献立は「ごはん、牛乳、松風やき、白菜の海苔和え、吉野汁、ぽんかん」です。
　今日、１９日は「食育の日」です。それで和食の献立にしました。ごはんには、有機米を使っています。
　ごはんについて、考えたことはありますか？　ごはんは、その３分の１が水分でできています。そして、私たちの体も、３分の１が水分でできています。不思議な一致ですね。

　献立は「ごはん、牛乳、豆腐の五目煮、春雨サラダ、みかん」です。
　豆腐の五目煮に使われている豆腐。豆腐がどうやって日本に伝わったのか、はっきりしたことはよくわかっていません。鎌倉時代に精進料理（肉や魚を使わない）が確立すると、豆腐の存在が広く知られるようになりました。しかし、徳川三代将軍家光は、ぜいたく品として農民に豆腐を製造することを禁じました。
　今では、だれでも簡単に手に入り、食べることができます。豆腐にも歴史があります。

　献立は「ピザトースト、牛乳、ヌードルスープ、ビーンズサラダ、いちご」です。
　食パンを使い、ピザソースを作り、チーズをのせてピザトーストにしてみました。
　食パンのはしのことを「パンの耳」というのは、なぜでしょうか。それは、耳は「人間の顔のはし」なので、パンのまわりの固い部分も「パンのはし」に近いので「パンの耳」というようになったそうです。
　他にも「本の耳」や「生地の耳」という使い方をし、すべて「物のはし」を指しています。

　献立は「もち入り田舎うどん、牛乳、鶏肉とジャガイモの揚げ煮、フルーツカクテル」です。
　もち入り田舎うどんには、油揚げに入ったもちが、一人１個配られます。給食室で油揚げを開いて、油揚げが切れないように１個ずつ作ります。全部で約６００個です。それをうどんとは別に、丁寧に煮ました。
　油揚げは古くから食べられていて、その地域ごとに厚さや形が様々です。今日の油揚げはいつもの豆腐屋さんのではなく、もちを入れるための特別な油揚げを使っています。

　献立は「パエリア、牛乳、白いんげんの田舎風スープ、にんじんサラダ」です。
　パエリアは、スペインのバレンシア地方の炊き込みごはんです。肉や魚介類、野菜を入れて作る米料理で、サフランで色や香りをつけます。パエリアは、本来バレンシア語でフライパンを意味します。バレンシア地方のほかにこの調理器具を使った料理法が伝わるうちに、料理の名前としてスペイン全体や他の国民にも「パエリア」として広く浸透していったようです。

　献立は「黒砂糖パン、牛乳、魚のエスカベージュ、キャベツサラダ、白菜スープ」です。
　魚のエスカベージュの「エスカベージュ」とは、フランス語で「油で揚げてから酢につける」という意味があります。この料理は、地中海料理の一種で、国によっては魚をゆでたり、青魚や肉を使って作ることもあります。
　給食では、魚を焼いて熱いうちにトマトの入ったソースをかけてみました。今日の魚は「真鯖」を使っています。

　あけましておめでとうございます。今日から３学期の給食が始まります。
　今日の献立は「あけぼのずし、牛乳、卵雑煮、きのこ入りおひたし、みかん」です。
　今日は供えていた鏡もちを下げて「鏡開き」をする日です。このもちを使って、お正月の終わりに雑煮や汁粉として家族の幸せを願っていただきます。給食では、卵雑煮の中に、もちの代わりに白玉だんごを使いました。
　どうしてお正月には、おもちを食べるのでしょうか。もちは米から作られます。普段食べている米は「うるち米」で、おもちを作るのが「もち米」です。
　昔の人は特別の日には、いつもと違う特別な食事をしました。そのため、お正月には普段食べない「もち米」でおもちをついて、食べたのです。

令和６年、２０２４年が始まりました。そして、令和５年度の３学期が今日からスタートです。始業式では、八幡山小学校のよい子のみんなのたくさんの笑顔に会うことができました。短い３学期ですので、一日一日を大切に過ごしてほしいです。式の後、学校に届いた大谷選手のグローブの紹介がありました。