3月14日 本日の献立ジャージャー麺 ジャンボしゅうまい フルーツ白玉 【給食メモ】 今日はリクエストが多かったジャージャー麺とフルーツ白玉です。 ジャージャー麺は中国の北部(主に北京市近辺など)の家庭料理です。 豚ひき肉と細かく切ったたけのこ、しいたけなどを豆みそや豆鼓醬で炒めて作った「炸醤(じゃーじゃん)」と呼ばれる肉みそをゆでた麵の上に乗せた料理です。好みで細切りのきゅうりや千切りにしたねぎなどのほか、北京では大豆をのせるそうです。日本では麺もラーメンのような細麺ですが、中国ではきしめんのような平たい麵だそうです。 |
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