春の野菜がたっぷり入ったうま煮です。たけのこは、新タケノコをしようしています。春の季語にもなる「たけのこ」は成長が早く、地表に芽を出してから１０日で１メートルを超えます。栄養価も高く、タンパク質、ミネラル、ビタミン、食物繊維と豊富でとても身体に良い食材です。
≪産地≫にんじん（徳島）、新じゃがいも（鹿児島）、玉ねぎ（北海道）、ふき（青森）、いんげん（長崎）、もやし（群馬）、小松菜（東京）、鶏肉（宮崎）、新たけのこ（福岡）、ちりめんじゃこ（兵庫）、うずらの卵（静岡）、米（新潟）