今日の給食 〜一口メモ〜
３月５日（火）、今日の献立は、黒砂糖パン、さけのガーリック焼き、コーンポテト、フレンチサラダ、牛乳です。
今日のお話は、にんじんの保存方法です。高温や日射により呼吸作用や蒸散作用が活発になると、成分が消耗してしまいます。また、水気があると腐敗しやすくなるので、十分に乾燥させましょう。高温と湿気を避ければ、非常に貯蔵性が高いものなので、夏場は冷蔵庫の野菜室、冬場は冷暗所に保管しましょう。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 北海道 りんご 青森県 レモン 広島県 にんにく 青森県 パセリ 香川県 じゃがいも 鹿児島県 きゃべつ 愛知県 きゅうり 群馬県 にんじん 千葉県 鮭 チリ 
今日の給食 〜一口メモ〜
３月４日（月）、今日の献立は、わかめごはん、五目うま煮、大根のゆかりかけ、牛乳です。
今日のお話は、ごぼうの豆知識です。ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色するので、これを防ぐために、切ったらすぐに酢水につけます。このアクの成分は、主にポリフェノールです。ごぼうの旨みは皮付近にあるので、調理する時は皮の表面をたわしで洗うか、包丁の背で軽くこそげ落とす程度にしましょう。繊維は縦に走っているので、歯ごたえを楽しみたいときは繊維にそって切り、柔らかめにしたいときは、回しながら鉛筆を削るようにささがきにします。 ＜今日の主な食材の産地＞ ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 じゃがいも 鹿児島県 玉ねぎ 北海道 だいこん 神奈川県 きゅうり 群馬県 豚肉 茨城県 米 中国地方 
ふれあいドッジボール大会
強風の中、力を合わせてがんばった結果、高学年は４位に入賞しました。たくさんの応援ありがとうございました。 今日の給食 〜一口メモ〜
３月１日（金）、今日の献立は、牛乳です。
今日のお話は、カルシウムについてパート２です。カルシウムの吸収率は、食品の種類によって違います。カルシウムの多い食物の吸収率は、牛乳５３パーセント、小魚３８パーセント、海草３０パーセント、野菜１８パーセントで、牛乳・乳製品が１番です。吸収効率のよい牛乳をたくさん飲むとカルシウム所要量は何の苦もなくとれるのですが、食事の中の他の食品とのバランスから、脂質のとりすぎによる栄養のバランスの崩れなどに注意が必要です。成人の場合１日６００ｍｇとされているカルシウム所要量を上手にとるには、おおよそ「牛乳・乳製品で３００ｍｇ、小魚や野菜、海草などから３００ｍｇ」という比率でとるのがよいとされています。摂取されたカルシウムは、体を動かさないでいると骨には沈着しないでそのまま尿に排出されてしまいます。十分な運動によって体に刺激を与え、骨の新生を促す必要があります。 ＜今日の主な食材の産地＞ ごぼう 青森県 にんじん 愛知県 れんこん 茨城県 なばな 千葉県 だいこん 神奈川県 もやし 栃木県 ねぎ 千葉県 小松菜 埼玉県 豚肉 群馬県 たまご 青森県 干ししいたけ 九州 米 中国地方 
はるみつけ
今日の給食 〜一口メモ〜
２月２８日（木）、今日の献立は、ごはん、魚のかば焼き風、おひたし、煮豆、牛乳です。
今日のお話は、カルシウムについてです。カルシウムは生命活動にかかわる働きをしているため、食事からのカルシウム量が不足すると、体内のホルモン作用により、骨からカルシウムを溶かして利用します。その骨に含まれるカルシウム自体も、常に新陳代謝を繰り返し、生まれ変わっているので、代謝によって体外に排泄される分は、毎日の食事から補給する必要があります。食事からのカルシウムの補給が不十分で骨から補っている状態が続くと、骨の単位体積あたりのカルシウム量が減って密度が粗くなっていきます。そして体重を支えきれないほど骨がスカスカになってしまった状態が骨粗しょう症です。 ＜今日の主な食材の産地＞ もやし 栃木県 小松菜 埼玉県 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 さんま 北海道 米 中国地方 うずら豆 北海道 
竹馬名人続々と…
さらに、一輪車も人気が根強く、この頃では男子も挑戦し始めています。 リズム体操教室でホッカホッカ
楽しい英語活動の時間
今日の給食 〜一口メモ〜
２月２７日（水）、今日の献立は、きのこごはん、豚汁、かぶのレモンじょうゆかけ、牛乳です。
