今日の給食は、子ぎつねごはん・七夕汁・大豆と手羽のやわらか煮・牛乳です。
　今日は、七夕にちなんで、給食でも七夕汁の中に天の川に見立てたそうめんとオクラを使っています。オクラは薄い輪切りにすると星形になるので、お星様をイメージしています。
　オクラが日本に定着したのは、昭和４０年代に入ってからです。日本人の好みの味と言えるほど、和え物、サラダ・酢の物・味噌汁など、日本料理として幅広い用途で利用されています。全国の収穫量の６０％をしめる高知県のビニールハウスでのオクラ栽培は、有名です。オクラは、１年中出回りますが、出荷量が多いのは５月〜１０月。最盛期は７月〜８月です。開花してから、５日〜６日後に収穫される若いサヤがもっとも美味しいとされています。
　オクラの特徴と言える、食べた時にプチプチとした歯ごたえネバネバした粘り気が好まれています。オクラについている毛は、少量の塩でもむようにこすると水あらいで簡単に落ちます。胃の粘膜の保護、整腸作用・あの緑濃いオクラの色の中には、ベターカロテンの含有が多くなっています。子どもたちもオクラは大好きです。今では、オクラのドライ野菜がチップ型になってお菓子としても売られています。旬の野菜ですので大いにご利用ください。
　給食一口メモでした。

松沢小学校、東大原小学校、経堂小学校、そして世田谷小学校の４校が集まって、
楽しい交流会が行われました。
歌を歌ったり、ダンスをしたり、ゲームをしたり。楽しい時間をみんなで過ごすことができました。

７月６日（水）
　今日の給食は、ごはん・魚（さわら）の西京焼き・じゃがいものそぼろ煮・ごま酢かけ・牛乳です。
　鰆（さわら）と言うとすぐに思いつくのは、西京漬を連想されると思います。西京焼きは、酒とみりんで練った白みそを西京みそと言いますが、そこに、魚を漬けこんだものを焼いたものです。やわらかいさわらの身は、このみそに漬けることによって、身が引き締まり焼くと美味しくいただけます。
　身がやわらかいのとクセがない味もこの魚の持ち味です。普通の魚は、尾に近いほど筋っぽいと言われますが、さわらは、尾の近くほど脂がのって美味しいのも特徴の一つです。さわらは、南日本の近海に生息する近海魚です。春〜夏は、内湾で過ごし、秋〜冬は外海を回遊します。さわらは、時間がたってくると、血合いが黒ずんできますのでお買い求めの際はお気をつけください。
　今日の給食では、さわらに下味をつけるところからはじめています。季節の魚も美味しいものです。子どもたちに給食の感想を聞いていただけるとうれしく思います。
　給食一口メモでした。

仲よし学級の皆は、4校交流会の為に松沢小学校へ行きました。自己紹介をしたり、みんなで"猛獣狩りに行こう"などのゲームを楽しみました。

７月５日（火）
　今日の給食は、シナモントースト・ミネストローネ・牛乳・蒸しとうもろこしです。
　朝、１年生が生活科の時間に今日の給食で使う全学年分のとうもろこしの皮をむいてくれました。とうもろこしのヒゲと皮をいっしょに持って、一気に「エイッ」と子どもたちが何回かに分けてむいていました。「こんなに、とうもろこしの皮は固いものなの？」とか、「皮をむいたことはないよ。」「こんなに、おヒゲまでよくとれた。」など、様々な声がありました。教えれば何でもきちんと出来るのだと感じました。何かが出来ることは自分に自信をつけていくことなのでしょう。
　とうもろこしは、イネ・小麦とともに世界の３大穀物ですが、高温に弱く、傷みやすいのが特徴です。時間と共に風味や栄養価も落ちてしまいますので、収穫後は早めに食べましょう。最近のとうもろこしは、スイートコーン種という甘みのあるとうもろこしが主流になっています。サラダや揚げものなど野菜料理の一品として、食卓にのぼることが多くなってきました。とうもろこしの保存は、１度茹でたり蒸したりしたものを冷蔵か冷凍するとよいでしょう。とうもろこしのヒゲは、「めしべの花柱」です。ヒゲの本数ととうもろこしの実の数は等しくなっています。今日の給食で使いましたとうもろこしの種類は「めぐみ」という種類でした。ビタミンＢ１やカリウムも多く疲労回復・むくみに効果があります。これから、たくさんとうもろこしが出回ってきます。よい、おやつになります。ご利用なってください。
　給食一口メモでした。

