１月１６日（水）、今日の献立は、スパゲッティクリームソース、ごぼうチップサラダ、牛乳です。
　今日のお話は、いかの選び方です。水揚げしたばかりのいかは体が透明で、斑点が黒に近い濃い茶色をしています。そして、時間がたつとともに体全体が茶褐色、そして乳白色に変わってきます。この色の変化が鮮度の目安になります。（１）身が半透明の黒褐色 　（２）全体的に瑞々しさがある　（３）張りがあり弾力もある　（４）胴体の真ん中がへたっていない　（５）目が黒く澄んではっきりとし高く盛り上がっている　などがポイントとして挙げられます。ほたるいかは、スーパーなどでは釜揚げした状態で販売されています。身がふっくらしてつやのあるものを選ぶとよいでしょう

＜今日の主な食材の産地＞
　　玉ねぎ　　　　北海道
　　にんじん　　　千葉県
　　パセリ　　　　千葉県
　　キャベツ　　　愛知県
　　きゅうり　　　宮崎県
　　ごぼう　　　　青森県
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　鶏ガラ　　　　茨城県
　　いか　　　　　ペルー
　　えび　　　　　インドネシア