世田谷区立船橋小学校
11/16 本日の給食
ごはん 四川豆腐 ラーパーツァイ フルーツヨーグルト 世界で食べられているコメは「ジャポニカ種」と「インディカ種」に大きく分けられます。私達がいつも食べている主食のごはんは「ジャポニカ種のうるち米」です。炊くと粘りがあり、冷めても味の変化が少ないので、白いご飯のほか、おにぎりや寿司飯、炊き込みごはん等にして食べられます。 給食でもおいしく炊いたごはんをだそうと工夫しています。 11/13 本日の給食
ドライカレーサンド フレンチエッグ 野菜スープ 毎日、給食に出るにんじん。この「人参」という漢字は、昔中国で人参の根の形が人の手足や頭に似ているところから名付けられたと言われています。 しかし、この人参は、日本で食べられているものとは違い、薬として使われていたものです。日本に伝えられたものは「せりにんじん」と呼ばれているものです。人参のあざやかなオレンジ色はカロテンという色素によるものです。 11/12 本日の給食
ひじきごはん 秋色揚げ もやしのおひたし じゃがいもとわかめの味噌汁 「秋色揚げ」どんなものかなと興味をもってもらえるような献立名にしました。季節の栗、銀杏、生しいたけを入れてメンチカツ風にしてみました。今しか味わえない食材を使い、ほんの少しですが、口にできればと思いつつ作りました。試食しましたが、調理員はみな「おいしい！」と評判でした。 11/11 本日の給食
チキンカレーライス かみかみサラダ 柿 昨日提供した「ビーンズサラダ」ですが、調理をしているとき、たぶん残菜が多く出るのではと思っていました。それは、豆の茹で上がりが固かったからです。そこで、一考！味付けを少し濃い目にしてみました。すると、残りがほとんどなかったのです。 この結果からも、食材の固さ、味の付け方などなど、子どもたちからたくさんのことを学べるのだと実感しました。 11/10 本日の給食
シナモントースト クリームスープ ビーンズサラダ シナモントーストに白食パンでなく、胚芽食パンを使用してみました。不安はありましたが、おいしく仕上がりました。 クリームスープのとろみに、米粉にしようかコンスターチにしようか考えましたが、洋風ということとエネルギーを押さえるためにコンスターチの使用にしました。 11/6 本日の給食
中華丼 わかめスープ 大豆とじゃこの甘辛あげ にんにくは、家庭より学校給食の方が使用回数が多いのではないかと思います。また、にんにくは以前よりにおいがマイルドになっているのではと感じます。以前は給食でにんにくを炒めるとにおいが学校中にまわり、子どもたちから「にんにくを使っているでしょう」とよく言われましたが、今はほとんど言われません。野菜類も品種改良が進んでいるのだと思います。 11/5 本日の給食
ビスキューイパン イカフライのマッシュルームソースがけ 白菜と春雨のスープ 今日は、白菜と春雨のスープです。スープをとるのに鶏ガラパックを使っています。スープのとり方によっては、濁ってしまいます。灰汁を丁寧にとり、澄んだスープが出来上がりました。やさしい味のスープです。子供たちにこの「愛」が届くといいなと思います。 11/4 本日の給食
麦ごはん 豆入り筑前煮 キャベツの塩昆布かけ りんご 今日は煮物にごぼうが入っています。ごぼうも色々な種類があり、一般的に出回っているのは、「滝野川ごぼう」といわれているもので、江戸初期から東京の滝野川付近で栽培されていたようです。また「大浦ごぼう」というごぼうもあり、直径１０センチメートル、重さ４キログラムにもなるごぼうだそうです。一度見て食べてみたいですね。 11/2 本日の給食
麦ごはん お魚のオニオンソース おひたし さつま汁 早いもので１１月になりました。昨日の気候と違い、今日のように寒い日は、給食室では「牛乳の残りが多くなるのかな？」と心配をしています。夏の暑い日に冷えた牛乳は格別においしいとは思いますが、栄養価の高い牛乳をはじめバランスよく何でも食べ、１１月も元気に過ごしていきましょう。 写真上は、２年生の給食時間です。今日は低学年の様子を見てきましたが、みんなよく食べていました。あるクラスでは、「ごはんを茶碗の手前によせよせしながら食べよう！」と米粒を残さないよう、もぐもぐしている時間にお箸を動かしてと、ワンポイント食育を実践していました。 10/30 本日の給食
パインパン ビーンズナゲット キャベツサラダ ヌードルスープ 今日の「ビーンズナゲット」は手作りです。中には豆腐と大豆、白インゲン豆が入っています。大豆や豆類の摂取量が少なくなっている今、このような形で調理すると、食べやすいと思い作りました。「チキンナゲット」のようにケチャップを付けたので、子供たちも食べやすくかったのではと思っています。 今、気になっているのは、スープや味噌汁をあまり好まない様子です。工夫を重ねながら給食を作りたいと考え、今日はヌードル（麺）を入れてみました。 10/29 本日の給食
ふきよせごはん ハム入り卵焼き えのき入り野菜スープ プルーン 全ての児童に対し、アレルギー対応を含めた安全・衛生第一でおいしく楽しい給食提供を日々目指しています。 その一つを例に挙げると、加工品の配合表を毎回念入りに確認することです。先日乾燥パン粉の配合表に大豆という記載がありました。調理員さんたちと「パン粉に大豆？どうしてか？」と言うことになり、みんなで調べました。すると大豆はその乾燥パン粉に０．３％ほど含まれているということが分かりました。そして、パン粉を白く仕上げるために大豆を入れていることも分かったのでした。知恵を出し合い、疑問を大切にすることは、大切だと再認識しました。 さて、給食では１１月から新米を提供します。ほくほくでつやつやの新米です。食が進むよう願っています。 10/28 本日の給食
