こぎつねごはんには油揚げが入っています。油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げた食品です。別名は「稲荷揚げ」「寿司揚げ」「薄揚げ」と呼ぶ地域もあります。油揚げは、俗に「キツネの好物」とされ、お稲荷様には油揚げを供えます。（稲荷神社で油揚げがお供えしてあったのを見たことありませんか？）給食のこぎつねごはんは油揚げをを使用することから名付けてあるようです。＜保健美化給食委員会　昼の放送発表より＞