　昨日、伝統音楽鑑賞教室が行われました。
　今年度は、揚琴奏者の「金　亜軍」さんをお迎えしました。揚琴は中国の伝統的な楽器です。日本の琴とは違い、打弦楽器の仲間で、表面に張られたたくさんの弦を、竹のばちでたたいて音を出します。中国の『ジャスミンの花』という曲をはじめとして、数曲の演奏をお聴きしました。そして、４人の子どもたちが、音を出す体験もしました。
　また、４年生以上の子どもたちは、音楽の時間を中心に練習してきた日本の楽器での演奏を行いました。これまでに練習してきた成果を発揮して、がんばりました。

７月４日（月）
　今日の給食は、キムチ丼・にらたまスープ・牛乳・美生柑です。
　今日のキムチ丼は、お隣の国韓国の料理ですが、ごま油・にんにく・たまねが・ねぎ・豚肉・キムチ・ニラ・ごま・万能ねぎが入ります。調味料として、キムチの付け汁・しょうゆ・さとう・コチジャン・酒などが入ります。見ていただくとおわかりのように、夏のメニューとして元気の出る食材がいっぱい入っています。
　これからの時期は、あせも・にきび・シミ・そばかすなど夏によく見られる皮膚のトラブルがでてくる季節です。肌の代謝サイクルは通常２８日周期となっています。成長期は規則的にこのサイクルは繰り返されますが、年齢とともに不規則になって老廃物が除去しにくくなります。にきびや吹き出物には、食物繊維を多めに摂ることをおすすめいたします。逆にチョコレートなどのお菓子は、皮脂分泌が盛んになるために気をつけましょう。また、牛乳を飲むよりも、脱脂粉乳を飲むようにするとにきびには効果があります。丈夫な肌づくりのためには、たんぱく質、ビタミンＣ、ビタミンＥはとくに大切です。
食べ物には、一つの栄養素ばかりではなく、いくつもの栄養素が入っています。その量は、種類によってちがいがあります。栄養素は一つのものだけで働いているのではなく、ほかの栄養素と互いに影響しあって働いています。
　今年も元気に夏を乗り切っていきましょう。
　給食一口メモでした。

７月１日（金）
　今日の給食は、えびチャーハン・わかめスープ・野菜の中華風味・牛乳です。
　今日のえびチャーハンの中には、たまねぎ・にんじん・しいたけ・えび・ハム・ねぎ・卵・グリーンピースが入っています。彩りも豊かで旨みもたっぷりのチャーハンです。
　日本人が食べているえびの９０％は輸入されたものです。輸入先も以前は中国や台湾でしたが、今ではタイ・ベトナムなど東南アジアに移ってきました。ブラックタイガーや車えびなどの中型えびは養殖が多く、甘えびや芝えびの小型は天然物が主流になっています。輸入えびのほとんどが例外なく冷凍されて輸入されてきます。生産国では、軽く下茹でした状態（ブランチングと言います。）で冷凍して輸出します。えびは解凍すると黒ずんできますのでこの黒変防止のために、次亜硫酸ナトリウムが使われています。スーパーなどの店頭で表示を見てくださっておわかりのことと思います。ご家庭でえびを利用される時は、さっと、熱湯処理をされるとたんぱく質の変性と添加物の心配をしないですみます。
　えびは、高たんぱく低脂肪で糖質ゼロ。小さいえび（アミを含む）などは殻ごと食べられることからカルシウムのよい補給源となります。そして、血圧を正常に保つ。血中コレステロールを抑える。動脈硬化を予防する。などの効果が期待できます。てんぷらやフライなどのメニューにご利用ください。
　給食一口メモでした。