今日のお話は、かぶの選び方です。かぶは、つややかできめ細かく、ハリのあるものを選びましょう。ひび割れやシミがあるものは、古くなっているので避けましょう。また、茎がしっかりとしていて、葉の緑色が濃く、シャキッとしている新鮮なものを選びましょう。大きすぎるものは育ちすぎている可能性があります。スが入っていたり筋が固かったりすることがあるので、避けたほうがよいでしょう。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんじん 千葉県 しめじ 長野県 えのきたけ 長野県 さやいんげん 沖縄県 ごぼう 青森県 だいこん 神奈川県 じゃがいも 鹿児島県 ねぎ 千葉県 かぶ 千葉県 レモン 愛媛県 豚肉 茨城県 鶏肉 岩手県 米 中国地方 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月２６日（火）、今日の献立は、たまごトースト、白いんげんの田舎風スープ、くだもの、牛乳です。
今日のお話は、たまごの保存についてです。卵は温度変化と振動に弱く、卵黄を安定させることが保存のポイントのようです。「卵」の殻には気孔という無数の小さな穴があり、酸素の取り込みや余分なガスの排泄を行っていますが、細菌の侵入口にもなりえます。でも卵白に含まれるリゾチームという酵素には、細菌の侵入・繁殖を防ぐ効果があるので、卵黄が殻に接する面の少ない丸い方を上にするのがよいそうです。また卵黄はカラザで固定されていますが、丸い方を上にする方が卵黄が安定しやすいそうです。しかも丸い方には気室という空間があるため、こちらを下にすると空気が上方へ移動しようとするため内部が不安定になり、品質の劣化につながるとも言えます。保存はとがった方を下にして冷蔵庫に入れ、できれば振動と温度変化にあいやすいドアポケットより、パックのまま棚で保存するのがおすすめです。 ＜今日の主な食材の産地＞ きゅうり 埼玉県 玉ねぎ 北海道 にんにく 青森県 にんじん 千葉県 じゃがいも 鹿児島県 きゃべつ 愛知県 さやいんげん 沖縄県 りんご 青森県 豚肉 茨城県 鶏ガラ 岩手県 たまご 青森県 いんげん豆 北海道 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月２５日（月）、今日の献立は、けんちんうどん、じゃこ入り大学いも、もやしのごま風味、牛乳です。
今日のお話は、さつまいも調理の豆知識です。さつまいもは皮のすぐ下にアクが多く含まれていて、空気に触れると黒く変色するため、色よく仕上げるには、切ったすぐ後に水にさらし、アク抜きをします。アク抜きの目安時間は、色味を重視する料理の際には、１０分程度さらすときれいに仕上がりますし、２から３分と短時間にすることで、ビタミンＣの流出を防ぐ効果があります。 ＜今日の主な食材の産地＞ ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 里芋 愛媛県 だいこん 神奈川県 ねぎ 埼玉県 小松菜 埼玉県 さつまいも 茨城県 もやし 栃木県 にら 茨城県 鶏肉 岩手県 じゃこ タイ 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月２２日（金）、今日の献立は、ごはん、豆腐の五目炒め、辣白菜、牛乳です。
今日のお話は、白菜の保存方法です。白菜は、寝かせておくと重みで葉が傷むので、立てて保存したほうがよいです。寒い季節には、新聞紙に包んでおくと、３から４週間は保存できます。カットしたものは日持ちが悪いので、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室で保存し、早めに使い切りましょう。また、外葉から１枚ずつはがして使うと、傷まずに長く保存できます。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんにく 青森県 しょうが 高知県 ねぎ 千葉県 にんじん 千葉県 白菜 群馬県 米 中国地方 鶏肉 岩手県 鶏ガラ 茨城県 干ししいたけ 九州 うずら卵 静岡県 えび インドネシア 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月２１日（木）、今日の献立は、セサミトースト、コーンシチュー、野菜のイタリアンドレッシングかけ、牛乳です。
今日のお話は、とうもろこしは世界三大穀物の一つと言われています。人の食料や家畜の飼料として使われる他、コーンスターチや油、さらには燃料（バイオエタノール）の原料としても多く使われています。日本には１６世紀にポルトガルから伝えられ、すでに中国から伝えられていた「モロコシ」に似ていたことから、唐（舶来）のモロコシという意味で、「トウモロコシ」と呼ばれました。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 鹿児島県 きゃべつ 愛知県 きゅうり 埼玉県 鶏肉 岩手県 鶏ガラ 茨城県 グリンピース ニュージーランド バター 北海道 チーズ オーストラリア 
５分間走が始まりました
例年より寒い日が続いていますが、運動を生活の中に上手に取り入れて、元気に過ごせるようにしましょう。 今日の給食 〜一口メモ〜
