１月１７日（木）、今日の献立は、豚丼、みそ汁、ごま酢かけ、牛乳です。
　今日のお話は、豚肉についてです。豚肉は、他のものに比べて、部位による肉の硬さの差が少ない肉です。いろいろな種類がありますが、いずれの場合も、色は淡いピンク色でつやと弾力があるもの、脂肪部分は白か乳白色で、赤みと脂身の境目がはっきりしたものがよいようです。豚肉は、必ず加熱して調理するように昔から言われていますが、それは、寄生虫がいることが多いからです。

＜今日の主な食材の産地＞
　　玉ねぎ　　　　北海道
　　ねぎ　　　　　千葉県
　　にんじん　　　千葉県
　　じゃがいも　　北海道
　　きゅうり　　　千葉県
　　豚肉　　　　　茨城県
　　米　　　　　　中国地方
　　生わかめ　　　韓国