　６月３０日（木）の児童集会は各学年での大縄跳びでした。
３分間で何回跳べるか、暑い中どの学年も真剣に取り組みました。
　ほとんど練習なしの本番でしたがさすが６年生、２８４回を跳び最高学年の力を見せてくれました。

６月３０日（木）
　今日の給食は、ガーリックトースト・トマトシチュー・コーン入りフレンチサラダ・牛乳です。
　今日のガーリックトーストの中には、バター・すりおろしにんにく・粉チーズが入っています。スチームオーブンで、２３０度５分で焼き上げてあります。スチームを使うことで、パンのミミまでソフトに焼くことができますので食べやすくなっています。
　給食では、メニューによってにんにくを使います。にんにくは切ったり、潰したりすると刺激成分である「アリシン」が発生します。この成分はビタミンＢ１の働きを強め、疲労回復や体力増強に役立ちます。また、にんにくは煮たり、焼いたりすることによって水溶性から脂溶性へと性質が変化します。これにより、コレステロール値を低下させる働きやビタミンＢ１の吸収をよりよくする働きが増します。にんにくを加熱した時に生成される「アホエン」という物質には血液をサラサラにする働きもあるのです。暑さに向かうこの時期ににんにくを使うことによって家族の健康を守ることができるとしたら嬉しいことですね。
　給食一口メモでした。

６月２９日（水）
　今日の給食は、ごはん・魚（たら）のごまだれかけ・切干し大根の煮つけ・野菜のおかかかけ・牛乳です。
　先週から、急激に増した暑さに子ども達の体は慣れていない分、相当疲れていることと思います。水分も多くとっていると思いますが、上手にとらないと元気を保てません。人の体は、６０％が水分です。体の中にある水分の３分の２は細胞の中に細胞内液として存在しています。
水分の働きは、１．体温の調節をする。
　　　　　　　２．酸素や栄養素を運搬する。
　　　　　　　３．細胞の働きを助ける。
　　　　　　　４．老廃物を排泄する。
など、この４項目が主なものです。
　私たちの体には、１日に約２．５リットルが必要な水分量といわれています。人間の体は、よくできていて水分を必要以上に摂取しないようにコントロールする働きがあります。皆さんも、水太りという言葉を聞いたことがあると思います。水分の摂り過ぎかと思っていましたが、むくみが原因でした。
　むくみの原因は、１．過度のストレスによる肝臓機能の低下。
　　　　　　　　　２．食生活からのナトリウムの過剰摂取。
　　　　　　　　　３．就寝前の大量な水分摂取。
などであるということでした。
　水分の過不足は食欲不振や脱力感などの脱水症状を起こします。これから７月、８月と一気に暑さに向かっていきます。子どもたちは、大人以上に体に水分の補給が必要になります。上手に水分のコントロールをしてあげてください。
　給食一口メモでした。