２月２０日（水）、今日の献立は、チキンライス、ベーコンと野菜のスープ、ホワイトゼリー、牛乳です。
今日のお話は、ベーコンについてです。ベーコンは、豚肉を塩漬けして燻製にしたもので、いろいろな料理に使われる加工食品です。日本では、主にバラ肉の部位を用いたものをベーコンと言っています。他の部位を使ったものは、その部位によって、ロースベーコン、ショルダーベーコンなどと呼ばれています。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 鹿児島県 白菜 愛知県 もやし 栃木県 小松菜 埼玉県 豚肉 茨城県 鶏肉 岩手県 鶏ガラ 茨城県 米 中国地方 グリンピース ニュージーランド 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月１９日（火）、今日の献立は、ごはん、魚の西京焼き、きのこ入り煮びたし、じゃがいもの甘辛煮、牛乳です。
今日のお話は、しめじについてです。昔から、「香り松茸、味しめじ」と言われるように、しめじにはグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が非常に多く含まれており、味のよさは折り紙つきです。しめじの栄養素は、加熱し過ぎると溶け出してしまいますので、手早く調理することがポイントです。油との相性は抜群ですが、よく油を吸収しますので、使いすぎないようにしましょう。煮汁や炒めたあとの汁も残さず利用すると、栄養分を損なわずに摂取できます。 ＜今日の主な食材の産地＞ しょうが 高知県 小松菜 埼玉県 しめじ 長野県 白菜 愛知県 えのきたけ 長野県 じゃがいも 鹿児島県 米 中国地方 さわら 韓国 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月１８日（月）、今日の献立は、中華おこわ、中華風コーンスープ、くだもの、牛乳です。
今日のお話は、豆腐についてです。豆腐が大豆からできていることは皆さんよくご存じのことです。この大豆は、実は消化のあまりよくない食物とされていますが、豆腐となった場合、その吸収率は極めて高く、９２から９８パーセントが消化吸収されるとされています。豆腐は、大豆の組織を十分壊し（磨砕）、タンパク質や脂肪等を一旦遊離させた上で、消化の悪い繊維質を除いて（おからに移行）もう一度固めたものなので、消化吸収がよいのです。栄養的に優れているが消化のあまりよくない大豆を、消化吸収の良いように加工したのが豆腐といえます。そのため、一般の人はもちろん、病人食・老人食・離乳食にも適しています。 ＜今日の主な食材の産地＞ ねぎ 千葉県 にんじん 千葉県 小松菜 埼玉県 鶏肉 岩手県 鶏ガラ 茨城県 豚肉 群馬県 米 中国地方 もち米 広島県 たまご 青森県 中華えび 台湾 りんご 青森県 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月１５日（金）、今日の献立は、ごはん、ふりかけ、切干し大根の卵焼き、ひじきの煮つけ、くだもの、牛乳です。
今日のお話は、だいこんの保存方法です。だいこんは大部分が水分なので、乾燥を防ぐようにしましょう。寒い季節には、新聞紙に包んで風が直接当たらない所に置けば、１週間は保存できます。冷蔵庫に保存する場合は、ラップに包み、野菜室で切り口を上にして保存しましょう。葉付きの場合は、保存の前に葉を切り落としましょう。葉は固ゆですれば、冷凍保存も可能です。 ＜今日の主な食材の産地＞ ねぎ 千葉県 にんにく 青森県 にんじん 千葉県 れんこん 茨城県 豚肉 茨城県 米 中国地方 いよかん 愛媛県 ひじき 愛媛県 たまご 青森県 じゃこ タイ 切干し大根 宮崎県 
今日の給食 〜一口メモ〜
２月１４日（木）、今日の献立は、スパゲッティナポリタン、キャベツサラダ、ポテトクリーム焼き、牛乳です。
今日のお話は、キャベツの選び方です。キャベツは、鮮やかな緑色でツヤとハリがあり、芯の切り口が新しいもの、持ったときにずっしりと重量感のあるものを選びましょう。カットものは、葉がぎっしりと詰まっていて、芯の高さが３分の２以下のものを選びましょう。伸びすぎてとうが立つと苦みが出ますが、その直前の栄養分をたっぷりため込んだときが最もおいしいので、芯の高めのものがおすすめです。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 北海道 にんじん 千葉県 ピーマン 高知県 キャベツ 愛知県 じゃがいも 北海道 パセリ 千葉県 豚肉 茨城県 チーズ オーストラリア バター 北海道 マッシュルーム インドネシア 
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