(献立)
さんまごはん
麩とわかめのすまし汁
じゃがバター
野菜のおかかかけ
牛乳

(メモ)
秋の味覚のひとつ、さんまを使ったご飯です。
さんまは漢字で秋刀魚と書きます。
秋においしい、刀のような形をしている魚なのでこの漢字になったそうです。

今日の給食では食べやすいように短冊状に切ってあるさんまに小麦粉と米粉をまぶしてカラッと揚げたものにタレを絡めてごまと一緒にご飯に混ぜました。

※写真2枚目は、短冊状のさんまに粉をつけているところです。
※写真3枚目は、タレを絡めたさんまとご飯を混ぜたところです。

１年生が生活科の学習で八幡ファームにいました。「虫とともだち」になるために、虫探しをしに来たそうです。YMOA八幡ファームボランティアの方に、八幡ファームの植物の説明も受けました。興味津々です。

(献立)
菜めし
けんちょう
和風サラダ
くだもの(みかん)

(メモ)
「けんちょう」は山口県の郷土料理です。
基本はとうふ、大根、にんじんです。
家庭ごとに干し椎茸、油揚げ、サトイモ、鶏肉などを加えるようです。
給食では油揚げとサトイモを加えました。
大根とにんじんを油で炒めたところに水気を切ったとうふを入れ野菜などから出た水分で煮込みさとう、しょうゆ、みりんで調味します。
しっかり煮て味を染み込ませる料理です。

※写真2枚目は、基本の食材の大根とにんじんととうふです。
※写真3枚目は、できあがったところです。
大根やサトイモにしっかり味が染みています。

学芸会がいよいよ来週となりました。どの学年もよい舞台を創り上げるために、みんなで考えを出し合ったり演技を見合ったりしながら練習に励んでいます。学芸会当日が楽しみですね！

３年生が屋上で輪投げをしていました。
輪投げ遊び？いえいえ、算数の学習です。
体験を通して考える学習を大切にしています。

５年生が八幡中学校に「部活動体験」に行きました。自分の関心のある部活動を中学生と一緒に体験してきました。中学２年生の先輩が優しく丁寧に教えてくれました。「とても楽しかった！」そうです。

(献立)
ハッシュドポークライス
キャベツサラダ
かぼちゃのケーキ
牛乳

(メモ)
今日はハロウィンにちなんで、かぼちゃのケーキを作りました。
野菜が苦手な子たちもよく食べてくれました。
ハロウィンは、秋の収穫に感謝する日です。
収穫した大きなかぼちゃをくり抜き、ランタンにして飾ることで悪霊を退散させるそうです。
日本では、十五夜に豊作に感謝し、お供えする風習があります。
国が変わっても収穫に感謝することは同じですね。

※写真2枚目は、かぼちゃのケーキの材料を順番に入れているところです。
※写真3枚目は、焼き上がったかぼちゃのケーキに粉糖をふっているところです。

(献立)
きつねうどん
ちくわの磯辺揚げ
野菜のからし醤油あえ
牛乳

(メモ)
うどんといえば「きつねうどん」という人もいるぐらいよく知られているうどんです。
きつねは油揚げのことです。
昔、稲荷にお供えしてあった油揚げをきつねが好んで食べたから油揚げをきつねというようになったと言われています。
また、煮含めた油揚げにご飯などをつめたものを「おいなり」というのもここからきています。

※写真2枚目は、カットする前の油揚げです。カットしてから油抜きします。
※写真3枚目は、きつねうどんの汁ができあがったところです。給食では具沢山です。

(献立)
ごはん
豆腐の五目炒め
中華サラダ
牛乳

(メモ)
五目焼きそばや五目煮豆など「五目⚪︎⚪︎」という料理名をよく見かけます。
今日の給食の「豆腐の五目炒め」は豆腐、豚肉、うずら卵、たけのこ、にんじん、きくらげ、白菜、長ねぎ、青梗菜と9種類の食材を使っています。
9種類の食材を使っていても『五目」です。
料理名の五目には「たくさん」という意味があります。

※写真2枚目は、今日の「豆腐の五目炒め」に使った9種類の食材です。
※写真3枚目は、できあがった「豆腐の五目炒め」です。

(献立)
ごはん
みそ汁
メンチカツ
ボイルキャベツ

(メモ)
メンチカツはひき肉にみじん切りにした玉ねぎとキャベツをよく混ぜてから一人分ずつ丸ます。
卵液にくぐらせてからパン粉をつけて揚げます。
給食では180度に熱した油で8分ぐらい揚げます。
これを6回繰り返して全校分のメンチカツができあがりです。
メンチカツの添え野菜といえばせん切りキャベツですね。
全校児童分の20個のキャベツを機械を使わずに切りました。