６月２８日（火）
　今日の給食は、五目ごはん・豚汁・シャキシャキ野菜・牛乳です。
　今朝は、食中毒防止の一環として、給食の食材を年に２回ほど、専門の検査機関に出して安全かどうかの確認をする日です。一般細菌・大腸菌群・黄色ブドウ球菌・サルモネラ・カンピロバクター・病原性大腸菌０−１５７・腸炎ビブリオ菌などです。各学校で検査する食材が違うために検査する細菌性食中毒菌の種類は異なります。
　世田谷小学校では、きゅうり・豚肩肉・豆腐の３品を検査機関に出す準備を致しました。実際には、７月１３日に検査機関に出します。今の段階では菌がいた場合のことを考えて、食材はマイナス３０度の冷凍庫で眠っています。給食もただ、美味しいものをつくるというだけではなく、給食室においては日々、水質管理をはじめ７０項目にわたって安全と衛生管理のチェックをしています。また、給食室で働く調理士を含めた給食室全般（納入の食材の検査、食器類の保管庫を含めた機械器具の検査、水質検査など）は、薬剤師が入って年に数回衛生管理がなされています。
　給食は大切な子ども達の食事です。気温と同時に湿度も高い６月では、いつもより一層衛生に気をつけなければなりません。学校も教育委員会の保健給食課も保健所の通達どおりにマニアルにそってきちんと給食ができるように努力致しております。
給食施設では、いろいろな検査や指導がなされていることをお知らせいたしました。
　給食一口メモでした。

　６月２７日（月）朝のうちは雨模様で心配しましたが、１年・２年そして仲よし学級の総勢８７名で松原の上保農園さんに出かけました。さいわいなことに雨の影響もほとんどなく、１０時には説明を聞いてジャガイモ掘りが始まりました。豊作で大人のこぶしよりも大きなジャガイモがいくつも出てきてみんなびっくりしました。帰りはリュックが重く大変でしたが、文句をいう子は１人もいませんでした。きっと今日の夕食の食卓には、おいしいジャガイモ料理が並ぶことでしょう。
　お世話になった上保さんありがとうございました。

６月２７日（月）
　今日の給食は、冷し中華・ふかしいも（じゃがいも）・美生柑・牛乳です。
　学校の冷し中華のつくる手順は、まず、生の中華麺を茹でてよく冷ましながら麺のぬめりをとり、冷ました麺にサラダ油と千切りのきゅうりを混ぜておきます。次に、汁の方は、厚削り節で出汁をとった中に、干ししいたけのもどし汁・酢・しょうゆ・さとう・ごま油・白すりごま・マスタード・しょうが汁入れて麺つゆにします。最後に、具には干しいたけ・にんじん・油揚げの味がついたものと、もやし・ハムの千切りが入ります。しかし、学校の場合は、盛り付けの関係から具のしいたけ・にんじん・油揚げは汁の中に入れて配食されています。
　干しいたけは大分県産の冬茹（どんこ）。傘がつぼみの時に収穫したものを使用しています。調味料としてよい出汁がでます。日本のしいたけの栽培方法はかっては、原木栽培が主流でしたが、近年では菌床栽培の方が主流になりつつあります。出荷比率は、原木栽培が３割、菌床栽培が７割になっています。しいたけには、特有のエリタデニンという成分が含まれ、この成分には、動脈硬化やコレステロール値を抑え、高血圧を防止する作用があります。
　店頭に登場するきのこ類には、しいたけ・えのきだけ・しめじ・まつたけ・マッシュルームなど約３０種類くらいのものがありますが、低カロリーで様々の機能性をもつ成分を含んでいます。きくらげなどには多くの鉄分も含まれています。しいたけは、煮物やすしの具としてもご利用頂いているここと思います。
　給食一口メモでした。

曇り空から時おり雨が落ちてきて心配しましたが、無事たくさんのしゅうかくをあげることができました。沢山のお芋でリュックが重くても頑張りました。皆は無事学校に着いてひと安心でした。

