和食のよいところは、たくさんの食材を一度に採れるところです。バランスの良い食事を摂ることができるので、生活習慣病（糖尿病・高血圧などの）の予防や改善になります。
≪産地≫もやし・小松菜（東京）、人参（徳島）、じゃがいも（長崎）、鶏肉（宮崎）、糸こんにゃく（群馬）、鮭（チリ）、米（広島）、干し菊（岩手）

ヌードルスープには、「ヌイユ」というきしめんに似た乾燥麺を使用しています。鳥ガラ、野菜などで天然のだしをとってから、鶏肉と野菜を煮込んで味付けをして、麺を入れてできあがりです。あっさりとした洋風麺入りスープはいつも残菜が残りません。
≪産地≫にんにく（青森）、玉ねぎ（佐賀）ピーマン（茨城）、パセリ（長野）、人参（徳島）、キャベツ（神奈川）、ベーコン（デンマーク・ハンガリー）、鶏肉（宮崎）、マッシュルーム缶（インドネシア）、パイン缶（南アフリカ）、みかん缶（和歌山）、パイン缶（タイ）

チキンライスは、米にトマトジュースとパプリカを入れて炊いています。具は、下ゆでした人参、鶏肉、マッシュルーム、ピーマンを油で炒めて、塩、コショウ、ケチャップ、粉チーズで味を調えます。炊き上がったご飯にバターを混ぜて、具と合わせてできあがりです。お家でも作ってみてください。
≪産地≫玉ねぎＺ（佐賀）、人参（徳島）、ピーマン・鶏肉（宮崎）、パセリ（長野）、キャベツ（神奈川）、セロリ（静岡）、卵（青森）、米（広島）、マッシュルーム缶（インドネシア）

本日は食育メニューです。ひじきは、ビタミンＢ２、ビタミンＫやカルシウム、鉄、マグネシウムなど身体に大切な栄養素を豊富に含んでいます。ひじきの旬は３月から５月で、大潮の時期に漁師がカマで刈り取るそうです。
ごはんの中によくひじきを入れていますが、残食が少なくて給食室でも喜んでいます。
≪産地≫人参（徳島）、ごぼう・里芋（埼玉）、しょうが・長ねぎ・大根（千葉）、白菜（茨城）、豆腐の大豆（アメリカ）、大豆（北海道）、ちりめんじゃこ（兵庫）、すり身のいわし（鳥取）、鶏肉（宮崎）、米（広島）、ひじき（九州）

美生柑（みしょうかん）は、和風グレープフルートともいわれ、見た目もグレープフルーツにそっくりです。産地によって、河内晩柑、愛南ゴールド、宇和ゴールドと名前もいろいろで、本日は熊本県産河内晩柑です。
≪産地≫しょうが・長ねぎ（千葉）、じゃがいも（長崎）、玉ねぎ（佐賀）、人参（徳島）、ピーマン（茨城）、にんにく（青森）、米（広島）、美生柑・たけのこ（熊本）、豚肉・うずらの卵（静岡）、生わかめ（韓国）、鶏肉（宮崎）、豆腐の大豆（カナダ・アメリカ）

本日は、ビーンズシチューです。白いんげん豆を朝一番に水につけ、ゆっくりと煮て火が通ってやわらかくなったら、シチューの中に入れて豆が半分はじけるほどに煮込んでできあがりです。豆は、食物繊維が豊富なのですすんで摂りたい食材です。
≪産地≫にんにく（青森）、玉ねぎ（佐賀）、人参（徳島）、パセリ（長野）、キャベツ（神奈川）、きゅうり（埼玉）、鶏肉（宮崎）、白いんげん豆（北海道）

チーズケーキには、広島産のレモンが入っています。レモンは、インド北部（ヒマラヤ）原産の果実で、ビタミンＣを多く含んでいます。酸味があり香りがとてもよいので、食欲がわきます。
≪産地≫にんにく・鶏卵・豚肉（青森）、しょうが（千葉）、玉ねぎ（佐賀）、人参（徳島）、きゅうり（埼玉）、キャベツ（茨城）

鶏肉のレモンソースかけには、鶏のムネ肉を使用しています。唐揚げにした後にレモンソースをかけるので、ムネ肉のほうがさっぱりしっとり出来あがります。太子堂小学校の人気メニューの一つです。
≪産地≫にんにく（青森）、しょうが（千葉）、もやし・小松菜（東京）、長ねぎ（茨城）、ちりめんじゃこ（兵庫）、生わかめ（韓国）、昆布（北海道）、鶏肉（宮崎）、豆腐の大豆（カナダ・アメリカ）

さばは、古くから日本人になじみの深い食用魚です。さばの名前の由来は「小（さ）歯（ば）」で、小さいな歯がいっぱいあることからだそうです。本日のサバはノルウェイ産です。
≪産地≫小松菜・もやし（東京）、人参（徳島）、豆腐の大豆（カナダ・アメリカ）、さば（ノルウェイ）、米（広島）、生ワカメ（韓国）、昆布（北海道）

キムチ丼は、太子堂小学校の人気メニューです。「キムチ」は、日本起源の食材として「秀吉漬け」と呼ばれています。豊臣秀吉が、武器、もしくは凍傷予防のために日本の唐辛子を朝鮮半島に持ち込んだともいわれ、今はキムチ漬けとして食卓にのぼっています。
≪食材≫にんにく・豚肉（青森）、玉ねぎ（佐賀）、長ねぎ・白菜・にら（茨城）、万能ねぎ（静岡）、人参（徳島）、しょうが（千葉）、もやし・小松菜（東京）、たけのこ（中国）、米（広島）、清見オレンジ（和歌山）、キムチの白菜（茨城・群馬）