※写真2枚目は、メンチカツを成型しているところです。
※写真3枚目は、キャベツのせん切りを始めたところです。

(献立)
セサミシュガーサンド
クリームシチュー
フレンチサラダ
牛乳

(メモ)
給食ではカレーやシチューのルーは手作りです。
その中でもクリームシチューのルーは出来上がりの見た目にも影響するので焦げ目がつかないように仕上げます。
鉄釜にバターを溶かし、小麦粉をザルでふるいながら入れて、素早くバターと混ぜ合わせながら加熱します。
しっかりと火が通ったらルーの出来上がりです。

(献立)
三色そぼろごはん
呉汁
大根ときゅうりの風味漬け
牛乳

(メモ)
鶏そぼろは釜でひき肉がパラパラになるように炒めます。
くっついて団子のようにならないようにかき混ぜ続けます。
炒り卵も同じようにパラパラになるまでかき混ぜ続けます。
調理員の腕の見せどころです。

※写真2枚目は、割卵した卵液を殻が入らないようにザルで漉しているところです。
※写真3枚目は、炒り卵を作っているところです。

今年も八幡ファームで、たくさんのみかんが収穫できました。栄養士さんが、収穫されたみかんを使って、みかんゼリーを作り、１０月２３日の給食に出してくださいました。とってもおいしいゼリーでした！

(献立)
スタミナ丼
にらたまスープ
即席漬け
つぶつぶみかんゼリー
牛乳

(メモ)
つぶつぶみかんゼリーに八幡ファームで採れたみかんを使って作ったソースをかけました。
みかんを一つずつていねい皮をむき、ミキサーにかけ、釜でさとうと一緒に煮詰めて作りました。
みかんの旨みが凝縮したソースができました。

※写真2枚目は、八幡ファームのみかんの木です。
※写真3枚目は、できあがったソースをゼリーにかけているところです。

６年生が円柱の体積の求め方について考えていました。自分のめあてを立て、自分に合った学び方で学習をすすめる「自由進度学習」で学習に取り組んでいます。自分一人でじっくりと考える子、友達とグループで考える子、先生と考える子と、それぞれが自分に合った学習環境や学習方法を選び、集中して学んでいました。

八幡っ子タイムの日です。異学年の同じ班のメンバーとも、すっかり仲良くなったようです。どの班もとても楽しそうに遊んでいました。

(献立)
磯おこわ
けんちん汁
もやしときゅうりのごま酢あえ
みたらし団子
牛乳

(メモ)
みたらし団子といえば３個か４個、串にささっているものを思い浮かべることと思います。
給食のみたらし団子はカップに入っています。
甘じょっぱいタレは、しょうゆと砂糖を煮詰めて、でんぷん(片栗粉)でとろみをつけたものです。

※写真2枚目は、できあがったタレのとろみを確認しているところです。
※写真3枚目は、一人分ずつカップに入れたみたらし団子です。

５年生が八幡小で育てた稲が無事に実りました。５年生の子どもたちが手作業で脱穀し、もみすりをしました。八幡産米が取れました。

(献立)
サッポロラーメン
ジャンボしゅうまい
野菜の中華味
牛乳

(メモ)
サッポロラーメンは北海道札幌市が発祥のラーメンです。
お店によって違いはありますが、豚骨スープにみそで味をつけたものです。
肉を炒めて、出た油を野菜に吸収させながら一緒に豚骨スープで煮ます。
給食ではできてすぐ食べられないので麺がのびてしまわないようにスープと麺を別出しにしてつけ麺にしています。

※写真2枚目は、1クラス分の麺を湯切りしているところです。
※写真3枚目は、スープが出来上がったところです。

(献立)
秋の香りごはん
豚汁
いかの七味焼き
キャベツの塩昆布かけ
牛乳

(メモ)
秋の味覚、サツマイモとしめじが入ったごはんです。
サツマイモは甘薯とも言われ甘味が強い芋です。
しめじは「香り松茸、味しめじ」といわれるようにきのこの中でも美味しいと言われています。


写真2枚目は、米と一緒に炊いたサツマイモです。
写真3枚目は、しめじなどの具を混ぜ合わせ完成したところです。