柔らかく蒸しあげた麺に、でんぷんでとろみをつけた具をかけます。五目とありますが、10種類の野菜や肉、いか、うずら卵を使っているので、それぞれの旨味が相乗効果をうみ、美味しく仕上がりました。 ＊食材産地＊＊＊ 玉葱・・・・北海道 豚肉・・・・群馬 いか・・・・アメリカ 人参・・・・徳島 筍・・・・・福岡 白菜・・・・茨城 うずら卵・・愛知 青梗菜・・・茨城 もやし・・・栃木 小松菜・・・茨城 じゃが芋・・長崎 鶏卵・・・・群馬 5月10日（水）給食
「麦ごはん、家常豆腐、もやしの中華サラダ、黒蜜寒天、牛乳」です。 今日の主菜は、中国の家庭料理、家常豆腐（ジャージャンどうふ）です。生揚げを中心にした炒め物で、その名の通り、普段の食卓に並ぶ、気の置けない料理です。給食では味噌と醤油、豆板醤などで味付けをしますが、今日は少し味が濃く仕上がってしまい、麦ごはんがモリモリと進みました。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・千葉 にんにく・・青森 生姜・・・・高知 豚肉・・・・青森 人参・・・・徳島 筍・・・・・福岡 長葱・・・・茨城 キャベツ・・愛知 胡瓜・・・・埼玉 もやし・・・栃木 玉葱・・・・北海道 5月9日（火）給食
「明日葉パン、おからコロッケ、ボイルキャベツ、ミネストローネ、牛乳」です。 今日のパンは、八丈島で栽培された「明日葉」を練り込んだパンです。うっすらと優しい緑色をしています。「今日摘んでも明日芽が出る」と言われるほど生命力が強く、ビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維などをたくさん含む健康野菜です。東京都は特色のある物産品が少ないので、微力ながら給食でも盛り上げていきたいと思います。 ＊食材産地＊＊＊ じゃが芋・・長崎 玉葱・・・・北海道 豚挽肉・・・群馬 キャベツ・・愛知 鶏肉・・・・岩手 人参・・・・徳島 セロリ・・・静岡 トマト・・・愛知 蕪・・・・・千葉 5月8日（月）給食
「チリビーンズライス、パリパリサラダ、カラマンダリン、牛乳」です。 ＊献立変更 「セミノール」→「カラマンダリン」 ご家庭に配布いたしました5月献立表でお伝えしていた柑橘類の品種が 予定通りに育たなかったとの連絡があり、上記に変更いたしました。 タネの入っている房もありましたが、濃厚な味で美味しくいただきました。 職員室の廊下に右上のポスターが貼ってあります。Aの答えをご存知ですか？ ラテン語で白さを意味する「アルベド（albedo)」が正解で、植物学的には理科で学習する「維管 束」ともいいます。ビタミンPや繊維質を多く含んでいるので、食べられる人は食べた方が身体にとってゃお得です。ちなみに外側のオレンジ色の皮は黄色を意味する「フラベド（flavedo)」という名前がついています。アルベドとフラベド、次の柑橘類の日まで覚えていられるでしょうか。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・・・・千葉 にんにく・・・・・青森 玉葱・・・・・・・北海道 人参・・・・・・・徳島 豚挽肉・・・・・・青森 じゃが芋・・・・・長崎 大豆・・・・・・・北海道 キャベツ・・・・・愛知 胡瓜・・・・・・・埼玉 りんご・・・・・・青森 カラマンダリン・・愛媛 5月2日（火）給食
「中華おこわ、鰹と凍り豆腐の唐揚げ、中華スープ、牛乳」です。 5月と言えば… 「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」 の句が思い出されます。5月の代表的な食材は「鰹（かつお）」です。 火を通すと硬くなってしまうので、ひと口サイズを唐揚げにしました。 歯応えがあり、よく噛めた人は午後の授業もばっちりかもしれません。 ＊食材産地＊＊＊ もち米・・・千葉 米・・・・・千葉 長葱・・・・千葉 豚肉・・・・群馬 人参・・・・徳島 筍・・・・・福岡 鰹・・・・・日本近海 生姜・・・・高知 もやし・・・栃木 白菜・・・・茨城 小松菜・・・茨城 5月1日（月）給食
「ごはん、豚すき煮、野菜の塩昆布和え、キャロットゼリー、牛乳」です。 5月がスタートしました。甘味のある豚肉のすき焼き風煮物と、昆布の旨味が効いている和え物をおかずにごはんが進んだようで、お残しがとても少なかったです。お昼前から気温がグングンと上がってきたので、水分補給は給食を待たずとも各自で行うようにしましょう。 ＊食材産地＊＊＊ 米・・・・・千葉 豚肉・・・・青森 糸蒟蒻・・・群馬 人参・・・・徳島 玉葱・・・・神奈川 長葱・・・・千葉 小松菜・・・茨城 キャベツ・・愛知 |