きなこは、大豆を炒って皮をむいてひいた粉です。食物繊維が多く含まれていて整腸作用があります。また、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄も含まれていて栄養が豊富です。プロスポーツ選手も牛乳に溶かして摂っています。
≪産地≫小松菜・もやし（東京）、人参（徳島）、しょうが（千葉）、長ねぎ・白菜（茨城）、キャベツ（愛知）、ピーマン・鶏肉（宮崎）、たけのこ水煮（中国）、ホールコーン（北海道）、鶏卵（青森）、ベーコン（デンマーク）、干ししいたけ（九州）

ヨーグルトは、その昔「酪（らく）」と呼ばれ、仏教の伝来とともに寺院などに伝えられました。１９１５年に日本で初めて売られるようになり、よく食べられるようになったのは戦後からです。プレーンヨーグルトは、すっぱく子どもにはあまり人気はありませんが、フルーツ缶を入れることでいつも残菜ゼロです。
≪産地≫人参（徳島）、長ねぎ・白菜・チンゲン菜（茨城）、大根（千葉）、きゅうり（群馬）、ほたて（北海道）、ムキエビ・イカ（タイ）、豚肉・うずらの卵（青森）、たけのこ（中国）、生ワカメ（韓国）、ちりめんじゃこ（兵庫）、干ししいたけ（九州）

チリビーンズライスには、大豆を使っています。大豆は畑の牛肉といわれ、タンパク質が豊富です。お豆腐、豆乳、枝豆、や煮豆と料理方法は多く、世界中で食べられています。
≪産地≫にんにく・豚肉（青森）、玉ねぎ（佐賀）、人参（埼玉）、じゃがいも・大豆（北海道）、キャベツ（愛知）、きゅうり（群馬）、米（広島）、トマト缶（イタリア）、清見オレンジ（愛媛）

味が淡白な白いんげん豆は、洋風、和風、甘い物やからい物と料理方法がたくさんあります。今日のスープは、フランスの田舎で食べられているような、さらっとした味で、ドライカレートーストとの組み合わせがぴったりです。
≪産地≫白いんげん豆・玉ねぎ・じゃがいも（北海道）、人参（埼玉）、にんにく・豚肉（青森）、キャベツ（愛知）、いんげん（沖縄）、いちご（佐賀）

本日の豚汁には、じゃがいもを入れています。じゃがいもの原産は南アメリカ北部のアンデス山脈です。日本には安土桃山時代の終わりの慶長年間にオランダ人によって伝えられました。江戸時代には飢饉対策に栽培され、多くの人々を救ったそうです。でんぷんのほかにビタミンＣも含まれています。
≪産地≫人参・長ねぎ（埼玉）、いんげん（沖縄）、ごぼう・豚肉（青森）、大根（千葉）、じゃがいも（北海道）、白菜（茨城）、鶏肉（宮崎）、豆腐（大豆アメリカ・カナダ）、米（広島）、塩こんぶ（昆布中国）

春の野菜がたっぷり入ったうま煮です。たけのこは、新タケノコをしようしています。春の季語にもなる「たけのこ」は成長が早く、地表に芽を出してから１０日で１メートルを超えます。栄養価も高く、タンパク質、ミネラル、ビタミン、食物繊維と豊富でとても身体に良い食材です。
≪産地≫にんじん（徳島）、新じゃがいも（鹿児島）、玉ねぎ（北海道）、ふき（青森）、いんげん（長崎）、もやし（群馬）、小松菜（東京）、鶏肉（宮崎）、新たけのこ（福岡）、ちりめんじゃこ（兵庫）、うずらの卵（静岡）、米（新潟）

山菜は、春の山にはえているものです。昔から春の旬の恵みとして食べられてきました。太子堂小学校の山菜おこわには、きちんと下ゆでされたわらび、たけのこ、きくらげが入っています。
≪産地≫にんじん（徳島）、玉ねぎ（北海道）、にら（埼玉）、しょうが（千葉）、にんにく・豚肉・鶏卵（青森）、鶏肉（宮崎）、山菜水煮・きくらげ（中国）、米（新潟）

チャウダーは、アメリカ発祥の料理と言われていて、今日のメニューではエビやホタテが入っています。太子堂小のチャウダーは、生クリームたっぷりのイギリス風チャウダーです。
≪産地≫キャベツ（静岡）、白いんげん豆・玉ネギ・ジャガイモ・ホタテ（北海道）、にんじん（徳島）、パセリ（長野）、メルルーサ（ニュージーランド）、鶏肉（徳島）

和風スパゲッティには「しめじ」が入っています。「香り松茸、味しめじ」と昔から言われるように、昔から「しめじ」は味が良いきのこだと言われてきました。旨み成分グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸が豊富です。
≪産地≫にんにく・豚肉（青森）、玉ねぎ（北海道）、にんじん（徳島）、キャベツ（神奈川）、しめじ（長野）、さつまいも（千葉）、エビ（タイ）

本日のハンバーグには「おから」が入っています。豆腐を作る時の副産物ですが、タンパク質、脂肪、窒素、繊維など栄養的に優れています。
≪産地≫しょうが（千葉）、玉ねぎ・ジャガイモ（北海道）、キャベツ（神奈川）、きゅうり（埼玉）、にんじん（徳島）、パセリ（長野）、豚肉（静岡）、オカラ（大豆アメリカ・カナダ）、鶏卵（青森）、米（新潟）