６月２４日（金）
　今日の給食は、青菜（チンゲンサイ）のチャーハン・麻婆汁・プラム・牛乳です。
　今日のプラムは、静岡県で採れたものです。プラムは、西洋スモモといわれヨーロッパから伝来したものです。生のプラムは出回る季節が短いので、プラムの乾燥したもの（プルーン）のほうが１年中出回ることから一般的で、お馴染みになっています。
　栄養的には、「ミラクルフルーツ」などと言われているほどカルシウム・鉄・リン・カリウムなどのミネラル分、他にビタミンA・B１・B２・ナイアシン・パントテン酸などのビタミン類も豊富に含まれています。高血圧を防ぐ働きがあるカリウムが多く含まれているため、日本人にはピッタリといわれています。また、B１は、リンゴの７倍、B２はオレンジの２倍、Aにいたっては果物中でアンズに次ぐ含有量となっています。豊富な鉄分、食物繊維のペクチンも他のくだものに比べて群を抜いて多く含有されているのです。
　学校公開週間でいらした方から、世田谷小学校のホームページを楽しみにしているとうかがいました。温かく見守ってくださってありがとうございます。今後とも、様々な情報をお届けさせていただきます。
　給食一口メモでした。

　６月２１日（火）から、歯磨き指導が始まりました。
　２１日は１年生と２年生が、保健室の先生と歯の大切さや歯の汚れが落ちにくいところはどこか、どのように磨くといいかなどの学習をしました。
　２２日水曜は３年生、２３日木曜は４・６年生、そして２４日金曜には５年生が、それぞれ教室で学習します。
　染め出しの薬で赤くなった汚れを落とし丈夫な歯にしようと、どの子も手鏡を見ながら一生懸命磨いていました。

６月２３日（木）
　今日の給食は、塩焼きそば・きゅうりの中華味・フルーツ白玉・牛乳です。
　今朝、子どもたちに会いましたら、「牛乳を２本飲みたいです。」などと言っていました。特に、４時間目が体育の授業の時は、のどがそうとう渇くようで牛乳は一滴も残っておりません。お家でも麦茶や牛乳を用意されると思いますが、のどの渇きには、砂糖の入らない飲み物をご利用ください。
　今日は、自分流カッテージチーズの作り方をご紹介いたします。
材料　　　牛乳・・１リットル　レモン・・１個（大さじ３）
作り方
１．牛乳を鍋に入れ、温めたところにレモン汁を入れる。かき混ぜながら、沸騰しないように中火で温める。
２．１が分離してきたら、火を止め１０分間くらい冷ます。
３．布袋を用意しておき、その中に２を流し入れ、よく絞り出来上がり。
お好みでクラッカーなどの上にのせてブルーベリージャムなどといっしょにどうぞ。おやつのレシピの一つとしてご活用ください。
　給食一口メモでした。

今週から、子どもたちが楽しみにしている水泳指導が始まりました。
火曜日は５・６年生と３・４年生が、水曜日は仲良し学級の子どもたちがプールの授業を行いました。

９月までの短い期間ですが、体調や安全に気をつけながら学習を進めていきたいです。
持ち物の準備など、ご協力よろしくお願いします。

６月２２日（水）
　今日の給食は、ゆかりごはん・豆入り筑前煮・もやしのごま風味・牛乳です。
　今日の豆入り筑前煮は、昔、九州の福岡県のあたりが筑前の国と言われていた時代から食べられていた郷土料理です。海や山に恵まれ農耕も盛んな土地柄で大陸とも近いために、食品に関してもいろいろな情報が入り、薩摩揚げなどの練り製品も早くからつくられていたようです。
　今日の煮物の中に入っている鶏肉は、牛肉や豚肉と違って冷凍状態ではなくほとんどが生の状態で流通しています。温度管理をし（５度以下）鶏肉全体に酒をふっておくだけでも２〜３日は冷蔵保存がききます。鶏肉は、ヘルシーなたんぱく源ですが、皮の部分は高脂肪、高カロリーです。鶏肉のもも肉においては、皮のあるなしで１００グラム当たり８０キロカロリーもの差があります。
　今、国内で食べられている鶏肉の９５％はブロイラーです。ブロイラーとは、鶏の品種のことではなく、生まれて３ヵ月未満の食肉用の若鶏の総称です。今、市場では様々な地鶏など、いろいろな種類の鶏肉が出回っています。是非、味わってみてください。
　給食一口メモでした。