【献立】

まめまめおこわ
車麩と野菜の煮物
大根の塩昆布あえ


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今日の煮物には「車麩」を入れました。
日本の伝統食品として、
室町時代から食べられてきた「麩」。
普段食べることの多い焼き麩、
もっちり弾力のある生麩、油で揚げた揚げ麩など、
地域特有のものも合わせると、
１００種類以上もあると言われています。

車麩は焼き麩の仲間です。
生地を棒に巻きつけ、
バウムクーヘンのように回転させながら
２〜３回生地を付けて焼いたもの。
今日の煮物は、車麩がだしをよく吸ってくれていましたね。