マカロニは日本ではいろいろな形があります。貝殻状のものやアルファベットの形など、季節や料理にあったものを利用しています。
日本で初めてマカロニが作られた場所は長崎です。１８８７年（明治１６年）フランス宣教師がマカロニ工場をつくり、製造しています。今や国の重要文化財に指定されています。歴史があるのですね。本日の給食では、棒状のマカロニを使用しています。また、ミルストローネには、貝殻状のものがよく使用されます。
（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

本日ビビンバに使用しているお米は２１年度政府備蓄米です。産地は千葉県、銘柄はコシヒカリです。備蓄米は玄米のまま大切に低温保管されます。玄米は生きているため常温で保管すると呼吸が活発になり、お米の温度が上がり、変質してしまいます。そこで、備蓄米を保管している倉庫の中には常に１５度以下に保ち湿度も一定に保っています。これにより、お米の呼吸をおさえ、成分の変化や害虫、カビの繁殖も防いで収穫したての味を保っています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

デコポンは柑橘類の一種です。清見タンゴールとポンカンのかけあわせです。品種名は不知火です。一定の基準が通ったものだけ「デコポン」という名を使用できます。寒さに弱い品種なので熊本など九州地方で栽培されます。ハウス栽培が１２月から雨よけ栽培ものが２〜３月に露地栽培ものが４月いっぱいまで出荷されます。旬は初冬より、春までです。熊本県は３月１日を「デコポンの日」として制定しているそうです。

２月３日（木）地域の豆まき行事に参加してきました。
投げられる豆やお菓子などを袋で上手にキャッチ！
いただいたものは教室で仲良く分け合いました。

本日は【節分】です。【節分】といえば豆まきです。ちょうど５年生の児童が年男、年女になります。【節分】には、いわしと大豆がつきものです。においの強いいわしを戸口に立てて「豆まき」をして災いを打ち払う儀式で中国から伝わったといわれています。本日はいわしのつみれ汁大豆とじゃこの甘辛揚げ、福豆と行事メニューです。身体を健康に保つＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を含むいわし、畑の肉といわれる大豆をつけています。健康でマメに暮らすためにも大豆やいわしをもっと食卓にとりいれていきたいものです。

白いんげん豆は１６世紀末にヨーロッパを経由して中国に伝わり、１７世紀に日本に伝わったと言われています。成熟した種子は乾燥させて貯蔵し煮豆や甘納豆、お菓子用の餡などにしようします。フランス・イタリア料理では白いんげん豆が煮込み料理に好んで使用されます。ラテンアメリカ諸国はたびたび食卓にだされていて重要な蛋白源になっています。日本では、スープ等より、お菓子用に用いられる方が多いです。豆類の料理の注意はレクチンの一種フィトヘマグルチニンを含みます。これは生で食べると毒になります。豆をよく加熱して蛋白質のレクトンを無毒にする必要があります。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）

１月２５日（火）に絵手紙教室を行いました。講師の先生を招き、めいめい持ち寄った果物や花などをモチーフに素敵な絵手紙を描きあげました。

☆子どもたちの感想より☆
・かく前はかんたんそうだなと思ったけど、ものすごくきんちょうしました。
・絵手紙教室って楽しいなあって思いました。
・色をぬる時、ふででトントンとぬるのがおもしろかったです。
・さいしょはだめだなあと思ったけど、さい後までかいたら上手でよかったです。
・かいた絵手紙を早くおくりたいです。
・「下手でいい、下手がいい」と教えてもらったので、どうどうとかけました。
・わたしは「ふみの日（２月３日）」という日があるとは知りませんでした。ふみの日におじいちゃんのおたん生日が近いので、おじいちゃんにおくろうと思います。

本日から２月です。まだまだ寒い日が続きます。手はきちんと洗っていますか？インフルエンザやノロウィルス、風邪等の病気はきちんと手を洗うことによって予防できます。寒いからと言って指先だけの手洗いではなく、きちんと石けんで泡を立てて洗ってください。今日のメニューのあんかけチャーハンはチャーハンの方に具のほたて・えび・卵を入れチャーハンを作り、あんに野菜や豚肉を入れ、とろりと上からかけて食べます。でんぷんのとろみと冬は強めにして冷めないように工夫しています。

本日のすいとんは、上新粉と小麦粉と半分ずつの割合で、卵と水でもちもちする様に工夫しています。上新粉というのはうるち米（白米）を加工した粉です。精白したうるち米を洗って乾燥させた後、少量の水を加えて製粉して、ふるいわけしたもので、主にお菓子を作るのに使います。目の粗いものを新粉、並新粉、細かいものを上新粉、さらに細かいものを上用粉といいます。新粉、上新粉は団子・ういろう等で上用粉は、饅頭などに使用されます。