つけ麺（カレー味） 野菜の甘酢和え スイートポテト 今日のカレーつけ麺は、生麺を学校で茹でました（写真上）。窯の数、麺をゆでる量を考慮したり、茹で上がりから配缶するまでの時間を調整したりし、よりおいしい状態で皆さんに食べてもらえるよう時間をかけて話し合い、作業を進めました。スイートポテトも手作りです。（写真中） 10/27 本日の給食
ごはん むろ鯵のメンチカツ わかめのサラダ 小松菜の味噌汁 今日はむろ鯵をメンチカツにしました。 むろ鯵は八丈島で獲れたものです。このむろ鯵をミンチにし、冷凍したもので、昨日八丈島から直接学校に届きました。一晩かけて冷蔵庫で解凍して調理しました。何度が試作を重ねる中、生臭みを消すため味噌を入れました。子どもたちは、「おいしいー！」と言って食べていました。東京都八丈島の「地産地消」でした。 感想を子どもに聞いてみてください。 10/23 本日の給食
ゆかりごはん ホキの竜田揚げ ごぼうサラダ あんかけ汁 昨日の献立スパゲッティきのこソース等の給食は、子供たちに好評でした。４年生の子供たちが、「今日の食缶は『カラリンコ』になったよ。」「もっと食べたかったな。」「おかわりがもっと欲しい。」と言っていました。 「いつも残さずに、食べられたら、東洋食品のチーフ調理員さんに、頼んで届けてもらうね。」と約束しました。 すると、「カレーやつけ麺は多くしてね♪」と付け加えた子供。反応があるっていいですね。 10/22 本日の給食
スパゲティーきのこソース コーンサラダ 菊花みかん 昨日は給食試食会にたくさんの方々にご参加いただき、ありがとうございました。子供たちの成長のために、ご家庭でも食に関する話題をとりあげていただけたらと思います。 「おいしい」の一言は、子供も食もよりよく変える魔法の言葉だと思っています。 10/21 給食試食会ー３
「食」という字は、「人」を「良くする」と書くとも言われています。
★栄養士箱崎先生のお話★ 給食が、食べることが、食が、生きる力を育むと思っています。ご家庭でも様々な食材で、多様な食べ方をすることは大事だと感じています。 それは船橋小の子供たちは、個人差はもちろんありますが、全体的にも食が細いように思っているからです。でも、作り手側の工夫や願いが通じてきているからか、少しずつ食べられるようになってきています。今日は、全ご家庭の６分の１の１２０名近い保護者の方々に試食していただきました。この試食会をよき契機にしていただき、少しずつでよいので、食べることの楽しさを広げていきましょう。今日の給食をおいしいとおっしゃっていただき、とても嬉しく思っています。ありがとうございました。 ★給食試食会後に、笑顔いっぱいのお母様のご感想★ 「料理教室に通いたくなりました！春巻きがあんなにパリパリで、とてもおいしい理由がよく分かりました。また、子供が家の食事より、給食がおいしいという訳も理解できました。家でもおいしく食べられる工夫をしていきたいと思います。ありがとうございました。」 「思ったより味がしっかりしていて、とてもおいしくいただきました。これは、出汁を取るなどの工夫があることで、コクがあり、口の中に味が残るのだと分かりました。また、野菜の切り方など形に工夫もあり、栄養士箱崎先生の意図も理解できました。我が子は野菜好きで困ることはあまりないのですが、嫌いだから、残しが多くなるから出さないという考えではない箱崎先生の言葉は大切だと同意できました。」 
10/21 本日の給食
チャーハン 鶏肉の梅しそ春巻き 野菜のレモン風味 中華スープ 今日は給食試食会です。写真にもあるように、春巻きの皮一枚一枚にしその葉を並べ、鶏肉等をミンチしたものを具にして、今日は、８００個以上の春巻きを調理員さん達で巻きました。試食会にいらした保護者の方々にも、もちろん子供たちにも「おいしい笑顔」がたくさん見られるよう願っています。 10/20 本日の給食
りんごトースト パンプキンシチュー フレンチサラダ 昨日のスコッチエッグは、ほぼ完食でした。卵焼きにすると残りが多くなりますが、このようにひと手間・ひと愛情を注ぐ料理は、人気で完食につながるのだと嬉しくなりました。 今日は、りんごトーストです。りんごのおいしい季節、いろいろな料理にして食べてほしいと思います。 10/19 本日の給食
しめじごはん スコッチエッグ もやしのカレー醤油かけ 麩のすまし汁 今日は５年生が移動教室で川場へ行っています。晴れていて、天気も味方し、とても良かったと思います。先週の金曜日のお弁当給食は、雨が降り、教室で食べましたが、環境が変わることで、よく食べる様子が見られました。５年生も川場で、そして明日以降の学校給食も、おいしく食べてほしいと願っています。 10/15 本日の給食
ガーリックトースト ビーンズシチュー トロピカルサラダ 柿 今日はガーリックトーストのガーリックに粉チーズを入れ、焼き上げました。子供たちが食べるので、にんにくの臭いを抑え、まろやかな味わいになるようにしました。チーズは、発酵時の乳酸菌や酵素の働きで、たんぱく質は牛乳より消化しやすくなっています。たんぱく質・脂質・ビタミンＡは牛乳の７倍、カルシウムは６倍、ビタミンＢ２は２倍含まれています。 写真（中）は、今朝の児童集会（代表委員委員長紹介）で、給食委員の発表をしているところです。５・６年の給食委員は、楽しくおいしく食べられる給食時間になるように後期も進んで活動し、学校生活充実の一助を担っていくことと思います。立派な船橋小の高学年です。 |
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